Vous n’avez pas besoin d’être un grand chef pour faire Boulettes de viande Gordon Ramsay!
Ces boulettes de viande sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Ils sont enrobés d’une épaisse sauce marinara, vous offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Avec des saveurs et des textures merveilleusement équilibrées, il est impossible de ne pas tomber sous le charme de ce repas.
Que vous serviez ces boulettes de viande avec des pâtes, du riz ou du pain, vous êtes assuré de vivre une expérience inoubliable.
Aussi, ne laissez pas la réputation de Gordon Ramsay vous intimider. Sa recette est en fait incroyablement simple et facile à suivre.
De plus, j’ai emballé cet article avec de nombreux conseils pour assurer le succès des boulettes de viande.
Commençons.
Boulettes de viande Gordon Ramsay en sauce marinara
Ne faites confiance à personne d’autre qu’à Gordon Ramsay (et peut-être à moi ?) pour vous aider à préparer les meilleures boulettes de viande de la planète.
Ces boulettes de viande sont incroyablement moelleuses et juteuses, avec un extérieur merveilleusement croustillant, pour démarrer.
L’équilibre des textures est parfait, et les saveurs sont hors du commun aussi !
Les boulettes de viande sont assaisonnées de fromage, de persil, d’ail et de piment, elles sont donc déjà délicieuses en elles-mêmes.
Ce qui les rend encore plus irrésistibles, cependant, c’est la sauce marinara.
Faite de tomates, d’échalotes, d’herbes et d’épices, cette sauce marinara regorge de saveurs.
Ensemble, ils sont un match fait au paradis.
Ingrédients
Boulettes de viande
- Boeuf haché et porc – Utilisez de la viande de haute qualité. Si vous utilisez de la viande trop grasse, vos boulettes de viande seront fades et grasses. À l’inverse, si la viande est beaucoup trop maigre, vos boulettes de viande seront sèches. Tenez-vous en aux viandes avec un ratio de 85-15 pour les meilleures boulettes de viande.
- Chapelure et lait – Ce combo donne aux boulettes de viande une texture légère et les empêche de devenir dures et caoutchouteuses. Si vous ajoutez la quantité parfaite de chapelure et de lait, il n’est pas nécessaire de lier le mélange avec des œufs.
- persil, ail, sel et poivre – Pour le goût.
- Fromage italien romano ou parmesan – Utilisez fraîchement râpé pour un maximum de saveur.
- Farine – Pour enrober les boulettes de viande avant de les faire frire, les rendant extra croustillantes à l’extérieur.
Sauce marinara
- Ail et échalotes – Aromatiques et exhausteurs de goût. Utilisez des oignons si vous ne trouvez pas d’échalotes.
- Piment rouge – Pour un peu de chaleur.
- Vin blanc sec – Cela donne à la marinara une saveur encore plus profonde.
- Tomates hachées – Les tomates en conserve vont bien.
- Basilic et Origan frais – Les herbes donnent aux boulettes de viande une saveur terreuse.
- Olives vertes dénoyautées – Pour une saveur italienne rafraîchissante et une touche de couleur.
Comment faire une recette de boulettes de viande Gordon Ramsay
1. Faire revenir les aromates, les échalotes, l’ail et le piment dans l’huile d’olive. Cela fera ressortir leurs saveurs, donnant à votre marinara un goût plus profond et plus audacieux.
2. Ajouter le reste des ingrédients marinara et laisser mijoter la sauce. Déglacer la poêle avec le vin blanc et incorporer les tomates, le basilic, l’origan et les olives. Laisser mijoter la sauce pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et brillante.
3. Préparez les boulettes de viande. Mélanger les viandes hachées et mélanger le persil, le fromage, l’ail et la chapelure trempée dans le lait. Utilisez vos mains pour bien mélanger les ingrédients, sans trop travailler la viande. Assaisonner de sel et de poivre et former des balles de golf.
4. Enrober les boulettes de viande de farine et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées à la perfection. Ne surchargez pas la poêle, sinon les boulettes de viande vont cuire à la vapeur et non frire.
5. Combinez les boulettes de viande et la marinara et faites cuire pendant 10 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
6. Servir les boulettes de viande sur du riz ou des pâtes, ou votre plat d’accompagnement préféré. Apprécier!
Conseils pour les meilleures boulettes de viande
- Utilisez des parts égales de porc haché et de bœuf. Ce rapport donne des boulettes de viande super moelleuses avec un équilibre parfait de saveurs de viande.
- Vous pouvez également utiliser d’autres types de viande, comme la dinde et la saucisse italienne. Mais je recommande d’utiliser un mélange de viandes maigres et grasses pour que les boulettes de viande soient juteuses et humides.
- N’ajoutez pas trop de parmesan. Juste un peu va un long chemin. Vous voulez que la richesse du bœuf et du porc transparaisse, alors mettez juste assez de fromage pour compléter la viande et ne pas l’éclipser.
- Les herbes et les épices se marient à merveille avec le porc et le bœuf. Arrosez la sauce marinara avec beaucoup d’ail et d’échalotes pour les meilleures boulettes de viande.
- Ne mélangez pas trop le mélange de boulettes de viande, sinon vos boulettes de viande deviendront denses et sèches. Il est préférable de mélanger et de former les boules avec vos mains.
- Ne faites pas les boulettes de viande trop petites, sinon elles se dessècheront facilement. Façonnez-les en balles de golf pour obtenir la taille parfaite.
Comment conserver les boulettes de viande
Ces boulettes de viande ont meilleur goût le lendemain, je vous recommande donc fortement de les préparer à l’avance !
Conservez les boulettes de viande avec la sauce marinara dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 3-4 jours.
Réchauffez-les au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Pouvez-vous congeler des boulettes de viande?
Absolument. En fait, ces boulettes de viande se congèlent à merveille.
Disposer les boulettes de viande en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et congeler pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elles soient solides.
Transférez-les dans des sacs allant au congélateur et congelez jusqu’à 6 mois.
Si vous congelez les boulettes de viande avec la sauce marinara, elles se conserveront jusqu’à 3 mois.
Placez simplement le plat dans un récipient allant au congélateur, étiquetez-le en conséquence et congelez-le.
Laissez les boulettes de viande surgelées décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-les au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Comment servir les boulettes de viande Gordon Ramsay
Parce qu’elles sont baignées dans une délicieuse sauce marinara, ces boulettes de viande sont délicieuses sur un lit de riz ou de pâtes.
Vous pouvez également les servir dans des petits pains hoagie ou n’importe quel type de pain pour faire un sous-marin aux boulettes de viande, un sandwich ou un slider.
Ajoutez-y de la mozzarella fondue pour un plat encore plus appétissant.
Si vous prévoyez de les servir en apéritif, plantez simplement un cure-dent dans chaque boulette de viande et servez sur un plateau avec la marinara sur le côté.
Voici un autre plat savoureux que vous pouvez préparer avec des boulettes de viande : la pizza. Utilisez la marinara comme sauce à pizza et remplissez la croûte de boulettes de viande. Miam!
