Biscuits glacés au chocolat

Ces biscuits glacés au chocolat sont riches, onctueuses et si douces qu’elles fondent dans la bouche. Cette recette fait une excellente pâte à trancher et à cuire, parfaite pour quand une envie de biscuits se fait sentir.

Il est minuit. Tu es dans ton lit. Vos yeux sont fermés. Mais… votre esprit est éveillé, rêvant de biscuits au chocolat. Peu importe à quel point vous essayez, vous ne pouvez tout simplement pas ignorer ce désir.

Alors tu te lèves enfin et tu te diriges vers la cuisine. Vous vérifiez le comptoir, le garde-manger et le réfrigérateur. Hélas, pas de cookies. Vous retournez au lit, le cœur brisé, incapable de gratter cette démangeaison.

Je sais à quel point c’est horrible, et je suis là pour vous aider.

Avec cette recette facile de biscuits glacés au chocolat, vous n’aurez plus jamais à vous endormir déçu.

Biscuits glacés au chocolat

Les biscuits glacés au chocolat sont doux, beurrés et merveilleusement croustillants sur les bords.

C’est une recette simple qui demande des ingrédients de base pour le garde-manger… si basiques que vous les avez probablement déjà sous la main.

C’est aussi la meilleure solution pour une envie soudaine de biscuits. Vous faites la pâte une fois, vous la conservez au congélateur et vous la faites cuire à tout moment !

Les cookies remontent aux années 1930, avant le réfrigérateur et le congélateur. À l’époque, les gens utilisaient des glacières – essentiellement une boîte avec de la glace – pour conserver les aliments.

Les gens préparaient la pâte à biscuits, la roulaient dans une bûche et la stockaient dans une glacière. D’où le nom! Ils ont ensuite coupé la bûche en rondelles et cuit au four quand ils le souhaitaient.

Ingrédients

  • Farine tout usage. Pour structurer vos cookies.
  • Poudre de cacao. Pour donner aux biscuits cette saveur riche et chocolatée.
  • Cannelle. Une simple touche d’épice fait des merveilles pour la saveur des biscuits.
  • Beurre. Pour des biscuits super riches et beurrés. Utilisez du beurre non salé pour pouvoir contrôler la quantité de sodium qui entre dans les biscuits.

Assurez-vous également que votre beurre est à température ambiante afin qu’il se combine facilement avec le reste des ingrédients. N’utilisez pas de beurre fondu, car les biscuits s’étaleront finement pendant la cuisson.

  • Sucre en poudre. Juste du sucre granulé ordinaire fera l’affaire!
  • Œuf. Un seul suffit pour rendre les biscuits ultra-riches et tendres.

Conseils pour faire des biscuits Icebox

  • Mesurez la farine avec précision. Ne vous contentez pas de le ramasser avec une tasse à mesurer, sinon vous vous retrouverez avec plus de farine que nécessaire. Cela rendra vos cookies secs et friables !

Pour de meilleurs résultats, utilisez une balance pour mesurer la farine. Ou utilisez une cuillère pour transférer la farine dans la tasse à mesurer et nivelez-la avec le dos d’un couteau.

  • Vous voulez que vos cookies soient parfaitement ronds ? Placez la pâte à l’intérieur des tubes en carton des rouleaux d’essuie-tout.

Videz les rouleaux, coupez une fente dans les tubes et rangez la pâte à l’intérieur. Enveloppez les tubes de papier d’aluminium afin qu’ils ne soient pas mouillés au réfrigérateur ou au congélateur. Cela empêchera la pâte de se déformer, peu importe combien de temps vous la conservez.

  • Ne pas trop mélanger les ingrédients. Faites-le jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Un mélange excessif fera trop fondre le beurre et votre pâte deviendra trop molle et collante. Vous ne pourrez pas former un cylindre à partir de la pâte si c’est le cas !

Si vous avez accidentellement trop mélangé, couvrez le bol d’une pellicule plastique et réfrigérez pendant 15 à 30 minutes. Essayez à nouveau de former la pâte.

  • Enveloppez le cylindre de pâte avec un torchon sec (et propre !) avant de réfrigérer. Cela empêchera la pâte de s’aplatir en refroidissant.
  • Réfrigérer la pâte pendant au moins deux heures avant la cuisson. Si vous le faites cuire trop tôt, il y a de fortes chances que les biscuits s’étalent et s’aplatissent trop et deviennent croustillants.
  • Ces biscuits glacés au chocolat sont incroyables tels quels, mais vous pouvez également changer un peu les choses en ajoutant des pépites de chocolat, des noix hachées ou des pépites.

Combien de temps durent les biscuits Icebox au chocolat ?

Les biscuits glacés au chocolat cuits au four dureront jusqu’à 5 jours lorsqu’ils sont conservés dans un récipient hermétique à température ambiante.

Vous pouvez également conserver la pâte à biscuits précuite au réfrigérateur jusqu’à sept jours. Assurez-vous d’envelopper complètement la pâte dans une pellicule plastique.

Conservez la pâte à biscuits au congélateur pour prolonger considérablement sa durée de vie. Par significativement, je veux dire jusqu’à trois mois !

C’est la beauté des biscuits glacés. Vous préparez la pâte à biscuits une fois et la congelez pour l’éternité. Chaque fois qu’une envie se fait sentir, vous pouvez simplement retirer la pâte, la trancher et la cuire au four !

Voici comment : façonner la pâte à biscuits en un cylindre de 2 pouces de large, l’envelopper dans du papier d’aluminium et du papier ciré, et congeler.

Pour cuire, décongelez la pâte au comptoir, coupez-la en rondelles et mettez-la au four.