Les vacances sont presque là. Et rien ne crie autant Noël que ces vibrants, moelleux et époustouflants biscuits froissés en velours rouge.
Ils ont un goût fantastique et s’assemblent en un clin d’œil.
Est-ce de la triche de faire des biscuits à base de mélange à gâteau ? Absolument pas!
J’aime y voir plutôt un raccourci.
Et tu sais quoi? Lorsque vous préparez un million de biscuits de Noël pour vos amis, votre famille et vos collègues, un raccourci est parfois le seul moyen de tout faire.
Et de toute façon, personne ne fera la différence ! Alors préparez ces biscuits froissés en velours rouge et appelez-les « à partir de zéro » si vous le souhaitez.
Je ne le dirai pas si vous ne le faites pas !
Biscuits froissés Red Velvet avec mélange à gâteau
Utiliser une boîte de préparation à gâteau est une astuce astucieuse qui donne les biscuits les plus incroyablement tendres et délicieux.
Et ces biscuits froissés en velours rouge ont un intérieur chaud et gluant, comme un gâteau en velours rouge, avec un croustillant de biscuit froissé classique sur le dessus.
Ai-je mentionné que vous n’avez besoin que de six ingrédients ?
Donc, si vous avez une boîte de préparation à gâteau Red Velvet et quelques produits de base du garde-manger, vous êtes prêt à partir !
L’essentiel est d’ignorer les instructions sur la boîte et de rouler la pâte finie dans du sucre en poudre avant la cuisson.
De cette façon, à mesure que le cookie se dilate, vous verrez ces fissures caractéristiques, qui semblent d’autant plus impressionnantes sur le cookie rouge vif.
Ces bébés sont les biscuits de Noël parfaits pour remplir un plateau de Noël. Et ils font aussi de jolis cadeaux !
Oh, et si vous ne l’avez jamais essayé auparavant, consultez mon article « Qu’est-ce que le gâteau de velours rouge » pour en savoir plus.
Ingrédients
- Mélange à gâteau en velours rouge – N’importe quelle préparation à gâteau Red Velvet fera l’affaire, mais je trouve que Betty Crocker donne des biscuits plus légers, grâce à l’ajout de pudding.
- Œuf – Vous aurez besoin d’œufs à température ambiante pour qu’ils s’incorporent bien. Laissez-les reposer 30 minutes ou plongez-les dans de l’eau tiède.
- Huile – L’huile garantit que ces biscuits sont incroyablement moelleux et tendres. Utilisez quelque chose au goût neutre, comme le canola ou le tournesol.
- Fécule de maïs – Vous mélangerez la fécule de maïs au sucre en poudre pour l’aider à adhérer à la pâte.
- Sucre en poudre – Aucun biscuit froissé n’est complet sans un rapide roulé dans du sucre en poudre !
- Zeste de citron – Bien que facultative, une touche de zeste de citron acide est l’ingrédient secret ici. Cela fait ressortir toutes ces saveurs sucrées.
Comment faire des biscuits Red Velvet
Si vous disposez d’un bol à mélanger et que vous savez tenir une cuillère (ou une spatule) en bois, vous avez toutes les compétences nécessaires pour réaliser ces appétissants biscuits au velours rouge.
Voici comment procéder :
- Ajouter le beurre fondu, les œufs et le zeste de citron dans un bol et bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez le mélange à gâteau sec dans le bol, remuez jusqu’à ce qu’une pâte se forme, puis réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Mélangez le sucre en poudre avec la fécule de maïs dans un petit bol.
- Prélevez des boules de pâte à biscuits de 1 pouce et roulez-les dans le sucre en poudre, en enrobant bien chaque côté.
- Placer la pâte à biscuits sur des plaques à pâtisserie et cuire au four pendant 9 à 11 minutes.
Est-ce facile ?
Conseils pour préparer les meilleurs cookies
Ces délicieux biscuits froissés en velours rouge sont simples comme bonjour. Mais il existe quelques astuces pour qu’ils soient spectaculaires !
- Enrober la pâte à biscuits généreusement avec du sucre en poudre. Ce n’est pas le moment d’être modeste ! Au lieu de cela, vous voulez que chaque centimètre soit entièrement recouvert et blanc ; sinon, l’effet froissé ne sera pas aussi net.
- Utilisez une petite cuillère à glace ou à biscuits pour répartir la pâte. C’est la meilleure façon de garantir que vos cookies ont tous la même taille et qu’ils cuisent uniformément.
- Refroidissez la pâte avant de la portionner. Une fois les ingrédients combinés, la pâte à température ambiante sera collante, ce qui la rendra difficile à manipuler. Alors, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour l’aider à se raffermir.
- Cela garantit également que les cookies ne se propagent pas trop loin. Si vous préparez une pâte à biscuits très molle, elle s’étalera et sera très fine. De plus, vous ne verrez pas non plus l’effet froissé puisque le sucre fondra et sera absorbé par la pâte.
- Personnalisez la recette avec des ajouts amusants. Par exemple, ajoutez une tasse de pépites de chocolat blanc pour un biscuit vraiment décadent. Ou optez pour des noix ou des pacanes hachées pour un beau croquant supplémentaire.
Puis-je préparer ces cookies à l’avance ?
Voulez-vous prendre un bon départ dans vos pâtisseries des Fêtes ? Alors, cette recette est exactement ce qu’il vous faut !
En fait, vous pouvez conserver la plupart des pâtes à biscuits au congélateur jusqu’à deux mois. Et ils cuisent presque tous directement surgelés !
Je suggère de diviser d’abord la pâte en portions ; de cette façon, vous n’avez pas besoin de le décongeler avant la cuisson. Au lieu de cela, retirez simplement autant de portions que nécessaire et faites cuire au four.
La meilleure méthode consiste à tapisser un plateau de boules de pâte à biscuits et à le congeler pendant quelques heures. Ensuite, mettez la pâte dans des sacs de congélation pour une conservation plus facile.
Lorsque vous en avez envie, tapissez une plaque à pâtisserie et ajoutez deux à quatre minutes au temps de cuisson suggéré.
Comment conserver les biscuits froissés Red Velvet
Alors, combien de temps dureront vos cookies une fois cuits ?
Eh bien, si vous les conservez dans un contenant hermétique à température ambiante, ils resteront frais jusqu’à cinq jours.
Si vous souhaitez donner un peu plus de vie à vos cookies, conservez-les au réfrigérateur pendant quelques jours supplémentaires.
Cependant, ces biscuits sont si savoureux qu’ils ne survivront peut-être pas jusqu’à voir la lumière du cinquième jour !
Lorsque vous conservez des biscuits froissés, placez une feuille de cire ou de papier sulfurisé entre les couches pour éviter que le sucre en poudre ne tache.
