Bacardi gâteau au rhum

Bacardi gâteau au rhum a été un énorme succès dans les années 1970.

Une fois que vous l’aurez essayé, vous comprendrez pourquoi. Ce gâteau est méga moelleux, moelleux et regorge de saveurs de beurre et de noisette!

Ce qui rend le gâteau très spécial, c’est l’ajout de Bacardi. Le rhum aux saveurs profondes se marie si bien avec le beurre qu’il s’agit d’un mariage paradisiaque.

Présent à la fois dans le gâteau et dans le glaçage au beurre, ce dessert a vraiment du punch, mais sans être d’une intensité écrasante.

Est-ce sécuritaire pour les enfants? Non, mais ça va, car les adultes méritent aussi une friandise ! De plus, ce gâteau est si bon que vous ne voudrez pas le partager.

Gâteau au rhum Bacardi avec glaçage au beurre de rhum

Ce gâteau Bacardi est une génoise au beurre moelleuse infusée avec, bien sûr, du Bacardi. Le rhum est ce qui lui donne sa saveur unique et emblématique.

Il est cuit dans un moule à cheminée ou à tube, ce qui lui donne une si jolie présentation. Vous n’aurez même pas besoin de le glacer pour avoir l’air digne des vacances.

Il a l’air et a un goût super chic, mais étonnamment, c’est une recette incroyablement facile. En fait, vous n’avez même pas besoin de faire la pâte à partir de zéro.

Oui, cette recette demande la bonne vieille combinaison de mélange à gâteau jaune et de pudding instantané à la vanille, ce qui la rend si facile.

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • Noix De Pécan Ou Noix – Faites-les griller pour une saveur plus profonde! Placer les noix dans une poêle sans huile à feu moyen et remuer jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, environ 3 à 5 minutes.
  • Mélange à gâteau jaune – C’est tellement surprenant que ce gâteau ne soit pas entièrement fait à partir de zéro mais qu’il ait le même goût !
  • Mélange de pouding instantané à la vanille – Il rend le gâteau moelleux.
  • Œufs – Ils sont l’ingrédient liant qui donne sa structure au gâteau.
  • Eau froide – L’eau froide retarde la fonte de la graisse dans la pâte, ce qui est essentiel pour rendre le gâteau plus léger et plus moelleux. Plus la graisse fond lentement, plus la pâte monte pendant la cuisson.
  • Huile de cuisson – Cela rend le gâteau super moelleux. J’aime mieux utiliser l’huile de maïs car elle garde le gâteau tendre et humide pendant des jours, même lorsqu’il est réfrigéré.
  • Bacardi – C’est du gâteau au rhum, après tout ! Utilisez du rhum brun ou doré pour une meilleure saveur. Les saveurs sucrées et de noisette font ressortir le gâteau.

Pour le glaçage:

  • Beurre – Si vous aimez un peu de salinité dans votre glaçage, n’hésitez pas à utiliser du beurre salé.
  • Sucre – Pour la douceur. Contrairement à d’autres recettes de glaçage qui nécessitent du sucre en poudre, vous pouvez utiliser du granulé ici. Le sucre se dissoudra pendant la cuisson du glaçage, vous n’avez donc pas à vous soucier qu’il soit granuleux.
  • Bacardi – Vous ajouterez le rhum après la cuisson, ce qui signifie que vous obtiendrez toute la saveur de l’alcool dans le glaçage. Si vous n’utilisez pas de Bacardi, assurez-vous d’utiliser du rhum dont vous aimez vraiment le goût.

Conseils pour le meilleur gâteau au rhum Bacardi

  • Bien graisser le moule à cheminée, sinon vous ne pourrez pas en retirer le gâteau. Préparez le moule en le graissant généreusement avec du beurre ou un spray antiadhésif, puis en le saupoudrant légèrement de farine.
  • Ne mélangez pas trop la pâte, sinon le gâteau sera dense et caoutchouteux. Arrêtez dès que vous ne voyez plus de traces de mélange à gâteau dans le mélange. Vous n’aurez pas besoin d’un batteur électrique ici, juste un fouet fera l’affaire.
  • Si vous n’avez pas de moule à cheminée, vous pouvez faire cuire le gâteau dans un moule rond de 9 × 13 pouces ou un moule à pain. Assurez-vous simplement de surveiller le gâteau pendant qu’il cuit, car la durée de cuisson ne sera pas la même.
  • La majeure partie de l’alcool contenu dans le rhum (environ 85 %) s’évapore pendant la cuisson, il n’y a donc pratiquement pas de liqueur dans le gâteau. Mais puisque vous ajoutez le rhum au glaçage après la cuisson, attendez-vous à ce qu’il ait une pleine saveur de rhum. Si vous vous inquiétez de la quantité de rhum qui entre dans le glaçage, commencez par quelques éclaboussures et goûtez au fur et à mesure que vous mélangez.
  • Si vous remarquez que la surface du gâteau brunit trop, recouvrez légèrement le moule de papier d’aluminium pour éviter que le dessus ne brûle.
  • Préparez le gâteau la veille. Les gâteaux au rhum ont meilleur goût le lendemain. Le rhum sert également de conservateur, de sorte que le gâteau se conserve longtemps. Vous pouvez même l’expédier à l’étranger !
  • Suggestions de garniture :
    • Anneaux d’ananas avec des cerises au marasquin à l’intérieur des anneaux. Ils donnent au gâteau au rhum une touche tropicale.
    • Des raisins verts sans pépins compléteront bien le goût et la texture du gâteau. De plus, ils font une jolie présentation!
    • Le gâteau au rhum est sensationnel en soi, mais encore meilleur avec une boule de glace sur le dessus !
  • Instructions de stockage et de congélation :
    • Enveloppez le gâteau hermétiquement avec une pellicule plastique et conservez-le à température ambiante jusqu’à 4 jours. Vous pouvez également réfrigérer jusqu’à une semaine.
    • Les gâteaux au rhum Bacardi se congèlent également très bien. Enveloppez le gâteau hermétiquement avec une pellicule plastique et placez-le dans un sac de congélation. Congeler jusqu’à 3 à 4 mois. Laisser décongeler au réfrigérateur une nuit avant de servir.

Astuce : congelez des tranches individuelles au lieu du gâteau entier.

Cela vous permet de récupérer des portions individuelles et de ne pas avoir à décongeler le tout pour finir par devoir recongeler les restes.

Quel rhum est le meilleur pour le gâteau au rhum?

La recette originale du gâteau au rhum Bacardi appelle Bacardi Ocho.

C’est un rhum doré avec « une saveur profonde, étagée et moelleuse de fruits secs » et des notes de chêne et d’épices.

La marque vous suggère également d’utiliser le rhum épicé Bacardi ou le Bacardi Oro comme alternatives.

Quant à moi, je pense que tout rhum doré ou brun de bonne qualité fonctionne ! L’important est que vous aimiez son goût.

Ma règle est que si vous aimez sa saveur dans les cocktails, vous l’aimerez dans un gâteau.

Ma préférence va cependant au Bacardi Black. C’est le plus doux de tous les rhums Bacardi !

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