Que ce soit Thanksgiving ou Noël ; aucune fête n’est complète sans cela Casserole de patates douces Paula Deen! Faites-le une fois, et vous ne regarderez jamais en arrière.
Après tout, c’est la reine de la cuisine du sud, donc ses recettes sont toujours pleines de saveurs.
Et avec ce plat savoureux, il est difficile de décider quelle couche aimer le plus.
Est-ce la purée de patates douces douce et soyeuse ou les pacanes croquantes ?
Ou peut-être est-ce la garniture de guimauve grillée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur?
Heureusement, il n’est pas nécessaire de choisir un favori. Au lieu de cela, profitez simplement de tous les composants appétissants en une seule bouchée.
Casserole de patates douces Paula Deen
La casserole de patates douces est toujours un succès, mais si vous voulez le meilleur, ce doit être cette recette copieuse de Paula Deen.
Ce côté dessert sucré-salé est un incontournable. À tel point que vous devrez rappeler à vos amis et à votre famille qu’ils doivent partager !
Je veux dire, comment peut-on résister à la combinaison douillette de purée de patates douces, de cassonade, de cannelle, de pacanes grillées et de guimauves ?
Outre les saveurs et les textures délicieuses, il nécessite également des ingrédients simples et est un jeu d’enfant à préparer. Et ne sont-ce pas exactement les choses que nous voulons dans une recette ?
Conseils & Astuces
- J’aime utiliser des patates douces fraîches ici, mais les ignames en conserve feront également l’affaire. Naturellement, si vous utilisez ces derniers, il n’est pas nécessaire de les faire cuire au préalable.
- La recette de Paula Deen nécessite de « cuire » les patates douces, ce qui signifie que vous pouvez les faire bouillir ou les rôtir. C’est à vous de décider, mais je trouve que la torréfaction donne plus de saveur aux patates. Une heure à 400 degrés Fahrenheit suffit.
- Faire griller les pacanes pour faire ressortir leur saveur. Cela ne prend que 10 minutes et vous ne croirez pas la différence que cela fait !
- Couper les patates douces en cubes pour une cuisson plus rapide. Vous saurez qu’ils sont cuits quand ils seront tendres. Ne les faites pas trop cuire ou ils seront trop pâteux.
- Il n’est pas nécessaire d’éplucher les pommes de terre avant la cuisson. Les peaux se décolleront plus facilement une fois cuites.
- Écrasez les patates douces au robot culinaire ou au batteur électrique pour obtenir une purée lisse et soyeuse. Si vous voulez plus de texture, écrasez-les avec un presse-purée ou une paire de fourchettes.
- Dans cette recette, vous aromatiserez les patates douces avec de la cassonade, de la crème et de la cannelle. Vous pouvez leur donner plus de peps en ajoutant un peu de jus d’orange. Vous pouvez également ajouter une pincée d’épices pour tarte à la citrouille pour une couche supplémentaire de saveurs d’automne.
- Si vous essayez de réduire les calories, sautez les guimauves et garnissez la casserole de céréales ou de granola à la place. Il ajoutera un croquant merveilleux.
- Pour une touche tropicale, recouvrez la casserole de noix de coco. Vous ne devriez pas avoir besoin de le faire griller avant car il deviendra doré au four.
- Laissez reposer la cocotte pendant 10 à 20 minutes après la cuisson avant de trancher. Les calques ont besoin de ce temps pour se fixer, sinon, ce sera trop liquide.
Pouvez-vous préparer une casserole de patates douces à l’avance ?
La casserole de patates douces peut être préparée à l’avance, jusqu’à deux jours avant que vous ayez l’intention de la servir. Préparez tout et conservez-le séparément (y compris la pré-cuisson et la purée de pommes de terre) ou préparez et faites cuire le plat – sans les guimauves – puis couvrez et réfrigérez une fois refroidi.
Les vacances bien remplies nécessitent des recettes simples mais dignes d’une fête qui peuvent être préparées à l’avance !
Donc, si vous n’avez pas assez de temps pour préparer cette casserole le jour de vos fêtes, préparez-la jusqu’à deux jours à l’avance.
C’est un élément de plus que vous pouvez cocher dans votre liste de tâches.
Une option consiste à tout préparer, puis à préparer la casserole le jour même. Cela aidera à l’empêcher de devenir larmoyant.
Cependant, vous pouvez préparer et cuire la casserole, puis la refroidir et la réchauffer le jour même.
Dans ce cas, je recommande de laisser les guimauves jusqu’au jour où vous avez l’intention de les manger. C’est parce qu’ils vont griller et devenir dorés pendant la cuisson, donc si vous les faites cuire une deuxième fois, ils peuvent brûler.
Lorsque vous êtes prêt à manger, laissez la casserole décongeler à température ambiante et réchauffez-la au four, recouverte de papier d’aluminium.
Instructions de stockage
La casserole de patates douces se conserve bien jusqu’à trois à cinq jours au réfrigérateur. Couvrez-le simplement d’une pellicule plastique, afin qu’il n’absorbe pas les saveurs et les odeurs des autres articles dans le réfrigérateur.
Vous pouvez également congeler la cocotte pour une durée de conservation beaucoup plus longue. Au congélateur, il durera jusqu’à trois mois.
Enveloppez-le deux fois dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium et mettez-le au congélateur.
Laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou placez-le sur le comptoir pour décongeler pendant 30 minutes.
Réchauffer la cocotte au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
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