Plusieurs facteurs entrent en jeu pour garantir que les emballages sont correctement scellés sur les machines de formage/remplissage/scellage horizontal.

« Pour créer un joint, vous avez besoin de trois choses : du temps, de la pression et de la chaleur », a déclaré Luis Pilonieta, directeur commercial de Paxiom. «Quand j'ai le luxe du temps, disons 60 cookies par minute, je dispose d'une seconde complète avec laquelle je peux jouer. Quand j’en ai 350 ou 400 par minute,… mes deux autres variables doivent augmenter, donc soit plus de chaleur, soit plus de pression. Lorsque vous disposez d’une fenêtre de scellabilité aussi étroite, il est extrêmement difficile pour les opérateurs de la mettre en place.

Josh Becker, responsable du segment boulangerie et confiserie chez Harpak-Ulma, a déclaré que les opérateurs doivent garder la machine propre et exempte d'excès de miettes et de poussière de biscuits.

« Assurez-vous que le matériau d'emballage est adapté à l'application et que les paramètres de la machine sont optimisés pour les performances machine/matériau », a-t-il ajouté. « Garder la machine en fonctionnement constant, sans trop d'arrêts et de démarrages, permettra également de conserver de bonnes étanchéités sur l'emballage fini. »

En plus des contrôles de qualité réguliers et d'un entretien approprié, les boulangers doivent optimiser les paramètres de scellage, a déclaré Scott Williams, directeur des ventes du Nord-Ouest chez BluePrint Automation.

« Ajustez la température de scellage, la pression et le temps de séjour pour qu'ils correspondent aux spécifications du matériau d'emballage », a-t-il déclaré. « Des réglages trop élevés ou trop bas peuvent entraîner des joints faibles ou des emballages endommagés. Calibrez régulièrement votre équipement pour maintenir des réglages optimaux.

Et les opérateurs doivent suivre les paramètres de chaque produit, a déclaré Dennis Gunnell, président de Formost Fuji.

« Je pourrais configurer un wrapper de six manières différentes et tout fonctionnerait, mais il n'y a qu'une seule façon de le faire correctement », a-t-il déclaré. « Trop souvent, nous laissons les opérateurs dire : « Oh, je peux mieux gérer les choses de cette façon ». Ensuite, soit vous ne l'avez pas géré de la meilleure façon au départ, soit vous ne savez vraiment pas ce que vous faites.

Les boulangers devraient s'appuyer sur leur fabricant d'équipement pour les guider vers le bon équipement, l'étalonnage et la formation, a déclaré Mark Evangelista, directeur des ventes chez Plan It Packaging.

Cet article est un extrait du numéro de novembre 2024 de Baking & Snack. Pour lire l’intégralité de la fonctionnalité sur le packaging des cookies, Cliquez ici.