Ces Choux de Bruxelles Air Fryer va complètement changer d’avis sur le légume incompris !
Je promets que même les enfants atteindront pendant quelques secondes après une bouchée de ces petites bouchées alléchantes.
J’ai toujours aimé les germes, mais je comprends pourquoi certaines personnes les détestent. Après tout, s’ils ne sont pas bien cuits, ils peuvent être un peu ternes.
Mais ce sont des choux de Bruxelles comme vous n’en avez jamais eu ! Ils sont croustillants, croquants et dorés à l’extérieur et tendres et crémeux au milieu.
Les textures sont formidables, mais les saveurs sont complètement addictives, grâce à la vinaigrette succulente.
Le mélange d’huile d’olive, de sirop d’érable, de sel et de poivre leur donne un goût sucré, salé et riche en umami que je sais que vous allez adorer.
Mais ce n’est pas tout! Il y a une trempette aussi!
Fabriqué avec de la mayonnaise, du sirop d’érable et de la moutarde, il fait passer ces choux de Bruxelles Air Fryer au niveau supérieur.
Air Fryer choux de Bruxelles
Si vous avez du mal à faire apprécier les choux de Bruxelles aux enfants, cette recette est pour vous.
Tout d’abord, grâce à l’Air Fryer, ces pousses cuisent en un rien de temps – seulement 10 à 12 minutes et elles sont toutes prêtes !
Parlons ensuite de la texture.
Là où les choux de Bruxelles mal cuits sont pâteux, détrempés et carrément décevants, ils ont l’équilibre parfait entre croquant et crémeux.
Ils sont également parfumés à la perfection. L’enrobage sucré-salé et le masque de trempette à la mayonnaise et à la moutarde ont un goût végétal magnifique.
Fais-moi confiance; si vous vous en tenez à cette recette, vous n’aurez plus jamais de restes de choux de Bruxelles.
Ingrédients
- Choux de Bruxelles sont évidemment la star du plat. Alors, essayez d’obtenir des germes plus ou moins de la même taille, afin qu’ils cuisent uniformément.
- Si certains sont plus gros que d’autres, coupez-les en deux.
- Assurez-vous de bien les rincer et de les essuyer.
- Coupez les tiges et pelez les feuilles extérieures.
- Sirop d’érable – Utilisez-le pour sucrer à la fois la vinaigrette et la trempette.
- Huile d’olive – Enrober les choux de Bruxelles avec juste un peu d’huile d’olive améliore leur saveur et leur donne un extérieur croustillant et croquant.
- Sel casher – Un peu de salinité pour équilibrer le sucre d’érable.
- Poivre noir moulu – Pour un petit coup de pied.
- Mayonnaise – Le composant principal du creux. Vous pouvez toujours compter sur la mayo pour faire les meilleures sauces crémeuses.
- Moutarde en pierre – Il ajoute une belle saveur qui équilibre la mayonnaise et le sirop d’érable.
Comment faire cuire des choux de Bruxelles dans la friteuse à air
Étape 1 : Préparez les choux de Bruxelles.
Rincez les choux et essuyez-les avec du papier absorbant. Coupez les tiges et pelez 1 à 2 couches de feuilles extérieures.
Couper les grosses pousses en deux. Le but est de les faire bouchées et uniformes.
Étape 2 : Préparez la vinaigrette.
Fouetter ensemble le sirop d’érable, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger les choux de Bruxelles pour les enrober.
Étape 3 : Air Fry les choux de Bruxelles.
Placez-les en une seule couche dans le panier Air Fryer, en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas. Sinon, ils ne croqueront pas.
Cuire par lots si nécessaire.
Faites frire les pousses à l’air pendant 4 minutes, puis secouez le panier. Cela garantira que tous les côtés des germes obtiennent ce joli omble.
Cuire les pousses pendant 4 à 6 minutes de plus.
La durée de cuisson peut varier en fonction de la taille de votre Air Fryer et de sa puissance. Surveillez donc bien les germes, surtout pendant les dernières minutes de cuisson.
Vous saurez qu’ils sont cuits lorsqu’ils sont dorés à l’extérieur et tendres à la fourchette.
Étape 4 : Préparez la trempette.
Pendant que les pousses cuisent, fouetter ensemble le sirop d’érable, la mayonnaise et la moutarde.
Étape 5 : Servez et dégustez !
Vous pouvez soit servir la sauce comme trempette, soit l’utiliser pour enrober les choux de Bruxelles cuits.
Je les aime enrobés, ce que vous pouvez faire simplement en les jetant dans un grand bol comme une salade.
Conseils pour les meilleurs choux de Bruxelles Air Fryer
- Achetez des choux de Bruxelles de taille similaire pour qu’ils cuisent uniformément. Coupez les plus grosses pousses en deux.
- Il n’est pas nécessaire de faire tremper les choux de Bruxelles dans l’eau avant de les faire frire à l’air – ce sera en fait contre-productif. L’eau créera de la vapeur pendant la cuisson, empêchant les germes de brunir et de devenir croustillants. Au lieu de cela, coupez simplement les bords et décollez les feuilles extérieures.
- Ne surchargez pas le panier de la friteuse à air chaud, sinon l’air chaud ne circulera pas correctement. Au lieu de cela, disposez les germes en une seule couche et ne les laissez pas se chevaucher. Cuire par lots si nécessaire.
- Secouez le panier à mi-parcours. C’est pour s’assurer que les choux de Bruxelles sont cuits de tous les côtés.
Comment conserver les choux de Bruxelles
Conservez les restes de choux de Bruxelles dans un contenant hermétique. Réfrigérer 3 à 4 jours.
Vous pouvez également congeler ces germes – conservés dans des contenants allant au congélateur – jusqu’à 3 mois.
Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de les réchauffer.
Réchauffez les germes réfrigérés dans la friteuse à air pendant 2 à 3 minutes à 380 degrés Fahrenheit.
Puis-je faire frire des choux de Bruxelles surgelés à l’air?
Oui. Air Fry choux congelés à 380 degrés Fahrenheit pendant 12-14 minutes, en secouant le panier à mi-parcours.
