Le chef primé Mark Moriarty présente la deuxième série de Cuisinez comme un chef à RTÉ One, le lundi à 20h00, sponsorisé par M&S.
Cette année, Mark met un ingrédient exceptionnel au centre de chacun des sept épisodes (poulet, pomme de terre, tomate, champignon, bœuf, agneau et saumon), transformant le produit phare en trois plats délicieux qui nourriront et satisferont les ménages.
Dans le premier épisode, par exemple, il explique comment le poulet peut être transformé en trois dîners alléchants : une escalope de poulet avec un œuf au plat et une salade César, une tarte au poulet et aux champignons et un poulet Chausseur classique.
« C'est à base d'ingrédients que soit nous avons déjà dans notre réfrigérateur, soit nous savons exactement où ils se trouvent au supermarché », promet-il.
Bien qu'il ait passé des années à travailler dans les cuisines de restaurants étoilés Michelin, Moriarty affirme que pour la série télévisée, il se concentre directement sur l'expérience du cuisinier à la maison.
En plus de rendre ses recettes faciles à suivre, il espère réduire le gaspillage alimentaire et réduire au minimum la vaisselle en s'inspirant de ses propres dîners de famille.
« Tout ce que je mange et tout ce que je prépare, semaine après semaine, je le surveille », explique-t-il. « La tarte au poulet dans le premier épisode vient du fait que j'étais à la maison avec un poulet précuit du supermarché dont j'avais besoin pour préparer un dîner! »
En plus de partager des recettes faciles à suivre, il vous transmettra quelques astuces de chef pratiques qui rehausseront le repas le plus basique et économiseront de l'argent dans le processus.
« Il ne s'agit pas seulement de techniques de cuisson et d'assaisonnement, il s'agit aussi de faire fructifier votre argent », insiste-t-il.
« L'état d'esprit du chef est le suivant : comment faire en sorte que chaque centime compte ? Et avec les centimes dont nous disposons, comment pouvons-nous lui donner un goût aussi délicieux que possible, tout en le rendant le plus rapidement possible ?
L'auteur du livre de cuisine affirme que les techniques présentées dans l'émission seront aussi simples que possible pour encourager même le cuisinier le plus amateur à essayer quelque chose d'un peu différent.
« Il s'agit de passer d'un repas très fonctionnel à quelque chose qui regorge d'assaisonnements mais qui vous prend peut-être 30 secondes de plus », dit-il.
Si vous avez acheté un pot de moutarde de Dijon pour vos toasts au jambon et au fromage, par exemple, pensez à l'ajouter à un peu de sauce ou même à des spaghettis pour rehausser votre dîner du lundi soir.
« Ce sont des choses qui touchent les gens », poursuit-il. « Je pense que ce sont ces petits gestes de finition sans effort qui donnent à vos aliments de tous les jours un goût un peu meilleur. »
Pour cette saison, il prédit que les recettes les plus populaires seront la tourte au poulet, les riches spaghettis à la bolognaise au bœuf, la salade de tomates panzanella et la purée de pommes de terre « ridiculement belle ».
En plus de parler des recettes, Moriarty passera du temps dans chaque épisode à présenter aux téléspectateurs certains des agriculteurs, producteurs et producteurs qui apportent notre nourriture de la ferme à l'assiette.
À travers leurs conversations, le chef de la télévision nous montrera pourquoi la saisonnalité, le soin et le savoir-faire font toute la différence dans notre cuisine.
« Je voulais donner une idée du système alimentaire et de la chaîne alimentaire », explique-t-il.
« Je pense qu'on pense souvent que si vous voulez acheter auprès d'un producteur irlandais, cela vous coûtera plus cher ou qu'il s'agit d'un ingrédient haut de gamme sur mesure, mais ce n'est pas obligatoire », ajoute-t-il, notant que de nombreux supermarchés irlandais proposent des produits locaux – il suffit d'y prêter attention.
Pour Moriarty, Cuisinez comme un chef il s’agit moins de dire aux gens quoi faire que de leur montrer leurs options.
« Dans de nombreux supermarchés, vous pouvez cueillir une tomate de haute qualité à Kilbush, dans le nord du comté de Dublin, fabriquée par deux frères (dont la famille) le fait depuis plus de 100 ans », insiste-t-il.
« Quand vous choisissez l'irlandais, c'est meilleur pour l'ensemble du système alimentaire. »
Montre Cuisinez comme un chef Les lundis sur RTÉ One. Rattrapez RTÉ Player.
