Les gaufres fonctionnent toujours ! Que ce soit pour le petit-déjeuner, comme collation l'après-midi ou lors d'une fête d'été. Lorsque l’odeur des gaufres fraîchement cuites se répand dans la cuisine, tout le monde s’affaiblit. Aujourd'hui j'en ai un très spécial recette de gaufres apporté pour vous : Gaufres au cœur tendre de grand-mère. Ils sont si fins et tendres qu’ils fondent tout simplement dans la bouche !
La première fois que j'ai ça Gaufres coeur pour la fête d'été à la maternelle cuit. Jusque-là, mon fils n'avait mangé que mes gaufres belges, qu'il adore aussi bien sûr. Mais la première fois qu'il a mordu dans la tendre et fine gaufre au cœur de papa, J'aurais dû photographier son expression faciale. Ce sourire ! Depuis, il aime autant les gaufres au cœur que les gaufres belges et cela veut dire quelque chose.
Le recette de gaufres vient de de la grand-mère de ma femme et je dois honnêtement l'admettre : j'avais aussi ma propre recette de gaufres, mais celle de grand-mère est tout simplement meilleure. C'est pourquoi c'est maintenant notre recette familiale partagée. Mon fils préfère manger ses gaufres de façon classique avec du sucre en poudre, alors que moi, je suis complètement fan Gaufres aux fraises à la crème rester. Mais peu importe la façon dont vous les servez, ils ont un goût fantastique !
Les ingrédients les plus importants pour la pâte à gaufres
La pâte à gaufres pour les gaufres cœurs n'est généralement pas compliquée et avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez créer une pâte merveilleuse. Pour ma recette de gaufres il vous faudra entre autres :
- œufs et sucre – les œufs sont battus avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Cela donne à la pâte à gaufres une légèreté et une belle structure.
- beurre – J’utilise du beurre mou à température ambiante. Il est beaucoup plus facile à incorporer à la pâte que du beurre froid sorti directement du réfrigérateur.
- farine et levure chimique – La farine de blé type 405 convient parfaitement à la pâte à gaufres. La levure chimique garantit que les gaufres cœur lèvent bien et deviennent moelleuses à l'intérieur.
- Lait – rend la pâte à gaufres onctueuse et lui donne la bonne consistance. Ni trop solide, ni trop liquide.
- sucre vanillé – Pour moi, cela fait définitivement partie d’une bonne pâte à gaufres. Cela a le goût de l’enfance et de la maison.
- Sel – une pincée de sel a sa place dans chaque pâte !
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
À quoi faut-il faire attention lors de la préparation de la pâte à gaufres ?
Faire des gaufres est vraiment simple, mais il existe encore quelques petites astuces pour que la pâte à gaufres soit parfaite et que les gaufres en cœur soient à merveille. Voici mes meilleurs conseils :
- Le Le beurre devrait vraiment avoir la température ambiante. Le beurre froid est difficile à incorporer à la pâte à gaufres.
- Lors du mélange de farine et de lait définitivement le bord et le fond du bol nettoyer avec un grattoir en silicone. Cela garantira qu'aucune poche de farine ne se forme dans la pâte à gaufres et que tout est mélangé uniformément.
- Le Lait je donne en trois étapes à la pâte. Cela évite de trop éclabousser lors du mélange.
- Le La pâte à gaufres doit être visqueuse – pas trop serré, mais pas trop fin non plus. S'il coule de la cuillère, la consistance est parfaite.
- La pâte à gaufres fraîche ne doit pas être laissée à température ambiante plus de 3 à 4 heures. Dans le Réfrigérateur est-il Dure 2 jours maximum.
- Chaque gaufrier est différent! Sur le mien, les gaufres cardiaques sont parfaites au bout de 2 minutes, mais votre appareil peut être plus rapide ou plus lent. Vérifiez-le souvent la première fois et vous en aurez une idée.
- Que vous ayez votre Graisser le gaufrier devoir, cela dépend de l'appareil. Je connais le mien maintenant et je ne le graisse que très légèrement. Les gaufriers modernes avec un bon revêtement n'ont souvent plus besoin de graisse.
- Si vous en avez plusieurs Gaufres coeur cuire et elle garder au chaud si tu veux, mets-les dans une assiette au four à 60 degrés. Important : Couvrez avec quelque chose de léger (papier sulfurisé ou couvercle en plastique) pour qu'ils ne sèchent pas.
Tu sais Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Écrire moi un commentaire. Merci!
Oh, quand je fais ces gaufres au cœur, toute la cuisine sent si bon pour ce mélange alléchant de beurre et de sucre. L'odeur des gaufres fraîchement cuites est tout simplement irrésistible. Et puis la première bouchée ! Légèrement croustillant à l'extérieur, tendre et moelleux à l'intérieur. C'est exactement comme ça que devraient être les gaufres !
Je suis je suis tellement contente d'avoir adopté la recette de gaufres de grand-mère Friedchenparce que c'est tout simplement la meilleure chose que je connaisse. Mon fils ne me pardonnerait probablement pas non plus si je revenais un jour à mon ancienne pâte à gaufres. Pour lui, ce sont maintenant LES gaufres coeur et je pense qu'il pourrait les manger tous les jours.
Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!
Les gaufres cœur sont excellentes, mais les gaufres belges le sont aussi, non ? Mes crêpes aux bananes sont délicieuses et saines. Pour les fans de chocolat, je recommande mes gaufres au chocolat !
Je vais vous montrer la recette secrète de gaufres de grand-mère pour des gaufres au cœur extrêmement délicates que tout le monde appréciera à coup sûr. Avec la pâte à gaufres parfaite, elles deviennent croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur !
L'affichage reste allumé !
- 2 Œufs, Taille M
- 90 G Sucre
- 1 paquet sucre vanillé
- 60 G beurre, température ambiante
- 160 G farine de blé, Tapez 405
- 1/2 TL levure chimique
- 1 prix Sel
- 160 G Lait
Battez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mélanger avec un batteur à main pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une mousse.
Ajoutez le beurre ramolli et mélangez à nouveau. Nettoyez les bords avec un grattoir en silicone et mélangez à nouveau pour obtenir un mélange bien lisse.
Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol et ajouter au mélange de beurre. Mélangez à nouveau avec le batteur à main jusqu'à obtenir une pâte dure et ferme.
Ajoutez maintenant le lait en trois étapes et mélangez pour qu'il y ait moins d'éclaboussures. Nettoyez à nouveau le bord et le fond du bol avec le grattoir en silicone et mélangez une dernière fois.
- Si nécessaire, graissez légèrement votre gaufrier (c'est vous qui connaissez mieux votre appareil) et lorsqu'il est préchauffé, ajoutez env. 2 cuillères à soupe de pâte à gaufres par gaufre au fer. Pour moi, les gaufres sont prêtes au bout de 2 minutes – mais chaque gaufrier est différent !
Les gaufres peuvent être gardées au chaud au four (à 60 degrés) jusqu'à ce qu'elles soient servies dans une assiette. Couvrez la pile avec quelque chose de léger (papier sulfurisé, assiette ou couvercle en plastique, etc.) pour que rien ne sèche.
- La quantité de pâte fait 8 gaufres dans mon gaufrier.
- La pâte à gaufres peut être extrapolée pour faire plus de gaufres – cela fonctionne toujours ! N'augmentez simplement pas la quantité de levure chimique.
Calories : 195kilocalories | Glucides : 28G | Protéine: 4G | Graisse: 8G | Sucre: 12G
