Ingrédients
Je fais cela depuis un certain temps, et cela a été un succès dans le restaurant, lors des anniversaires, des réunions de famille et pour les envies de fin de soirée. Ne soyez pas intimidé par les étapes; C'est assez facile, il vous suffit de mettre de côté un peu de temps. Cela en vaut la peine.
Pour la base
· 300 g de biscuits digestifs
· 80 g de chocolates fusionnés / boutons (fondu)
· 30 g de beurre
Pour la mousse
· 400 g de chocolat (fondu)
· 3 jaunes d'oeuf
· 2 œufs entiers
· 160g de miel
· 400g de crème
Pour la Mallow
· 300 g de sucre en lacets
· 100 g d'eau
· 10g Vanille Essence
· 125 g d'oeuf blanc
· 5 feuilles de gélatine – trempées dans l'eau pendant 30 minutes puis tendues.
Méthode
Pour faire la base:
- Préparez-vous comme vous le feriez pour une base de cheesecake – mélanger les biscuits digestifs, ajouter le beurre fondu et le chocolat fondu et tapisser la base d'une boîte de gâteau au fromage graissé.
- Réfrigérer jusqu'à ce que vous ayez besoin, car vous voulez que le chocolat et le beurre se rafraîchissent.
Pour faire la souris:
- Faire fondre le chocolat dans un bol sur une casserole d'eau fumante – ajoutez le miel au chocolat et réservez.
- Fouetter les œufs jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux et incorporer le mélange de chocolat.
- Fouettez séparément la crème sur un pic doux et pliez doucement dans le mélange de chocolat.
- Retirez la base du réfrigérateur et garçons avec la mousse au chocolat.
- Retournez le mélange au réfrigérateur pendant au moins trois heures avant de terminer.
Pour faire la Mallow:
- Fouetter les blancs d'œufs dans un robot culinaire – pendant que les œufs fouettent, faites bouillir l'eau et le sucre ensemble.
- Une fois le sucre dissous, ajoutez la gélatine, puis versez très lentement le mélange de sucre chaud dans les blancs d'oeufs.
- Ajoutez maintenant la vanille. Laissez le mélange d'oeufs pour battre pendant cinq minutes.
- Retirer la mousse au chocolat du réfrigérateur et garnir de la gallore – retournez au réfrigérateur et laissez-le pour régler au moins trois heures (il est préférable de faire la veille).
Pour servir:
- Vous pouvez faire griller soigneusement le haut de la mauve avec une torche de cuisine ou sous un gril chaud pendant 30 secondes.
Le chef a quelques conseils ici:
· Assurez-vous de couper le gâteau avec un couteau chaud et de nettoyer le couteau entre les tranches.
· Cela fait le meilleur gâteau d'anniversaire pour les petites ou grandes personnes – ce fut un succès dans notre maison depuis des années!
· Faire la veille pour la facilité.
· Servir avec une sauce au caramelcotch!
