Chez Rewards Network, rien n'est plus important pour nous que nos clients. Nous sommes en contact permanent avec les milliers de restaurants de notre réseau – absorbant leurs défis, offrant un aperçu et célébrant leurs innovations. Nous suivons également de près leurs succès afin de mieux comprendre les stratégies qui fonctionnent aujourd'hui.
À une époque où les affaires sont tout sauf habituelles, nous avons mis en évidence quelques histoires de réussite de clients du réseau de récompenses pour nous inspirer. Espérons que cela puisse vous aider à lancer des idées sur de nouvelles tactiques de marketing et sources de revenus que vous pourrez intégrer et adapter à court terme et au-delà, votre modèle d'entreprise de restauration.
Changer le modèle économique
De nombreux restaurants sont fermés pour les repas à l'interne depuis environ un mois maintenant, et ceux qui restent ouverts sont passés exclusivement à la vente à emporter et à la livraison. En plus d'affiner et d'optimiser le processus de livraison / livraison, de nombreux restaurants ont connu du succès en élargissant leur offre.
Certains restaurants qui ont un accès complet à leurs fournisseurs ajoutent articles d'épicerie à leur «menu». Des sacs d'épicerie contenant des aliments de base aux steaks et aux fruits de mer de qualité restaurant, les clients commandent les articles de leur liste d'épicerie directement auprès des restaurants. *
Par exemple, Corner Butcher Shop, à La Verne, en Californie, vend directement de la viande fraîche aux consommateurs, y compris du steak cuit à la commande.
Pour compléter leur activité de plats à emporter et de livraison, certains restaurants ont créé des kits de repas—Complétez les instructions de cuisson — pour leurs fans. Qu'il s'agisse d'apprendre aux gens à cuisiner le steak parfait, à cuire les parfaits biscuits au chocolat ou à construire une planche de charcuterie, la vente de ces kits peut vous aider à déplacer le produit et à rester en tête avec vos clients.
L'Allegheny Wine Mixer (AWM) de Pittsburgh propose des forfaits de soins pour le ramassage en bordure de trottoir remplis d'un «choix du concessionnaire» de produits AWM: fromage, noix, viandes, tapenades, brownies, etc. Le forfait de soins comprend également une bouteille de vin, et les clients peuvent choisir entre rouge, blanc, rosé ou mousseux.
Utiliser les médias sociaux pour interagir avec les clients
Il est important de maintenir le lien émotionnel entre votre restaurant et vos clients, surtout lorsqu'ils ne sont pas en mesure de dîner physiquement dans votre restaurant. Un moyen rentable et puissant de garder vos clients connectés et engagés est de créer incitations sur les réseaux sociaux et concours.
De nombreux restaurants utilisent leurs comptes sociaux pour partager diverses incitations pour les clients qui passent des commandes de plats à emporter dans leurs établissements. Celles-ci peuvent aller des produits attendus, comme les cartes-cadeaux, aux produits humoristiques (mais en demande), comme le papier toilette. Qu'ils soient pratiques ou simplement amusants, ce type d'incitations supplémentaires peut aider à garder votre restaurant en tête avec vos clients.
90 Miles Cuban Café, qui a trois emplacements à Chicago, offre un CAFECITO gratuit exclusivement aux premiers intervenants qui passent une commande à emporter. Bien que cela limite le nombre de clients qui peuvent profiter de l'offre, cela montre également un engagement envers les personnes qui se mettent en première ligne pendant notre crise actuelle, ce qui devrait leur faire gagner la bonne volonté des clients actuels et potentiels.
Les plats à emporter et la livraison étant la nouvelle norme (pour l'instant), certains restaurants encouragent les clients à partager des photos et des vidéos d'eux-mêmes appréciant leurs plats à emporter ou de livraison à domicile en utilisant des hashtags ou en étiquetant le restaurant. Certains établissements encouragent même les clients à organiser des dîners virtuels et à partager leurs expériences en ligne. C'est un coup de pouce de bien-être pour votre personnel et vos clients et vous donne l'impression d'être toujours ensemble, même lorsqu'ils sont séparés.
Apprentissage et adaptation
Il ne fait aucun doute que cette pandémie mondiale a créé des défis sans précédent pour les restaurants. Mais cela a également inspiré de nombreux propriétaires à innover et à adapter leur modèle d'entreprise de restauration. Les restaurants capables de réfléchir à de nouvelles sources de revenus et de nouvelles stratégies de marketing peuvent non seulement augmenter leurs chances de survivre à cette crise, mais ils pourront également effectuer des tests précieux pour savoir quelles tactiques de marketing pourraient leur convenir le mieux au fur et à mesure que la vie recommence normalité.
Pour plus d'idées de marketing que vous pouvez utiliser pendant l'ère COVID-19, téléchargez notre outil électronique gratuit: «Coronavirus Era: 13 Restaurant Marketing Tips».
* Les lois nationales et locales varient, en particulier en ces temps de changement rapide. Veuillez vérifier auprès de vos conseillers locaux avant de mettre en œuvre un nouveau plan d'action.
