Alice Kelly de From Scratch parle à Charlotte Ryan de son sentiment de « perte » après l'école secondaire, de son syndrome de l'imposteur et de son métier de pâtissière sur les réseaux sociaux.
Lorsque j'ai parlé pour la première fois à Alice Kelly il y a quatre ans, elle était sur le point de devenir virale sur les réseaux sociaux pour avoir acheté un box pour chevaux à 600 € et l'avoir rénové en micro boulangerie toute seule.
Dans de courts clips, elle a détaillé la peinture, le recâblage et l'aménagement de la petite boulangerie, tout en complétant sa dernière année d'école secondaire. Sous le pseudo From Scratch Baker, elle a rapidement rassemblé deux millions de followers sur TikTok uniquement.
Quatre ans plus tard, elle vient de lancer son premier livre de recettes : À partir de zéro : 80 recettes infaillibles.
Avec tant de changements au cours de ces années, je me suis demandé quels étaient ses souvenirs dominants de la façon dont elle avait lancé son entreprise.
« C'était très effrayant », dit-elle, « ne sachant pas ce qui m'attendait, pensant à ce moment-là que j'allais à l'école de cuisine, ce qui n'a finalement pas fonctionné. Et j'étais assez perdue, si je suis honnête, parce que tout le monde avait des projets d'université et j'allais en quelque sorte, ouais, j'irai à l'école de cuisine et je finirais ce box à chevaux. Et je ne savais pas ce que j'attendais avec impatience. »
Kelly se souvient avoir 18 ans et « ne pas savoir comment rédiger correctement un e-mail » lorsque les marques l'ont approchée pour des collaborations. « Quand j'y repense, je ne pense pas avoir de plan au-delà du mois prochain. »
Avec un public florissant sur les réseaux sociaux et un amour pour la pâtisserie, il semblait que la prochaine étape naturelle pour Kelly était d'aller à une école de cuisine. Cependant, après deux mois de cours, elle s'est rendu compte que ce cours ne lui convenait pas. Aux prises avec sa santé mentale, elle a abandonné ses études et s'est tournée vers le travail à temps plein.
« J'ai eu un travail génial. C'était un salaire minimum en tant que serveuse, et j'adorais ça. Et au lieu de me concentrer tout le temps sur mes sentiments, ma priorité était d'apporter les toasts des gens à leur table. »
Malheureusement, un autre revers l'a amenée à pivoter à nouveau, car elle a découvert une tumeur bénigne du sein qui devait être retirée par chirurgie, une expérience qu'elle a partagée avec ses abonnés, ainsi que son expérience d'avoir reçu un diagnostic d'hémochromatose et de POTS ces dernières années.
C'est une autre partie de sa présence sur les réseaux sociaux qui lui a valu des adeptes, et elle détaille à quoi ressemble la vie avec une maladie chronique. « C'est juste la vie. Il faut passer à autre chose et continuer parce que j'ai le travail que j'ai toujours voulu. Donc arrêter pour le bien d'une maladie chronique n'est pas quelque chose que je veux vraiment me voir faire. »
C'est à cette époque qu'elle a commencé à envisager de retourner à l'université : « Je savais que je devrais me donner une seconde chance à quelque chose comme l'université parce que, vous savez, c'est comme ça en Irlande. Nous aimons tous avoir des diplômes ! »
Elle s'est inscrite à une école de boulangerie et a prospéré, partageant ses pâtisseries et ses leçons avec ses abonnés.
Avec une multitude de recettes incroyablement virales déjà à son actif, comme ses beignets de grenouille, Kelly a ensuite eu l'opportunité d'écrire un livre de cuisine. Bien qu'elle soit pâtissière en ligne, elle voit un énorme intérêt à disposer d'un livre de recettes tangible pour partager son travail.
« Je veux rendre la pâtisserie accessible à un public qui ne me connaît peut-être pas très bien », dit-elle.
« Je voulais partager mes recettes préférées d'une manière plus personnelle et évidemment rencontrer les gens qui me soutiennent depuis si longtemps. Avec le fait de partir à l'étranger et d'aller au Royaume-Uni et de voir mon livre dans les magasins là-bas, de les signer et de rencontrer des gens passionnés par la pâtisserie et mon contenu, c'est la principale raison pour laquelle je voulais faire cela. «
Ce n'était pas sa première offre d'un livre de cuisine, cependant, car la première n'a pas fonctionné : « J'avais le syndrome de l'imposteur du type 'je suis trop jeune, je suis trop stupide, je ne peux pas faire ça'. Et je suis triste de ne pas l'avoir fait, mais je suis vraiment reconnaissante maintenant d'avoir mis le livre dans la position où je suis maintenant. Je sais qu'il s'est avéré bien meilleur que ce livre n'aurait jamais été. »
Le syndrome de l'imposteur fait presque partie du travail de Kelly, étant ainsi au cœur de l'opinion publique, grâce au canal de communication direct vers les créateurs de contenu que permettent les médias sociaux. Mais au cours de ses quatre années passées à naviguer dans des vidéos virales et des petits discours en ligne, elle a largement réussi à s'en sortir.
« Chaque fois que je poste une vidéo et qu'elle ne marche pas bien, je me dis : 'Oh, ça ne devrait pas être mon travail, et je ne devrais pas faire ça'. Et puis la prochaine fois que je poste, ça marche vraiment bien. Et vraiment, cela dépend du public et de ce qu'il pense des choses.
« Mais je me dis aussi : « C'est en quelque sorte mon travail ». Je devrais en être reconnaissant. « Je sais que je sais comment le faire et je sais comment le faire bien. Et c'est comme tout autre travail. Je paie mes impôts et je fais preuve de diligence raisonnable. Alors pourquoi devrais-je me sentir si mal tout le temps alors que je fais quelque chose que j'aime tant ? »
