Trois établissements irlandais ont été annoncés comme derniers ajouts au Guide MICHELIN – Grande-Bretagne et Irlande.
Alors que les étoiles, les étoiles vertes et les Bib Gourmands ne sont révélés que lors de la cérémonie annuelle du Guide MICHELIN, les inspecteurs ajoutent des restaurants à la sélection tout au long de l'année.
Ces derniers ajouts sont publiés sur une base mensuelle et les restaurants irlandais se portent particulièrement bien, Vada, Borgo, Comet, Lena, The Pullman et Amai by Vikot ayant récemment reçu le feu vert.
Hier, il a été révélé que The Old Spot et Kaldero à Dublin, ainsi que Blackthorn dans le comté de Galway, bénéficiaient de la même reconnaissance prestigieuse.
Le pub Sandymount de longue date, The Old Spot, a été salué pour son bar confortable, ses salles à manger spacieuses et sa belle décoration, avec un accent particulier sur « les briques apparentes, les gravures anciennes et les meubles en bois patiné ». Leur principale recommandation ? Pouding au pain et au beurre.
Ailleurs, à Dublin 2, le restaurant philippin Kaldero a été salué pour son « ambiance chaleureuse et sa cuisine pleine de saveurs ». Le Guide Michelin a noté le « buzz contagieux » du lieu et a recommandé aux invités de goûter autant de plats du chef philippino-irlandais que possible.
Enfin, Blackthorn à Galway a été choisi pour son menu complet de « plats soigneusement exécutés ». L'endroit lumineux et aéré a été choisi pour son impressionnante « influence nordique » et sa salle à manger qui offre un cadre idéal pour des plats axés sur les grillades d'ingrédients de saison sur du charbon de bois, qu'il s'agisse d'agneau avec salsa aux herbes, de faisan avec cavolo nero ou de sole noire entière avec beurre noisette et câpres.
Le Guide Michelin compte désormais 115 restaurants dans la République et 15 dans « Belfast et environs ». Le guide mis à jour pour 2026 sera lancé à Dublin le 9 février.
