Ces recettes de soupe de printemps sont légers, rafraîchissants et merveilleux à tout moment de l’année !
Je sais ce que vous pensez probablement.
Les soupes sont tellement plus appropriées pour les mois les plus frais de l’automne et de l’hiver, lorsque vous voulez simplement vous détendre et vous détendre avec un bol de quelque chose de chaud et confortable.
Mais croyez-moi, ces soupes printanières vous convaincront que la soupe fonctionne vraiment en toute saison.
Beaucoup de ces recettes utilisent des produits frais, comme les tomates, les asperges et les oignons nouveaux.
Il y a même une soupe aux fraises sur cette liste si vous préférez quelque chose d’un peu plus sucré.
Quels que soient vos goûts, vous trouverez forcément de nouveaux favoris parmi ces incroyables recettes de soupes printanières.
1. Soupe aux légumes printaniers
Cette soupe est végétalienne et ses principaux ingrédients sont les haricots cannellini, les poireaux, le basilic, les asperges et les légumes de printemps, ce qui la rend légère, saine et délicieuse.
La meilleure partie est que cela ne prend que 30 minutes à faire, il est donc parfait pour les soirs de semaine occupés lorsque vous souhaitez préparer un repas nutritif pour la famille.
J’aime servir celui-ci avec du délicieux pain rustique pour tremper. Mmm !
2. Soupe de carottes au gingembre et au curcuma
Chaque fois que je sens que j’ai besoin de me désintoxiquer, je fais un grand pot de cette soupe au gingembre et au curcuma.
C’est tellement bon pour éliminer les toxines, et ça me donne toujours une bonne réinitialisation.
Le gingembre aide à la digestion, tandis que le curcuma agit comme un agent anti-inflammatoire.
La douceur des carottes complète parfaitement la saveur terreuse de cette soupe.
3. Soupe printanière aux asperges
La plupart des soupes aux asperges sont réduites en purée, mais celle-ci a plutôt une base de bouillon, avec des morceaux d’asperges qui y nagent.
Il contient également des oignons, des pommes de terre et des carottes, ce qui le rend idéal pour un bon déjeuner copieux ou un dîner plus léger.
Quelle que soit l’heure à laquelle vous le servez, c’est une recette que vous voudrez garder dans votre arsenal pour les années à venir.
4. Soupe à l’ail rôti au parmesan
Comment pouvez-vous vous tromper avec la combinaison étonnante de l’ail et du parmesan ?
Même si rôtir l’ail prend un peu plus de temps, cela en vaudra la peine lorsque vous goûterez pour la première fois à cette soupe veloutée.
Vous aurez besoin d’un mélangeur pour cette recette afin de réduire la soupe en purée, bien qu’un mélangeur à immersion fonctionnera probablement aussi bien que la version debout.
J’aime ajouter du parmesan supplémentaire sur le dessus du mien. Tout est meilleur avec du fromage !
5. Soupe aux tomates
Il y a quelque chose dans la soupe aux tomates qui me rappelle mon enfance.
Ma mère le servait toujours avec un savoureux sandwich au fromage grillé, et je trempais toujours le sandwich directement dans la soupe.
Je sais que vous pouvez toujours tricher et simplement prendre une boîte de soupe aux tomates classique de Campbell, mais cette version maison est tellement plus saine !
Sans oublier que le goût des tomates fraîches est tellement plus savoureux.
Vous abandonnerez la boîte pour de bon après avoir fait cela. Je promets.
6. Soupe aux pois cassés
La soupe aux pois cassés est une autre de mes préférées depuis mon enfance.
Cependant, j’ai essayé de manger plus de plantes quand je le pouvais et les pois cassés contiennent généralement du jambon ou du bacon.
C’est pourquoi j’étais si heureuse quand j’ai découvert cette version vegan ! Il a toute la saveur de la soupe que je connais et aime, et honnêtement, la viande ne me manque pas du tout.
Pour rendre cette soupe encore meilleure, c’est le fait qu’elle peut être préparée dans la mijoteuse. Un gagnant-gagnant!
7. Soupe aux tacos
Cette recette est créditée à la reine de la cuisine du sud elle-même, Paula Deen, donc vous savez que c’est trop bon !
C’est essentiellement tout ce que vous aimez des tacos dans un plat à une casserole, ce qui est assez difficile à battre.
Lorsque vous préparez cette soupe, n’oubliez pas d’exagérer autant que vous le souhaitez avec les garnitures. J’aime le mien avec des lanières de tortilla, des tonnes de fromage, de l’avocat frais et de la coriandre.
8. Rampe printanière, radis et soupe aux épinards
Cette soupe est saine, légère et a une telle saveur terreuse. Si vous vous demandez ce que sont les rampes, ce ne sont que des poireaux sauvages.
Vous pouvez également utiliser des oignons verts à la place si les poireaux ne sont pas de saison là où vous êtes.
La soupe contient également des asperges, de la racine de gingembre, des épinards, des radis et de la menthe fraîche pour la garniture, ce qui lui donne une touche finale si agréable.
9. Soupe aux épinards
Si vous êtes quelqu’un qui n’est pas un grand fan d’épinards, cette recette vous fera totalement changer d’avis !
Cette soupe en purée est riche, onctueuse et a une saveur si délicieuse, grâce à l’ajout de pommes de terre et d’ail.
Il comprend également une recette de croûtons maison pour une garniture, qui ajoute un croquant si merveilleux à chaque bouchée.
Vous pouvez également garnir cette soupe d’un trait de crème épaisse ou utiliser une crème végétale si vous souhaitez la rendre végétalienne.
10. Soupe aux artichauts
Avant d’essayer cette soupe, je n’avais mangé d’artichauts qu’en complément d’une salade ou comme garniture de pizza.
Mais permettez-moi de vous dire que les artichauts font la soupe en purée la plus fabuleuse !
Cette soupe crémeuse est garnie de parmesan et de crème sure, ce qui la rend encore plus exagérée.
Du début à la fin, cela ne vous prendra que 30 minutes pour concocter.
J’aime le servir en entrée lorsque j’ai de la compagnie pour le dîner. C’est toujours un succès !
11. Soupe à la roquette
La roquette a cette saveur poivrée imbattable, c’est pourquoi j’aime l’utiliser comme base pour les salades.
Le même goût unique se dégage de cette soupe décadente, qui contient également des poireaux, des pommes de terre et des échalotes pour l’aider à gonfler un peu.
Garnie d’un filet de concombre et de croûtons à l’ail, cette soupe constitue un repas digne d’un restaurant.
12. Soupe de pommes de terre à l’oignon de printemps
Cette soupe crémeuse me rappelle un câlin chaleureux.
C’est tellement crémeux et lisse, et comme il ne nécessite que six ingrédients, c’est un jeu d’enfant à faire, pour démarrer.
Il contient des oignons nouveaux, des pommes de terre, de l’ail, du bouillon, du beurre et de la crème – c’est tout !
En seulement 45 minutes, vous aurez l’une des soupes printanières les plus satisfaisantes que vous ayez jamais goûtées.
13. Soupe à l’oseille polonaise
Il s’agit d’une authentique recette polonaise de soupe à l’oseille, ou zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah).
Le printemps est le meilleur moment pour l’oseille, et il regorge de vitamines et de minéraux sains.
Cette soupe copieuse contient également des pommes de terre, des carottes et du persil, mais ce sont les œufs durs qui sont servis sur la soupe qui la distinguent vraiment.
Si vous voulez impressionner votre famille avec un repas polonais traditionnel, commencez par cette soupe, puis passez à quelques pierogies maison. Ils resteront sans voix.
14. Soupe minestrone printanière
La soupe minestrone est un favori italien classique qui regorge de légumes et regorge de saveurs.
Dans cette version printanière, vous ferez le plein de poireaux, carottes, courgettes, épinards, petits pois et céleri.
Les pâtes sont exclues de cette recette, elles sont donc beaucoup plus légères et plus respectueuses des glucides.
La soupe prend environ 10 minutes de temps de préparation et se rassemble environ 30 minutes après cela.
15. Soupe d’Essence de Printemps au Pistou
J’aime penser à cette soupe comme une version plus intéressante de la soupe aux légumes classique.
Rempli de poireaux, de pommes de terre, de carottes, de poivrons, d’asperges et de rhubarbe, il est également copieux, sophistiqué et magnifiquement coloré.
Il tire vraiment le meilleur parti des légumes frais du printemps, et chacun brille à part entière.
Cette soupe facile peut être préparée en aussi peu que 25 minutes, ce qui est une autre raison pour laquelle c’est un gagnant garanti.
16. Soupe aux fraises
Les soupes de fruits ne reçoivent pas assez d’amour ! Cette soupe aux fraises est l’une des meilleures façons d’utiliser les baies fraîchement cueillies.
Tout ce dont vous aurez besoin pour le préparer, ce sont des fraises, du jus d’orange, du yaourt, du sucre, du gingembre et de la menthe fraîche.
Il est préférable de le servir frais, et c’est un régal si rafraîchissant lors d’une chaude journée de printemps.
C’est tellement bon, en fait, que vous pourriez même vous en sortir en le servant comme dessert. C’est une alternative très saine aux gâteaux, biscuits et tartes.
17. Soupe de pissenlit
Je sais je sais. La soupe de pissenlit ne semble pas appétissante lorsque vous entendez le titre de la recette pour la première fois. Mais je vous le dis, ce sera une si agréable surprise !
Vous pouvez trouver des feuilles de pissenlit fraîches dans les marchés fermiers et les épiceries spécialisées.
Les autres ingrédients comprennent l’oignon, les carottes, l’ail, le bouillon de poulet et les tortellinis au fromage surgelés, qui complètent bien la soupe.
Puisqu’il est riche en nutriments, c’est un repas que vous pouvez vous sentir bien de nourrir votre famille.
18. Ajo Blanco
Il s’agit d’une soupe espagnole traditionnelle originaire du sud du pays.
C’est une soupe aux amandes réfrigérée qui a une saveur très unique et distincte.
En ce qui concerne les amandes, cependant, il est recommandé d’utiliser des amandes Marcona, car elles donneront la meilleure soupe au goût.
Comme elle est servie froide et qu’il n’y a pas de cuisson, la soupe peut être préparée en 15 minutes environ.
N’oubliez pas que vous devrez faire tremper les amandes pendant la nuit avant de les préparer.
19. Soupe de fenouil aux haricots blancs
Le fenouil est encore un autre de ces ingrédients qui ont une saveur très distincte que vous ne pouvez vraiment pas obtenir d’autre chose. C’est presque comme de la réglisse.
Cette soupe simple est également faite avec des haricots blancs, des tomates, du bouillon de poulet, des épinards et des épices.
À seulement 152 calories par portion, j’aime en faire un gros pot et le manger pour le déjeuner tout au long de la semaine.
20. Bisque de Homard
Oh, bisque de homard, y a-t-il quelque chose de mieux que toi ?
Même si vous n’êtes pas fan du traditionnel homard cuit à la vapeur, vous deviendrez peut-être fan des crustacés une fois que vous aurez goûté à cette bisque.
C’est riche, onctueux et honnêtement, c’est comme du velours sur la langue. C’est une soupe à base de crème, donc elle se suffit à elle-même comme repas.
Servi avec un délicieux pain français sur le côté, c’est tout simplement à tomber par terre.
21. Gaspacho
C’est la meilleure recette de gaspacho que j’ai trouvée à ce jour !
Ce n’est pas seulement délicieux et rafraîchissant, mais sa couleur jaune-orange vif le rend également si appétissant pour les yeux.
Cette version est faite avec des tomates, du poivron rouge, des concombres, du basilic, des oignons, de l’ail, de l’huile d’olive et du xérès.
C’est la chose parfaite à servir lors d’une journée chaude, ou lorsque vous avez envie de quelque chose de léger, sain et qui a un vrai facteur « wow ».
22. Soupe aux endives belges
Cette soupe d’endive belge peut être simple, mais elle est tout simplement inoubliable après le premier goût ! Il est végétalien et sans gluten, il fonctionne donc avec une gamme de régimes différents.
La base de la soupe est composée d’endives, de pommes de terre, d’oignons et de bouillon de légumes, mais c’est la garniture d’oignons caramélisés qui en fait un véritable incontournable.
C’est tellement paradisiaque que vous vous demanderez comment vous avez pu vivre sans la recette.
23. Soupe aux Carottes et Pamplemousse Rose
Les carottes et le pamplemousse rose peuvent sembler une combinaison étrange, mais vous serez surpris de voir à quel point les saveurs aigres et sucrées se marient bien.
Les goûts contrastés sont équilibrés par l’amidon des pommes de terre et l’onctuosité de la crème épaisse.
Vous pouvez l’assembler en seulement 25 minutes environ, et vous voudrez vous assurer d’avoir un robot culinaire.
Servez-le lors de votre prochain dîner et les invités se demanderont : « Qu’est-ce qu’il y a exactement DANS cette soupe ? »
