Personne ne peut résister à ces riches et tendres recettes d’épaule de porc.
Ils sont super charnus, incroyablement savoureux et si doux que chaque bouchée fond dans la bouche.
L’épaule de porc peut être rôtie lentement, grillée ou jetée dans l’Instant Pot pour le dîner en un clin d’œil.
Et des rôtis de porc copieux aux tacos savoureux, les saveurs ne manquent pas sur cette liste d’idées de dîner.
Avec ou sans os, sans peau ou non, il y a tellement de choses à aimer dans un délicieux plat de porc.
Alors prenez votre nouvelle coupe de porc préférée et plongez dans l’une de ces incroyables recettes d’épaule de porc.
20 recettes d’épaule de porc tendre à la fourchette pour le dîner
1. Épaule de porc rôtie Fall-Apart avec romarin, moutarde et ail
Est-ce juste moi, ou était de la moutarde Fait pour Faite pour sert pour sert à porc?
Cette épaule de porc mijotée ultra-tendre met parfaitement en valeur ce partenariat de saveurs.
Et quand je dis « s’effondrer », je veux dire « prenez une serviette parce que ce truc est digne de baver et 100% tendre ».
C’est vraiment la viande la plus juteuse de tous les temps.
De plus, le mélange paradisiaque d’anchois, d’ail, de romarin et de moutarde de Dijon fait une belle croûte pour laquelle vous deviendrez fou.
2. Épaule de porc rôtie lentement avec sauce aux pommes
L’automne réunit mes deux choses préférées : les plats réconfortants et la cueillette des pommes! Et cette recette est le meilleur des deux mondes dans une seule casserole.
Tout d’abord, vous ferez mariner l’épaule de porc dans une marinade aux herbes pour une saveur hors du commun.
Ensuite, faites-le rôtir lentement dans un lit de pommes et d’oignons dorés pour un peu de bonté sucrée et salée.
Ce rôti est bon à s’en lécher les doigts. Mais si vous avez envie de quelques glucides, servez-les avec une purée de pommes de terre ou une bonne portion de légumes rôtis !
3. Épaule de porc rôtie lentement ultra-croustillante
L’épaule de porc contient généralement beaucoup de peau et de graisse. Bien que cela ne semble pas délicieux, c’est probablement la meilleure partie quand c’est bien cuit.
Chez moi, on s’est disputé le crépitement en grandissant. Et je l’aime toujours à ce jour !
Alors, suivez cette recette facile et votre prochain rôti aura une merveilleuse croûte croustillante. Et croyez-le ou non, le seul assaisonnement est un peu de sel et de poivre.
Au fur et à mesure que le porc cuit, la graisse se dilate et bouillonne. Si vous n’en avez jamais mangé auparavant, vous allez vous régaler.
Servir avec une sauce simple, des légumes et un glucide de votre choix.
4. Épaule de porc braisée avec fromage Fontina Grits
Le porc braisé lentement est à peu près aussi bon que possible. C’est une méthode de cuisson de la viande d’une simplicité trompeuse qui donne des résultats assez incroyables.
Saisissez simplement votre viande, puis ajoutez une petite quantité de liquide (dans ce cas, un bouillon de bœuf avec du vin rouge et des légumes).
Contrairement aux ragoûts ou à la cuisson lente, vous voulez que le dessus de la viande soit exposé.
Après quelques heures, ce sera plus que tendre. Servez-le avec du gruau au fromage ou de la polenta pour le dîner le plus indulgent de tous les temps.
5. Rôti de porc à la mijoteuse
Après un long été d’hibernation, votre Crock Pot est prêt pour une nouvelle saison d’action. Et quoi de mieux pour commencer qu’un tendre rôti de porc ?
Utilisez les Grill Mates de McCormick pour un assaisonnement simple mais succulent.
Ce porc effiloché mijoté est parfait avec des pommes de terre, dans des tacos ou même sur un petit pain.
6. Tacos Adobada Instant Pot
Les tacos sont probablement mon plat préféré de tous les temps – bien que cela puisse changer demain !
Pourtant, ils sont sacrément parfaits en ce qui concerne le dîner. Et ces tacos à l’épaule de porc sont savoureux et totalement infaillibles pour un fabuleux dîner en famille!
Adobada les tacos prennent généralement des heures à préparer, mais l’Instant Pot est là pour changer la donne.
Vous constaterez qu’il y a pas mal d’ingrédients dans cette recette. Mais chacun apporte sa propre profondeur de saveur, alors essayez de vous en tenir à la recette.
Servir le porc cuit dans des tortillas de maïs avec de l’avocat, de la coriandre et de la crème sure. Miam!
7. Épaule de porc effilochée sous vide
Cuisiner avec un sous vide peut sembler intimidant, mais c’est en fait d’une simplicité embarrassante.
Après une cuisson rapide, vous mettrez la viande dans un sac scellé sous vide, puis vous la plongerez sous l’eau pendant 24 heures.
Oui, vous avez bien lu : cela prend 24 heures entières à faire. Mais tant que votre machine fonctionne, vous pouvez être tranquille !
Le rôti qui en résulte est plus que tendre et plein de saveur grâce aux épices contenues dans le sac.
8. Porc braisé au lait (Maiale al latte)
Je sais que cela semble étrange, mais croyez-moi : le porc braisé au lait est un gagnant.
Les produits laitiers aident à décomposer les protéines de porc pour la viande la plus tendre que vous n’aurez jamais goûtée.
Commencez par saisir la viande de tous les côtés pour aider à emprisonner tout le jus et la saveur. Ensuite, placez-le dans une poêle en fonte avec du citron, de l’ail et de la sauge.
Le lait caillera légèrement pendant la cuisson, mais cela donne une sauce au caillé savoureuse. Servir le porc avec la polenta, les pommes de terre et les légumes verts en accompagnement.
9. Pozole Rojo (ragoût mexicain de porc et de hominy)
Aucune liste de recettes d’épaule de porc ne serait complète sans un savoureux ragoût, n’est-ce pas ?
Je suis sûr que vous avez une recette incontournable, mais celle-ci est (à mon humble avis) la meilleure des meilleures.
Avec du porc cuit dans un bouillon aromatisé au chili et beaucoup de hominy, ce classique mexicain des Fêtes est meilleur que vous ne pouvez l’imaginer.
Ajoutez un peu de chou, d’avocat et de radis, puis dégustez !
10. Tacos au porc braisé à la bière
Ceux adobada les tacos sont super savoureux mais certes assez épicés. Donc, si vous voulez quelque chose de plus moelleux, essayez plutôt cette recette.
Et je sais ce que vous pensez : tacos pour le petit déjeuner? Oui, mon ami, c’est toujours le bon moment pour les tacos !
Entre la viande tendre, les œufs, le fromage et les fixations pour tacos, ces tacos pour le petit-déjeuner sont une excellente façon de commencer la journée.
11. Patates douces farcies au porc effiloché à la mijoteuse
Si vous n’avez jamais mangé de patates douces farcies auparavant, vous manquez quelque chose. J’ai un tas de recettes savoureuses, mais le porc effiloché salé est peut-être mon préféré.
Fabriqué dans la mijoteuse, vous ferez cuire la viande et les pommes de terre ensemble, ce qui facilitera le nettoyage et la préparation.
Le porc effiloché d’inspiration hawaïenne se marie parfaitement avec la sauce barbecue, la crème sure et la coriandre. Et cette touche de douceur est un merveilleux complément.
12. Nachos cubains Crock Pot avec sauce au fromage Nacho plus légère
Dans ma cuisine, les restes de porc effiloché ne peuvent signifier qu’une chose : des nachos !
Je veux dire, quoi de mieux qu’une viande tendre sur des frites croustillantes avec du fromage fondant, du guac et de la salsa ?
Bien sûr, ce porc aux épices cubaines est si tendre, juteux et savoureux que vous n’aurez peut-être pas de restes – vous le mangerez tout droit sorti de la poêle!
13. Épaule de porc braisée au cidre de pomme
Cuisiner avec du vinaigre de cidre de pomme est un excellent moyen d’attendrir un rôti de porc dur.
Étonnamment, vous pourrez réduire le temps de cuisson à moins de 3 heures tout en conservant une viande tendre.
Ce cidre de pomme n’est certainement pas à siroter, mais il est parfait pour un délicieux porc avec des échalotes, du fenouil et des pommes.
Servir sur une purée de pommes de terre avec de la sauce supplémentaire arrosée sur le dessus. Délicieux !
14. Porc effiloché balsamique à la cassonade
Alors que les mois d’été s’estompent, j’ai encore envie de cette saveur de barbecue piquante.
Heureusement, cette recette facile au four hollandais a le confort d’automne que vous voulez avec une saveur chaude d’été.
Un simple mélange de sauce soja, de vinaigre balsamique et de cassonade donne un glaçage délicieux.
Après une saisie rapide et quelques heures de cuisson lente, la sauce a tout le temps de s’imprégner de la viande.
Réservez un peu de sauce supplémentaire pour les petits pains briochés grillés. Et vous ne pouvez pas vous tromper avec des frites de steak maison et de l’aïoli à l’ail en accompagnement !
15. Carnitas (porc effiloché mexicain à la mijoteuse)
Peu importe si c’est mardi, jeudi ou dimanche, c’est l’heure des tacos ! Plus précisément, ces produits faits maison carnites.
L’astuce pour carnites consiste à cuire lentement le porc dans un mélange d’épices et d’agrumes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ensuite, vous le rôtirez pour obtenir des morceaux croustillants à chaque bouchée.
Vous n’avez pas besoin d’en rajouter si vous avez bien assaisonné le porc. Quelques oignons hachés, de la coriandre et du jus de citron vert devraient faire l’affaire !
16. Steak de porc étouffé
Tout le monde sait que les champignons et les oignons sont excellents sur un steak bien grillé. Mais pourquoi ne pas profiter de cette combinaison de saveurs dans une sauce crémeuse sur un steak de porc ?
Commencez par découper une épaule de porc en tranches de steak, puis assaisonnez-les légèrement.
Ensuite, faites-les bien saisir dans une poêle bien chaude avant d’ajouter le reste des ingrédients.
Le porc continuera à cuire dans la sauce crémeuse aux oignons et aux champignons, absorbant toute cette bonté terreuse.
Servir avec des nouilles, du riz ou des légumes cuits à la vapeur.
17. Porc au soja et au miel rôti lentement
Ajoutez une touche asiatique à votre menu hebdomadaire avec ce dîner fabuleusement parfumé et délicieux.
Le porc est cuit dans une sauce savoureuse au soja, au miel et à l’ail, ainsi que de l’huile de sésame, des flocons de piment et du vinaigre de riz.
Cette recette est excellente avec des concombres marinés, de la coriandre, du citron vert et du riz vapeur. Saupoudrer de furikake ou de graines de sésame, et le tour est joué.
18. Porc Mojo Crock Pot avec haricots noirs à la cubaine
Le porc mojo facile est la façon préférée de ma famille de préparer une épaule de porc.
Non seulement cela fait de délicieux tacos et bols à burrito, mais c’est aussi super facile à faire !
Couchez le porc dans une mijoteuse et couvrez-le de bouillon de poulet, d’oignons, d’ail, de jalapeños et d’épices.
Puis, avant la fin de la cuisson, préparez les haricots noirs à la cubaine.
Dégustez-le avec du riz au chou-fleur, dans des tacos ou même avec des œufs au petit-déjeuner, et vous serez au paradis du porc.
19. Momofuku Bossam (Rôti d’épaule de porc cuit lentement à la coréenne)
Avez-vous déjà été à Momofuku? Cela vaut vraiment tout le battage médiatique, et c’est peut-être mon truc préféré au menu.
De la croûte caramélisée incroyablement indulgente aux condiments et extras amusants, c’est un spectacle qui doit être partagé.
Gardez simplement à l’esprit qu’il doit être séché à sec avec du sel et du sucre pendant 24 à 36 heures. Je sais que c’est beaucoup, mais je vous promets que ça vaut le coup !
20. La meilleure recette d’épaule de porc fumée – Comment faire du porc effiloché Traeger
Avez-vous déjà investi dans un fumoir ? Il y a beaucoup d’options raisonnables de nos jours et tellement de recettes incroyables à essayer !
Et cette épaule de porc en fait partie !
Commencez avec votre mélange d’épices sèches préféré, puis trouvez des granulés de bois qui correspondent aux saveurs.
Fumer prend quelques bonnes heures. Mais cette saveur est inégalée et vaut chaque seconde de votre patience.
