20 desserts indonésiens faciles

Ces traditionnels Desserts indonésiens sont simples, frais et faciles à préparer !

Des gâteaux de riz sucrés aux biscuits à l’ananas, ces friandises indonésiennes sont sûres d’être un succès.

Une chose que j’aime dans ces desserts authentiques, c’est la simplicité. Ils n’utilisent que quelques ingrédients frais fantastiques et laissent briller les saveurs naturelles.

Le sucre de noix de coco et de palme est souvent utilisé, ainsi que le pandan. Cette plante tropicale est très utilisée dans la cuisine indonésienne, en tirant les saveurs sucrées de ses feuilles.

Vous pourrez peut-être trouver des feuilles de pandan dans un magasin asiatique, ou l’extrait peut être trouvé en ligne.

Il n’y a pas de substitut décent à la feuille sucrée, je vous recommande donc d’essayer de vous en procurer.

Presque tous ces desserts contiennent de la noix de coco sous une forme ou une autre, du lait de coco à la noix de coco râpée, et dans la plupart des cas, elle est essentielle au plat.

Cependant, il est possible de remplacer la noix de coco râpée par des amandes effilées et le lait de coco par une alternative au lait.

Gardez simplement à l’esprit que le plat aura un goût très différent et peut ne pas avoir la consistance souhaitée.

Si vous êtes d’humeur à essayer quelque chose de nouveau et d’amusant, il y a plus d’une recette sur cette liste de 20 desserts indonésiens qui vous feront sourire.

1. Klepon (gâteaux de riz sucrés indonésiens)

Si vous êtes fan de mochi, cette recette vous conviendra parfaitement ! Moelleux, sucrés et super rapides à préparer, ce sont les petites gâteries les plus mignonnes.

Réalisée à base de farine de riz, cette pâte sera souple et souple. Il faut le garder couvert pour qu’il ne se dessèche pas.

Pour la garniture gluante, vous aurez besoin de sucre de palme, qui fondra au milieu pendant la cuisson.

Si vous ne trouvez pas l’arôme pandan dans les supermarchés asiatiques, vous pouvez le trouver en ligne relativement bon marché.

2. Gao Teng Kueh / Jiu Ceng Gao (九层糕) / Kue Lapis cuit à la vapeur

Cet adorable gâteau est coloré, léger et super amusant à manger.

Chaque couche colorée peut être pelée comme un morceau de fromage en ficelle, ou vous pouvez plonger avec une fourchette et les obtenir toutes en même temps.

Comme le klepon, il utilise de la farine de riz, ainsi que de la farine de tapioca pour créer une texture douce, moelleuse et rebondissante.

La saveur subtile de noix de coco est tout ce dont vous aurez besoin pour cela, et elle est fabriquée à partir d’une seule pâte.

Utilisez les couleurs que vous préférez et assurez-vous de faire cuire chaque couche avant d’ajouter la suivante.

3. Bubur Sum-Sum (riz au lait indonésien)

Ce plat est plutôt un pudding à la noix de coco, fait avec du lait de coco et de la farine de riz. Le plat parfois salé est complété par une généreuse portion de sauce au sucre de palme.

Cela peut être servi chaud avec la sauce versée sur le dessus.

Ou, pourquoi ne pas essayer de faire un lot de bubur candil ubi jalar (boulettes de patates douces), qui sont également servies dans un bol ?

4. Wajik (riz gluant au sucre de palme)

Ces galettes de riz végétaliennes et sans gluten sont les friandises parfaites à déguster lors d’un après-midi chaud avec une tasse de bantrek (thé indonésien).

Cette recette ne nécessite que quatre ingrédients, bien que vous puissiez avoir du mal à trouver des feuilles de pandan fraîches.

La saveur est semblable à celle de l’herbe avec des notes de vanille, d’amande et de rose et est difficile à remplacer.

Si vous ne les trouvez pas dans votre supermarché asiatique local, essayez plutôt d’utiliser de l’extrait de pandan.

Une fois que vous avez mélangé le riz cuit à la vapeur et le glaçage au sucre de palme collant, pressez-le dans un plat allant au four et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.

5. Kue Dadar Gulung (crêpes fourrées à la noix de coco)

Cette nourriture de rue populaire peut être trouvée dans toute l’Indonésie et est naturellement verte grâce à l’ajout de pandan.

Vous pouvez préparer à la fois la pâte à crêpes et la garniture jusqu’à deux jours à l’avance, et il est préférable de les préparer le jour où vous les mangerez.

6. Kue Lupis (boulettes de riz gluant sucrées indonésiennes)

Ces tendres petites boulettes sont des friandises incroyables pour une collation légère après le dîner. Et c’est assez impressionnant de sortir un plat plein de paquets de feuilles de bananier.

La boulette principale est simplement du riz gluant. Mais lorsqu’il est enrobé de noix de coco puis arrosé de sirop de sucre de palme, il devient un délice sucré et collant.

Vous pouvez utiliser du papier d’aluminium si vous ne trouvez pas de feuilles de bananier. Quoi qu’il en soit, vous pouvez voir comment former correctement les boulettes ici.

7. Nagasari (banane et crème pâtissière à la noix de coco)

Lorsque vous cuisinez avec des feuilles de bananier, vous les trouverez assez cassantes.

Pour les utiliser, vous devrez les faire bouillir pendant environ 5 minutes afin qu’ils ramollissent suffisamment pour se plier.

Cette recette utilise encore une fois de la farine de tapioca et de riz pour créer cette belle texture douce.

Lors de la cuisson de la pâte, assurez-vous de continuer à remuer pour éviter toute brûlure au fond.

Je recommanderais d’enlever les feuilles de pandan une fois que le lait de coco est arrivé à ébullition pour faciliter un peu le travail avec la crème pâtissière.

La saveur devrait avoir suffisamment infusé lorsque vous avez combiné les feuilles avec le sucre et le lait de coco.

8. Pisang Goreng (banane frite indonésienne)

Un autre aliment de rue populaire, vous pouvez trouver ces bananes frites dans presque tous les coins de l’Indonésie.

Étant un grand amateur de bananes, j’ai été tellement impressionné par ce dessert simple mais délicieux.

Des bananes douces et mûres (pas de bananes vertes ici, s’il vous plaît) sont enrobées d’une pâte magique à base de farine de riz, de levure chimique, de bicarbonate de soude, de sucre, de sel et parfois de curcuma.

Ils restent croustillants pendant plus d’une heure. Si vous ne trouvez pas les bonnes bananes saba, les plantains sont le deuxième meilleur choix.

9. Getuk Ubi Kayu /Singkong Gula Merah (gâteau de manioc pressé)

Il y a de fortes chances que vous ayez déjà vu du manioc dans le magasin. C’est une longue racine féculente qui ressemble à une épaisse branche d’arbre.

Aussi connu sous le nom de « yuca », il peut être consommé sous forme de chips, en purée ou ajouté à des ragoûts.

Une chose à garder à l’esprit est que le manioc est toxique sous sa forme brute et doit être cuit correctement pour être mangé.

Vous devrez faire cuire et écraser votre manioc pour ce gâteau et le mélanger avec de la noix de coco râpée, du sucre de palme et du sucre.

Une fois pressé dans une casserole et refroidi, vous vous retrouverez avec un gâteau ultra moelleux qui sera recouvert d’encore plus de noix de coco cuite à la vapeur.

10. Wingko Babat

Amateurs de noix de coco, unissez-vous ! Ce plat est surchargé de saveur subtilement sucrée et vous ne pourrez pas en avoir qu’une seule tranche.

Pour une meilleure texture, assurez-vous d’utiliser de la viande de noix de coco râpée et non de la noix de coco desséchée. Et pour un maximum de saveur, utilisez de l’huile de noix de coco plutôt que de l’huile végétale.

Une fois cuit, le gâteau aura un joli dessus doré avec des graines de sésame croquantes.

11. Ongol Ongol Hunkwe (gâteau de farine de haricot mungo avec noix de coco râpée)

Vous avez peut-être remarqué que la majorité de ces desserts et gâteaux sont faits avec du riz ou avec une alternative à la farine sans gluten.

Cette recette ne fait pas exception, mais vous aurez peut-être du mal à vous procurer de la farine de haricot mungo.

Une alternative pourrait être la farine de maïs ou l’arrow-root, bien que la texture et la saveur soient différentes.

Ce dessert légèrement sucré ressemble beaucoup à de la gelée à base de sucre de coco. Une fois prise, vous pouvez saupoudrer de noix de coco râpée.

12. Facile Serabi Kuah / Apam Berkuah / Appam

Ces petites crêpes à base de levure sont un excellent accompagnement d’un curry. Alternativement, vous pouvez faire un lot de Kuah chaud, qui est une sauce sucrée,

La pâte doit être composée de trois parties et une fois mélangée, elle devra reposer pendant quelques heures.

Après quelques minutes de cuisson, ils devront être cuits à la vapeur pour terminer la cuisson et doivent être servis chauds.

13. Es Teler

Ce cocktail glacé est exactement ce dont vous aurez besoin à la fin d’une longue et chaude journée.

La combinaison de noix de coco fraîche et de sirop de pandan avec de l’avocat et du jacquier sucré est unique et super savoureuse.

Si vous n’avez jamais mangé de jacquier, vous allez vous régaler.

Le fruit sucré, à maturité, a le goût d’une douce combinaison d’ananas, de mangue et de banane et peut être trouvé en conserve dans la plupart des supermarchés.

Assurez-vous de ne le faire que lorsque vous êtes prêt à le manger, car l’avocat commencera à brunir une fois coupé.

14. Pie Susu Bali – Tarte balinaise à la crème au lait

Si vous avez déjà mangé une crème anglaise aux œufs, vous saurez que la garniture soyeuse et lisse est à tomber par terre.

Ce plat est similaire, utilisant une pâte à tarte merveilleusement légère pour contenir la garniture crémeuse.

Mais oserais-je dire que c’est un peu plus facile ? La crème aux œufs peut être difficile à maîtriser en termes de consistance, et il n’est pas rare d’en faire trop, laissant une garniture caoutchouteuse.

Cette recette balinaise est presque infaillible, utilisant de l’eau, du lait concentré pour la douceur et des jaunes d’œufs pour l’aider à prendre. C’est ça!

La crème pâtissière prendra pendant la cuisson, et il n’est pas non plus nécessaire de cuire la croûte à l’aveugle !

15. Gelée d’agar au lait de coco

L’agar agar est une alternative végétalienne à la gélatine. Fabriqué à partir d’algues, il est généralement vendu sous forme de poudre.

Vous pourrez faire la différence, car l’agar agar a une texture beaucoup plus ferme une fois prise.

La gelée se trémoussera, tandis que la gelée d’agar agar peut être tranchée et a plus de mordant sur le produit fini.

Lorsque vous préparez cette gelée de noix de coco, veillez à ne pas faire bouillir le mélange. Si vous surchauffez l’agar agar, il peut diviser le mélange.

16. Bingka Ubi Jalar (gâteau aux patates douces)

Si vous êtes fan de tarte à la citrouille, cette recette est un incontournable. Tout comme un «gâteau magique», cette recette ne nécessite qu’une seule pâte pour créer une croûte légère et une garniture crémeuse.

Utilisez un mélangeur pour mélanger les patates douces cuites, les œufs, le sucre, le lait de coco, le beurre fondu, l’extrait de vanille, le sel et la poudre de cannelle pour vous assurer qu’il est parfaitement lisse.

Incorporer la farine et cuire environ une heure. Le milieu aura toujours un léger tremblement, mais il durcira en refroidissant.

Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le couper pour que la garniture prenne.

Vous verrez une belle croûte à l’extérieur et vous vous retrouverez avec une garniture veloutée et épicée semblable à une crème pâtissière.

17. Es Cincau Hijau (boisson à la gelée de noix de coco verte)

Si vous aimez le thé boba, il y a de fortes chances que vous aimiez cette boisson à la gelée unique.

Fabriqué à partir de gelée d’herbe, qui est légèrement amère et qui ressemble à une tisane, il ressemble beaucoup aux thés boba que vous voyez partout maintenant.

Vous pouvez trouver la poudre en ligne ou dans la section pâtisserie de la plupart des supermarchés asiatiques. Une fois réglé, vous pouvez couper aussi grand ou petit que vous le souhaitez.

Remplissez votre verre de morceaux de gelée d’herbe et recouvrez de lait de coco sucré et de glace pilée.

18. Gâteau moelleux en mousseline de soie pandan

Pandan est apparu dans presque toutes les recettes jusqu’à présent, et à juste titre. C’est abondant en Indonésie, et la saveur est difficile à battre.

Si vous avez acheté l’extrait, vous voudrez tout essayer sur cette liste.

Mais c’est peut-être mon préféré. J’adore la texture d’un gâteau en mousseline plus léger que l’air! Et quand c’est parfumé au pandan parfumé, je craque !

Vous pouvez mélanger la plupart des ingrédients comme vous le feriez pour un gâteau ordinaire. Mélangez le mouillé et mélangez délicatement avec le sec.

Mais ensuite, vous devrez incorporer les blancs d’œufs battus.

Prenez une petite quantité de blancs d’œufs et mélangez-la soigneusement avec la pâte.

Cela l’allégera un peu et facilitera le pliage du reste.

Avec le reste des blancs, pliez doucement par lots et n’en faites pas trop. Il doit être volumineux et léger lorsqu’il passe dans la casserole.

19. Lapis Legit (gâteau aux épices en couches)

Vous devrez réserver du temps pour celui-ci. Il ne s’agit pas seulement de faire une pâte et de cuire. Il a besoin d’un peu d’amour et de beaucoup d’attention.

En commençant par une pâte, vous devrez la diviser en deux et ajouter des épices dans un bol.

Bien qu’il ressemble à des couches de gâteau et de glaçage, ce gâteau comprend des couches de pâte à gâteau grillée.

Ajoutez une cuillerée de pâte dans votre poêle préparée et faites griller jusqu’à ce qu’elle bouillonne et gonfle. Ajoutez ensuite une cuillerée de la deuxième pâte, en faisant griller cette couche de la même manière.

Répétez ces étapes jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée, puis laissez-la refroidir complètement avant de servir.

20. Nastar (biscuits à l’ananas)

Ce sont bien plus que de simples cookies. La pâte merveilleusement légère est sucrée avec du lait concentré, donnant une belle onctuosité à la mie.

Cette pâte est ensuite remplie d’une confiture d’ananas épicée, en la scellant à l’intérieur avant la cuisson.

Une fois cuits, les biscuits garderont bien leur forme. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement afin de ne pas vous brûler la bouche.

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