16 desserts colombiens à essayer

Comme beaucoup de plats d’Amérique latine, Desserts colombiens sont doux, frais et assez faciles à faire.

Certains vous sembleront familiers, comme le riz au lait épicé. En revanche, certaines seront uniques et inédites.

Je suppose que vous n’avez jamais mangé de chocolat et de fromage auparavant, n’est-ce pas ?

Mais ils sont tous super savoureux et très populaires à travers le pays.

Vous en trouverez beaucoup chez les vendeurs de rue comme collations traditionnelles, et certains seront sur la table lors des réunions de famille.

Si vous aimez essayer de nouvelles choses et passez généralement vos vacances à manger, alors je suis sûr que vous trouverez un nouveau favori sur cette liste de 16 desserts colombiens traditionnels.

Prendre plaisir!

1. Refajo Colombiano (Refajo colombien)

Vous avez peut-être déjà mangé un panaché, ou peut-être une michelada à la mangue enrichie, mais ce cocktail à la bière est autre chose.

J’aime une bonne bière légère. C’est rafraîchissant et savoureux, et juste ce dont j’ai besoin par une chaude journée. Mais j’aime aussi le mélanger avec quelque chose d’amusant.

Et quoi de plus amusant qu’un soda fruité à la crème ?

Les notes fruitées complètent parfaitement la bière, et le goût léger et crémeux rend le tout encore plus facile.

2. Natilla Colombiana (crème colombienne de Noël)

Ce dessert est un beau croisement entre un flan et une crème pâtissière épicée.

Bien qu’il puisse être servi sous forme de pudding crémeux, on le voit généralement dans un gâteau à trancher rempli de noix et de raisins secs.

Les ingrédients sont ce que vous pouvez attendre d’une recette de pudding : lait, sucre, épices, vanille, beurre et fécule de maïs.

La différence est la quantité de fécule de maïs. C’est ce qui l’épaissit suffisamment pour le trancher.

Servie seule, cette riche crème pâtissière est un délicieux dessert chaud. Ou vous pouvez le charger avec des noix et des fruits pour quelque chose de plus spécial.

3. Gâteau quatre-quarts colombien

Pour ce quatre-quarts, vous remarquerez qu’il n’y a pas d’agent levant. Ne vous inquiétez pas; ce n’est pas une faute de frappe !

Ce gâteau obtient sa belle mie légère en pliant beaucoup de blancs d’œufs fouettés. Une fois cuit, le gâteau au beurre est grand et aéré.

Pas trop sucré, la saveur du brandy est agréable et juste ce qu’il faut. Le gâteau est si moelleux que vous n’aurez pas besoin de glaçage, mais une touche de glaçage ne ferait pas de mal.

4. Polvorosas (biscuits colombiens au beurre et au sucre)

En ce qui concerne les biscuits au sucre, je préfère que les miens ressemblent plus à des sablés qu’autre chose.

Cela signifie beaucoup de beurre et une pâte peu travaillée qui se révélera friable et délicieuse.

Cette recette livre sur tous les comptes. Avec seulement cinq ingrédients, vous pouvez préparer la pâte en quelques minutes.

Et comme elle n’est pas roulée et coupée, la pâte reste agréable et douce et cuit à la perfection.

5. Obleas (gaufrettes colombiennes)

Cette nourriture de rue populaire peut être recouverte de n’importe quoi, du caramel et de la confiture au fromage râpé. En règle générale, ils sont pris en sandwich pour une excellente petite collation.

La recette de base utilise seulement trois ingrédients – farine de blé, sucre et lait, et ils doivent être cuits comme des gaufres ultra-fines.

Traditionnellement, ils sont fabriqués à l’aide d’un obleas maker, mais vous pouvez utiliser un gaufrier (celui utilisé pour fabriquer des cornets à gaufres).

6. Merengón colombien (Pavlova)

Bien qu’originaire d’Australie, ce dessert sucré est populaire en Colombie et se retrouve dans la plupart des fêtes et restaurants.

Contrairement à la pavlova australienne, la meringue ici est passepoilée.

Tout d’abord, créez un disque sur le parchemin de la taille souhaitée avant de construire les côtés et de recouvrir le dessus, en laissant une poche d’air au milieu.

Après une heure et demie à four doux, la meringue sera croustillante et prête à garnir de crème et de fruits frais.

7. Arroz Con Leche (riz au lait)

Le riz au lait est un plat tellement réconfortant. Il peut être servi chaud ou froid, fait avec du lait ou une alternative végétalienne, et est excellent avec des épices chaudes et des garnitures fruitées.

Mais si je devais choisir un favori, ce serait ce plat chaud, légèrement épicé, juste assez sucré avec des raisins secs.

J’aime le soupçon de cannelle et l’onctuosité supplémentaire du lait concentré.

Et puisque la texture est une petite note, les raisins secs moelleux sont le complément parfait.

8. Cocadas Blancas (bonbons à la noix de coco à la colombienne)

Bien qu’il existe des variantes de ce bonbon à travers le pays, une chose ne change jamais : la noix de coco !

Collant et sucré, si vous êtes un fan de noix de coco, ce sont des incontournables.

Avec seulement quatre ingrédients principaux et un pot, ceux-ci peuvent refroidir sur le plateau en seulement 30 minutes.

Ils sont super simples et une petite gâterie tellement fraîche que tout le monde va adorer.

9. Arequipe (Dulce de Leche)

Le dulce de leche est un gros problème dans toute l’Amérique latine, et la Colombie n’est pas différente.

C’est un caramel merveilleusement riche et crémeux qui est super épais et parfait pour les garnitures. Fabriqué à partir de lait concentré, il est velouté et délicieux.

Vous pouvez le faire sur la cuisinière ou même dans la mijoteuse. Assurez-vous simplement de garder la boîte recouverte d’eau pendant tout le temps de cuisson pour une répartition uniforme de la chaleur.

10. Salpicón colombien (boisson aux fruits)

Si vous cherchez une boisson fruitée pour votre prochaine réunion, c’est celle-là.

Il est sans alcool (bien que vous puissiez toujours ajouter du rhum) et regorge de toutes sortes de fruits tropicaux.

Je suggérerais d’utiliser une grande variété de fruits afin que les jus puissent se mélanger pour créer quelque chose de vraiment unique.

Servir froid et avec quelques cuillères pour pouvoir évider les fruits.

11. Mini-tarte à la main au fromage à la crème et à la goyave

Je suis un grand fan des tartes à la main. Ils sont adorables, pleins de saveurs et parfaits pour servir comme collation ou sur un plateau lors d’un barbecue.

Même si j’aime le porc épicé ou le fromage fondu, ces tartes crémeuses à la goyave sont à tomber par terre.

N’hésitez pas à utiliser de la pâte à tarte achetée en magasin, et vous pouvez trouver de la pâte de goyave dans la plupart des supermarchés de nos jours. Ou si vous êtes fan, pourquoi ne pas essayer de créer le vôtre ?

Veillez à ne pas trop remplir les tartes et faites des trous de vapeur sur le dessus afin qu’elles n’éclatent pas et ne fassent pas de dégâts.

12. Torta Negra Colombiana (gâteau noir colombien)

Bien qu’il puisse ressembler à un gâteau au chocolat, il s’agit d’un gâteau aux épices noires rempli de pruneaux, de rhum brun et de porto.

Ce n’est peut-être pas le nouveau favori des enfants, mais ce sera un succès auprès des adultes qui aiment leurs gâteaux tendres, savoureux et pas trop sucrés.

Une fois cuit, il doit être badigeonné avec l’alcool restant et aura une saveur similaire à celle d’un gâteau de Noël.

13. Torta De Tres Leches (Gâteau aux 3 laits)

Quelle meilleure façon de s’assurer que votre gâteau est super moelleux qu’en le trempant dans du lait sucré ?

Je trouve souvent que le glaçage est trop, mais j’en vois le besoin, même avec un gâteau ultra-tendre.

Avec cette recette, vous obtiendrez une belle couche légère de crème fouettée et beaucoup de lait sucré qui imbibera le gâteau.

Cela rend le fond dense et plein de saveur crémeuse, un peu comme un bon gâteau poke.

En fouettant séparément les jaunes et les blancs d’œufs, le gâteau sera volumineux et aéré.

14. Chocolat chaud colombien au fromage

Ne vous inquiétez pas; vous avez bien lu. Et oui, j’étais aussi assez sceptique avec celui-ci!

Mais que puis-je dire ? Cela fonctionne. La mozzarella n’a pas une saveur de fromage irrésistible, mais ajoute plutôt une touche de sel qui fonctionne comme du caramel salé.

Il donne à la boisson une onctuosité que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Assurez-vous simplement de suivre la recette et d’utiliser du bon chocolat noir plutôt qu’une poudre de chocolat chaud.

15. Solteritas (rosaces colombiennes)

Cette recette comporte plusieurs étapes et vous devrez prévoir du temps pour tout faire.

Pour commencer, la pâte pour les biscuits frits doit être préparée et laissée reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

La garniture à la crème douce est un mélange unique à base de farine, de vanille et d’un sirop de sucre chaud.

La farine doit être hydratée jusqu’à l’obtention d’une consistance de pâte épaisse avant d’être lentement incorporée au sirop de sucre.

La pâte à biscuits nécessite un fer à rosette, qui peut être trouvé dans une variété de formes amusantes.

Trempez le fer dans de l’huile d’olive avant de le tremper dans la pâte et de faire frire chaque biscuit, un par un.

Une fois cuit et refroidi, garnir de crème douce et servir.

16. Roscón de Bocadillo o Guayaba (pain farci à la pâte de goyave)

Nous avons tous mangé beaucoup de pain à l’ail et de pains à la cannelle de nos jours. Ils sont délicieux et seront toujours les bienvenus à ma table.

Mais parfois, j’aime essayer quelque chose de nouveau, et ce pain farci à la goyave est allé vite !

La goyave a une saveur quelque part entre la fraise et la poire, et je n’ai trouvé personne qui ne soit pas tombé amoureux dès la première bouchée.

Je recommanderais fortement de fabriquer le vôtre, mais comme je l’ai dit plus haut, la pâte de goyave peut être trouvée dans la plupart des supermarchés de nos jours.

Il deviendra rapidement votre nouvel ingrédient préféré !

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