Ahhhhh… Cocktails à l’absinthe. Je sais à quel point ça a l’air idiot, mais il y a une partie de moi qui aime les cocktails à l’absinthe simplement à cause de leurs noms.
Cela pourrait aussi être dû au fait que l’absinthe était illégale aux États-Unis pendant une grande partie de mes premières années de consommation.
Sérieusement, à quel point ces noms sont-ils cool (et effrayants) ? Mort dans l’après-midi. Nécromancien. Rénovateur de cadavres. Chrysanthème. Fumée et miroirs.
Je suis désolé, mais la plupart des cocktails n’ont pas de noms géniaux comme ceux-là. Et c’est précisément pour cela que j’aime boire des cocktails à l’absinthe.
De plus, au cas où vous ne l’auriez jamais bu, l’absinthe est une magnifique boisson vert vif (« La fée verte ») qui a un fort goût de réglisse noire, grâce à l’anis.
Recettes faciles de cocktails à l’absinthe que vous devez essayer
1. Absinthe Suissesse
Malgré la couleur vert émeraude de l’absinthe, cette boisson est d’un blanc crémeux et mousseux qui ressemble presque à un verre de lait.
Si vous avez besoin d’un peu de poil de chien, vous avez de la chance avec cette boisson car beaucoup de gens l’apprécient au petit-déjeuner ou au brunch.
Il a une texture semblable à celle d’un milkshake et un goût fleuri et de noisette qu’il est difficile de ne pas aimer.
2. Chrysanthème
Si vous cherchez un apéritif léger, légèrement épicé, avec une saveur délicate et un degré d’alcool un peu faible, le Chrysanthème est la boisson qu’il vous faut.
Contrairement à la plupart des boissons, qui n’utilisent que du vermouth sec après coup, c’est la base de cette boisson sèche et douce.
C’est une excellente boisson avant le dîner, mais elle est si savoureuse et douce que vous en voudrez probablement une autre après le dîner aussi !
3. Mort dans l’après-midi
Ernest Hemingway était un buveur notoire, donc s’il a inventé une boisson, vous savez qu’elle est bonne et forte. La mort dans l’après-midi est à la fois.
C’est une boisson simple à trois ingrédients qui combine l’absinthe, le sirop simple et le champagne (ou Prosecco).
Il est magnifiquement pétillant et a un goût sucré de réglisse noire que tous les fans de bonbons filants adoreront.
Sa couleur vert monstre étrange le rend également idéal pour les célébrations d’Halloween.
4. Nécromancien
Avoir un nom aussi effrayant et dévastateur – après tout, les nécromanciens ressuscitent les morts ! – cette boisson est étonnamment légère et aromatique.
La teneur en alcool est raisonnablement forte, donc elle a un bon punch, mais la saveur et l’odeur de la boisson sont tout simplement délicieuses.
Il a même une couleur rose clair, presque translucide, pour l’amour de Dieu.
Avec son parfum floral et vineux, sa couleur pâle et son goût piquant et citronné, la plupart des gens penseraient que cette boisson s’appelle le pétale de rose ou quelque chose d’aussi gracieux.
Appelez-la comme vous voulez, mais n’oubliez pas que peu importe son apparence, son odeur et son goût, cette boisson contient de l’absinthe, du vin, de la liqueur de fleur de sureau, et Gin.
Ça va te cogner aux fesses !
5. Absinthe frappée
Amateurs de café, ne vous emballez pas trop pour l’instant.
Cette frappe est une frappe dans la définition traditionnelle du mot : « une boisson glacée qui a été secouée, mélangée ou battue pour produire une boisson savoureuse, mousseuse et rafraîchissante ».
Il n’y a pas de café dedans – juste de l’absinthe, de la glace, du sirop simple et un brin de menthe. C’est froid, frais à la menthe et fortement parfumé à la réglisse.
6. Fée marraine
Parce que les gens appellent souvent l’absinthe « la fée verte », de nombreux cocktails à l’absinthe ont le mot « fée » dans leur nom.
La fée marraine est une combinaison d’absinthe, de liqueur de fleur de sureau, de jus d’ananas, de jus de citron et de jus de citron vert.
Il a une saveur douce, tropicale et citronnée et une odeur fantastique.
Ne vous laissez pas tromper par la saveur sucrée et florale de la boisson.
C’est une boisson très forte, et vous n’en aurez pas besoin de plus d’une ou deux pour ressentir le bourdonnement.
7. Fée du jardin
Si jamais une boisson mélangée pouvait être appelée « fraîche du jardin », la fée du jardin serait celle-là.
Grâce à la liqueur de concombre, au jus de citron vert, aux amers de pamplemousse et à l’aquavit (à base de pommes de terre), la fée du jardin a le goût de quelqu’un qui a jeté tout son jardin dans le mélangeur.
Il a un goût propre et frais, et de tous les cocktails à l’absinthe de la liste, celui-ci goûte probablement le moins comme l’absinthe.
Donc, si les boissons à l’anis ne sont pas votre truc, ce cocktail à l’absinthe est peut-être fait pour vous.
8. Sazerac d’origine
Bien que vous n’utilisiez que de l’absinthe pour rincer votre verre lors de la préparation du Sazerac, je ne pouvais pas omettre cette boisson classique de la liste.
Pour moi, l’absinthe et la Nouvelle-Orléans vont de pair, et c’est les Boisson mélangée de la Nouvelle-Orléans.
C’est une boisson légèrement sucrée, principalement amère, qui a un fort goût d’alcool (dans ce cas, le cognac, bien que vous puissiez également le faire avec du whisky).
9. Cocktail d’éléphant blanc
Si vous êtes amateur de contrastes, alors vous apprécierez sans aucun doute le cocktail de l’éléphant blanc.
Vous le ferez avec du rhum blanc Bacardi, du sirop simple, du jus de citron vert, de l’absinthe et un gros zeste de pamplemousse.
Il est légèrement sucré, mais cette douceur est entièrement compensée par le bord mi-salé et l’amertume frappante du pamplemousse.
De plus, les notes vives et citronnées du citron vert et du pamplemousse complètent parfaitement le goût riche et réglissé de l’absinthe.
Fait amusant: Cette boisson a également un lien avec Ernest Hemingway. Bien qu’il ne l’ait pas inventé, il est nommé en son honneur.
Parce qu’il aimait tellement l’absinthe, le créateur de la boisson l’a nommée d’après la nouvelle d’Hemingway « Hills Like White Elephants », qui mentionne l’absinthe.
10. Le réveil des cadavres
Comme vous l’avez peut-être deviné d’après leurs noms similaires, le revivificateur de cadavre et le nécromancien se ressemblent beaucoup en termes de goût et d’ingrédients.
Bien que puissant, le revitalisant de cadavre n’est pas aussi puissant que le nécromancien, mais ils ont tous les deux la même saveur sucrée, citronnée, légèrement florale et anisée.
11. Chose du marais
La chose des marais est une autre boisson au nom sombre qui est incroyablement légère, fraîche et croquante.
Il a presque le goût de l’eau de concombre infusée aux herbes avec un riche coup de pied d’absinthe.
Ce n’est pas trop sucré, mais si vous préférez une boisson plus sucrée, vous pouvez toujours ajouter un sirop un peu plus simple.
Si vous appréciez vos boissons mélangées avec des notes plus piquantes et citronnées, ajoutez plutôt un peu de jus de citron vert supplémentaire.
12. Fumée et miroirs
La fumée et les miroirs sont essentiellement un daiquiri, mais il y a une touche d’absinthe et de menthe. C’est super simple à réaliser, ne nécessitant que quelques minutes de travail.
Pour le préparer, vous aurez besoin de scotch (le scotch Islay est recommandé), de whisky écossais, de jus de citron vert, de sirop simple, de glace, de feuilles de menthe, d’absinthe et de plus de feuilles de menthe pour les garnitures.
La boisson est meilleure lorsqu’elle est servie aussi froide que possible, et elle a une saveur profondément riche, fumée et sucrée qui n’est que légèrement émoussée par la fraîcheur des feuilles de menthe.
C’est une boisson de couleur claire avec un dessus pétillant, et cela ressemble presque à de la bière légère dans le verre.
En fait, il est difficile de croire qu’une telle profondeur de saveur puisse provenir de quelque chose d’aussi pâle.
13. Absinthe Sleepy Hollow
Une petite note rapide sur moi : si jamais vous posez devant moi un verre qui contient quelque chose de fumant, j’adorerai ça, même si ça a un goût horriblement mauvais.
L’esthétique effrayante est tout simplement trop cool pour que je ne l’aime pas. Heureusement pour moi (et pour tous ceux qui la goûtent), cette boisson est aussi bonne qu’elle en a l’air.
Comme vous n’utiliserez l’absinthe que pour napper le verre, la boisson n’a pas une forte saveur d’anis.
Au lieu de cela, il a un goût épicé et fumé et juste un peu amer.
En ce qui concerne les cocktails d’automne effrayants, celui-ci figure en haut de ma liste de favoris. Essayez-le, et je parie que cela fera aussi partie de votre liste.
14. Cocktail d’emploi à l’intérieur
Le travail à l’intérieur est doux et enfumé, mais c’est un peu difficile à décrire au-delà de cela.
Avez-vous déjà vu un film où un homme frustré s’assied dans un bar, commande un verre, le renverse d’un trait, puis claque brusquement son verre vide sur la table ?
Bien sûr, vous avez; nous avons tous. C’est à peu près un incontournable de tout drame ou film d’action.
Eh bien, c’est le goût de cette boisson – tout ce que cet homme à la télé boit.
15. La colère de Neptune
Cette boisson principalement aigre, légèrement herbacée et légèrement anisée est forte, piquante et ne convient pas à tout le monde. C’est un peu un goût acquis.
Je suppose que cela s’appelle la colère de Neptune à cause des couleurs marines des ingrédients utilisés pour le fabriquer.
Cependant, une fois que vous avez tout mélangé, il n’y a pas beaucoup de couleur. Cela ressemble plus à une limonade extrêmement légère avec un peu de mousse au sommet.
Vous pourriez en fait vous sentir un peu trompé que cela ne ressemble pas plus à des vagues orageuses.
Le goût brillant et intéressant vous donnera bientôt quelque chose à méditer.
16. Cocktail de corne de brume
Il existe trois saveurs principales dans un cocktail de corne de brume : le gin, le gingembre et l’absinthe. Si vous aimez une ou toutes ces choses, vous aimerez cette boisson.
Si vous ne le faites pas, vous voudrez peut-être essayer un autre cocktail d’absinthe.
Bien sûr, c’est assez simple à faire.
Tout ce dont vous aurez besoin est du gin sec Rutte, du triple sec, du Lillet Blanc, de l’absinthe La Fee Parisienne (ou de votre propre marque préférée) et de l’eau glacée ou de la glace.
Cela ne prend pratiquement pas de temps à faire, même si vous ajoutez la jolie torsade de zeste de citron pour une garniture, donc si vous l’essayez et que vous ne l’aimez pas, vous n’aurez pas trop gaspillé quoi que ce soit.
17. goutte à goutte d’absinthe
Et le dernier, mais non le moindre, nous avons le goutte à goutte d’absinthe.
C’est la façon traditionnelle de boire de l’absinthe (semblable à la façon dont le personnage de Johnny Depp la boit dans la baignoire dans De l’enferseulement sans goutte de laudanum).
Pour cette méthode, vous aurez besoin d’absinthe, d’un morceau de sucre, d’une écumoire et d’eau glacée.
Versez votre absinthe dans le verre, puis placez le morceau de sucre sur le dessus de l’écumoire.
Versez lentement l’eau froide sur le morceau de sucre afin qu’il fonde dans votre verre, adoucissant l’absinthe et l’arrosant juste assez pour que la saveur intense d’anis ne soit pas écrasante.
Bien sûr, vous pouvez toujours consulter le De l’enfer scène sur Youtube si vous voulez voir comment Johnny le fait.
Mais encore une fois, je dois insister pour que vous supprimiez le laudanum.
