Si vous aimez la cuisine réconfortante, vous devrez essayer la cuisine traditionnelle Cuisine ukrainiennes!
La cuisine ukrainienne est la cuisine maison à son meilleur. Les plats incarnent des générations de traditions fondées par des gens qui travaillent dur.
Alors comme tous les bons plats réconfortants, leur cuisine est riche de culture !
À la base, vous trouverez des ingrédients humbles aux saveurs influentes des pays voisins tels que la Pologne, la Russie et la Biélorussie.
Le chou et l’ail sont deux aliments de base que l’on retrouve dans de nombreux plats copieux et salés. Et leurs plats sucrés ? Ne me lancez même pas !
Du petit-déjeuner au dessert, ce sont les plats ukrainiens les plus populaires que vous pouvez déguster dans le confort de votre foyer.
15 plats ukrainiens traditionnels que vous devez essayer
1. Holubsti
Holubsti est un plat de chou farci qui regorge de bœuf haché savoureux, de riz blanc et de légumes recouverts de sauce tomate.
Bien que la viande ne soit pas une exigence, elle les rend très copieuses.
Le processus de farce et de roulage demande beaucoup d’efforts, alors ne vous attendez pas à un repas rapide.
Ce à quoi vous pouvez vous attendre, cependant, est un plat copieux qui a le goût de sortir tout droit de la cuisine de grand-mère.
2. Halouchki
Si vous aimez les dumplings autant que moi, alors vous ne pourrez pas vous empêcher de délirer à propos de ce plat.
Chaque boulette tendre est comme un petit oreiller du paradis. Vous rehausserez leur saveur et leur texture avec des champignons, du bacon et une bonne dose de beurre.
Rouler les boulettes à la main est une activité amusante que les enfants adoreront car ils se lient avec vous et leur nourriture.
3. Pierogies ukrainiens
Il y a un plat ukrainien que je ne peux jamais passer et ce sont ces pierogies.
Ils ressemblent à des raviolis en forme de croissant de lune remplis de pommes de terre et de fromage cheddar.
Bien que vous puissiez concocter des pierogies de plusieurs façons, cette recette s’étend sur plusieurs générations. C’est donc la recette parfaite pour commencer à construire des traditions familiales !
Bien que facile, cette recette peut prendre du temps. Heureusement, les pierogies se congèlent bien, vous pouvez donc préparer un gros lot maintenant et gagner du temps plus tard.
4. Paska ukrainienne
De nombreuses cultures ont un pain spécial qu’elles servent spécifiquement à Pâques. Paska est la version ukrainienne.
Ce pain tressé scintillant a une présence remarquable et une texture aérée qui fond dans la bouche.
Vous pouvez enregistrer cette recette pour Pâques, mais je pense que ce sera un ajout divin à un repas-partage.
5. Bortsch
Le bortsch est l’un des plats les plus populaires que vous trouverez en Ukraine. C’est un ragoût de boeuf riche et complexe qui a une saveur unique.
Construire ces couches n’est pas rapide. Il faut du temps pour bien faire les choses, mais ce n’est rien qu’un débutant ne puisse gérer.
L’une des étapes les plus importantes consiste à préparer le bouillon en faisant mijoter les côtes de porc jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Une fois le bouillon prêt, vous pouvez ajouter tous vos légumes.
6. Ukrainien Varenyky
Varenyky est une version ukrainienne d’une boulette dodue et succulente.
J’aime la façon dont le processus fait à la main donne à chacun un certain caractère. Mais ce que j’aime encore plus, c’est le remplissage de pommes de terre et de crème sure.
Vous n’avez pas à vous arrêter là, cependant. Vous pouvez mélanger d’autres garnitures comme de la viande, des champignons ou du fromage.
7. Kholodets
Populaire dans les pays d’Europe de l’Est, le Kholodets est un plat de viande gélatinisée servi avec du raifort.
Bien que cela ne semble pas le plus appétissant, c’est étonnamment bon.
Vous utiliserez une combinaison de pieds de porc, de jarret, de longe de porc, de mandrin de bœuf, de bouillon d’os et d’aromates.
Pour la gélification, vous pouvez soit utiliser de la gélatine du commerce, soit la cuire à l’ancienne en faisant cuire la viande très longtemps.
Quelle que soit la route que vous empruntez, le résultat final sera très nourrissant et réconfortant.
8. Deruny
L’Ukraine a une pléthore de délicieuses recettes de pommes de terre et deruny est un must pour tout fan de spuds.
Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, le deruny est un type de galette de pommes de terre qui est garnie de crème sure.
Ces crêpes sont le plus souvent consommées au petit-déjeuner, mais je pourrais les manger à tout moment de la journée.
9. Poulet Ukrainien Kiev
Kiev est l’interprétation ukrainienne d’un plat de poulet chaleureux. Chaque poitrine de poulet tendre reçoit une tranche de beurre à l’ail, puis elle est panée et frite.
L’extérieur a un croquant fabuleux tandis que l’intérieur est tellement juteux! Servez-le avec des betteraves et des pois à la menthe pour un repas complet.
10. Kapusta
La beauté du kapusta réside dans sa simplicité et sa saveur. Kaputsa fait référence au «chou», dont cette soupe au bouillon est pleine.
Pour donner plus de punch à cette soupe claire, vous ajouterez du kielbasa, du bacon et de la choucroute.
J’aime servir cela avec un morceau de baguette au levain, mais à chacun son goût.
Contrairement à certaines autres soupes, celle-ci prend environ une heure à préparer avec un temps de cuisson actif minimal.
C’est une excellente recette pour sortir un soir de semaine chargé lorsque vous voulez quelque chose de gratifiant et de réchauffant en même temps.
11. Nalesniki
Cela peut sembler choquant, mais les Ukrainiens savent comment faire une crêpe phénoménale qui peut rivaliser même avec les meilleures recettes de crêpes.
Ils sont beurrés, ringards et tout simplement divins!
Il existe plusieurs façons de réchauffer vos crêpes. J’ai tendance à emprunter la voie de la cuisinière car elle permet d’obtenir une meilleure texture.
Cette recette est excellente pour les mariages, les vacances, les brunchs du dimanche et plus encore. Ils sont si bons, j’ai le sentiment que vous aurez envie de les partager.
Alors pourquoi ne pas en préparer un lot et les essayer lors de votre prochain brunch entre amis. Une bouchée et ils vous supplieront pour votre recette.
12. Kutia
C’est un plat populaire du réveillon de Noël que vous trouverez en Ukraine. C’est un style de pouding aux baies de blé qui est un peu crémeux et parfaitement sucré.
Vous ne trouverez ni sucre raffiné ni farine dans ce plat. Au lieu de cela, vous l’adoucirez avec du miel avec des abricots secs et des raisins secs.
Les amandes effilées ajoutent un joli croquant et un regain de protéines. Il contient également des graines de pavot moulues pour ajouter une texture plus épaisse.
Cet aliment de base de Noël est généralement servi avec le dîner, mais je pense qu’il est également bon au petit-déjeuner.
13. Gâteau de Kiev
De tous les desserts ukrainiens, celui-ci est incontournable ! Ce gâteau sensationnel est tout simplement décadent.
Il comprend des couches de génoise, de meringue, de glaçage à la crème au beurre au chocolat et de confiture de fraises.
Quant au croustillant, vous ajouterez des noisettes hachées à l’intérieur et sur le dessus du gâteau.
La confiture d’abricots ou de pêches se marie aussi bien avec ce dessert.
Comme beaucoup de recettes ukrainiennes, celle-ci demande beaucoup de travail. Mais ne laissez pas cela vous arrêter!
Ce dessert divin est quelque chose que tout le monde doit essayer au moins une fois dans sa vie.
Si vous l’apportez à un rassemblement, vous pouvez le faire quelques jours à l’avance.
14. Salo
Si vous voulez manger comme les locaux, préparez du salo.
Salo est de la graisse de porc séchée ukrainienne. Donc, si vous êtes un amateur de bacon, ce serait un péché de ne pas manger ce plat.
Vous assaisonnerez du porc entier avec de l’ail et du paprika. Vous pourrez également le cuisiner ou le soigner de l’une des cinq façons.
Cela comprend le fumage, le sautage, le saumurage, le salage humide ou le salage à sec.
Si vous aimez la viande plus douce, optez pour la saumure chaude. Si vous souhaitez conserver la viande, empruntez la voie de la salaison.
Vous pouvez servir cela de plusieurs façons. Deux des façons les plus populaires sont sur un sandwich ou saupoudrés sur un bol de bortsch.
15. Pampushky
Si vous voulez essayer un pain à l’ail savoureux hors du commun, je vous invite à faire cette recette.
Pampushky est tout ce que le pain à l’ail devrait être. Les rouleaux sont moelleux et légèrement salés au sel de mer.
Mais la meilleure partie, à mon avis, est la garniture à l’ail.
C’est une infusion d’huile, d’ail et de persil avec un œuf pour donner au pain une magnifique finition brillante.
S’il m’arrive de me sentir super indulgent, je fais fondre du beurre à l’ail à l’intérieur.
C’est peut-être trop pour les amateurs, mais si vous êtes un amateur de pain à l’ail, vous apprécierez cette étape.
