Pour les débutants qui ont du punch, essayez ces Apéritifs indiens à votre prochaine fête.
Quand je sers des entrées, je les aime audacieuses, épicées et pleines de saveurs pour que les gens s’enthousiasment pour le repas à venir. Les apéritifs indiens sont parfaits pour cela.
Ils font également d’excellents amuse-gueules ou des collations du dimanche du Superbowl.
Lors de la préparation de plats indiens, vous incorporerez de nombreuses épices, herbes et saveurs complémentaires dans votre cuisine.
Il n’est pas rare qu’une seule recette indienne inclue une douzaine d’épices différentes.
Pour cette liste, j’ai essayé d’inclure des plats pour ceux qui aiment beaucoup de chaleur et ceux qui préfèrent les choses un peu plus douces.
J’espère que vous trouverez quelque chose qui vous convient.
1. Pakora de maïs (Beignets)
*Remarque : Le pakora est un aliment de rue indien populaire, et j’ai inclus quelques variétés différentes ici.
Les gens l’appellent également pakoda ou pakodi, donc si vous remarquez des divergences dans les noms de recettes, c’est parce que les gens utilisent les termes de manière interchangeable.
Si vous cherchez une collation pour aider quelqu’un à essayer la cuisine indienne pour la première fois, je recommande fortement le pakora de maïs.
C’est délicieux mais doux, et il ressemble et a suffisamment le goût de la cuisine américaine pour que les débutants en cuisine indienne ne la rejettent pas d’emblée.
De plus, malgré la longue liste d’ingrédients – principalement des assaisonnements – il est également rapide et facile à préparer.
2. Pakora au chou
Le pakora au chou est une autre bonne option pour ceux qui ne sont pas sûrs de la cuisine ethniquement diversifiée.
Il est fait à peu près de la même manière que n’importe quel autre plat de pakora, et vous pouvez utiliser n’importe quelle variété d’épices et d’assaisonnements que vous aimez.
Si vous n’êtes pas un grand fan de chou, vous pouvez toujours les apprécier car la saveur de l’oignon et des épices aide à masquer l’amertume naturelle du chou.
3. Samoussas aux légumes
Ces boulettes frites sont des friandises indiennes assez classiques, bien que leurs garnitures soient souvent différentes.
Cette recette les maintient végétariens, en utilisant uniquement des pommes de terre, des pois, des oignons, des piments et diverses herbes et épices.
Ils sont savoureux et étonnamment copieux, malgré leur petite taille.
4. Pakora aux légumes
Ceci est un autre plat végétarien qui est l’un des aliments de rue les plus célèbres en Inde.
Ce sont des légumes mélangés frits et aromatisés avec de l’ail, des piments, de la menthe et d’autres épices robustes.
Ils sentent bon et ils ont encore meilleur goût.
5. Kabab de légumes avec pomme de terre et chou-fleur
Ne confondez pas ces légumes brochettes avec légumes brochettes car les deux sont des choses totalement différentes.
Ces kababs ont une apparence, une texture et une consistance similaires aux tomates vertes frites, bien que vous puissiez les cuire au four pour une option légèrement plus saine.
Ils sont également simples à préparer, adaptés aux végétariens et relativement sains.
6. Beignets de lentilles (Masala Vada)
Ces beignets de lentilles ont un goût fantastique, mais ce n’est même pas pour ça que j’aime les faire.
J’aime les cuisiner car ils sont beaux une fois cuits. Ils sont tellement colorés !
Le mot ‘masala’ signifie ‘une variété d’épices’, et ces beignets de lentilles sont couvert dans les épices et autres ingrédients savoureux.
En plus des lentilles, il y a aussi des oignons rouges, des piments rouges, des flocons de piment, de la poudre de curry, du sel, de la coriandre et des graines de fenouil.
Si vous aimez beaucoup de goûts exotiques dans votre nourriture, vous allez adorer ceux-ci.
7. Chutney de mangue
Le chutney de mangue est l’un des condiments indiens les plus connus, et cette recette est l’une des meilleures que j’ai trouvées.
Vous pouvez le préparer pour servir immédiatement ou le conserver pour un stockage plus long.
C’est une garniture sucrée et épicée qui se marie bien avec les sandwichs, les craquelins et les pains.
8. Chutney à la menthe et à la coriandre
Vous pouvez préparer ce chutney simple et délicieux dans un mélangeur en 10 minutes ou moins ! Il est lisse et crémeux et ajoute un goût propre et frais à n’importe quel plat.
Si vous voulez la fraîcheur sans la pointe de piquant, omettez le jalapeño.
9. Gobi 65 (chou-fleur 65)
S’il y a une chose que j’ai apprise en expérimentant des recettes indiennes, c’est qu’on peut faire frire quoi que ce soit. Et oui, cela inclut le chou-fleur.
Pour ce délicieux apéritif, vous allez paner vos bouquets de chou-fleur et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Ensuite, vous les assaisonnerez avec toutes sortes d’épices fortes et un peu de yaourt.
À ce stade, votre cuisine devrait sentir incroyable.
Une fois assaisonnés, servez-les immédiatement. Si vous les laissez refroidir trop longtemps, ils deviennent moins croustillants.
10. Idli Frites
Outre le sel pour le goût et l’huile pour la friture, ces frites savoureuses ne nécessitent que deux ingrédients – de l’idli d’un jour et votre choix d’un mélange d’épices/assaisonnement indien. (Je préfère bhaji masala.)
Bien qu’elles ne soient pas faites à partir de pommes de terre, je les appelle «des frites pour les gens qui détestent les frites».
Ils sont extraordinairement savoureux, et je n’ai encore trouvé personne qui ne les aime pas.
11. Panir Pakora
Les pakoras paneer sont des carrés de délice frits et au fromage.
Vous devrez peut-être trouver quelques-uns des ingrédients sur un marché ethnique (ou Amazon), mais une fois que vous les avez, vous pouvez les préparer en moins de 15 minutes !
Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont servis avec un chutney de piment vert ou rouge ou une sauce schezwan.
12. Beignets d’Oignons (Pakoda)
J’adore les beignets d’oignons. Ils sont comme des oignons en fleurs plus épicés et plus épicés ou des fleurs impressionnantes.
Ils sont également rapides et simples à réaliser, prenant moins d’une demi-heure de votre temps.
Vous pouvez ajouter des épinards pour une saveur plus terreuse ou du garam masala pour un beignet plus chaud et plus sucré. Servez-les avec du chutney si vous le souhaitez, mais ils ont très bon goût seuls.
13. Papdi Chaat
Le papdi chaat est le mélange parfait d’épices, de douceur et d’acidité.
Il existe plusieurs variantes de la collation, mais cette recette vous montre comment faire du papdi chaat de base.
Les principaux ingrédients sont les pois chiches, le yaourt et les pommes de terre, ce qui en fait un apéritif copieux et copieux.
14. Khaman Dhokla
Ces adorables gâteaux sont moelleux, moelleux et savoureux. Ils sont faits de farine de besan (pois chiche), de semoule, de sucre et, comme d’habitude, de beaucoup d’épices.
Ils sont super mignons et une bonne source de protéines et de fibres. En plus de les servir en entrée, vous pouvez également les ajouter à votre menu de petit-déjeuner.
15. Soupe Indienne Aux Tomates
Je ne pouvais pas terminer cette liste sans ajouter au moins une soupe, et la soupe indienne aux tomates est l’une des meilleures.
Il vous offre toute la chaleur et le confort de la soupe aux tomates traditionnelle, mais il ajoute une tonne de saveur supplémentaire pour ravir vos papilles.
Ajoutez un peu de crème à fouetter épaisse sur le dessus pour une touche supplémentaire de délice.
