Ces quartiers de pommes de terre au four sont le cousin plus chic des frites.
Ils ont les mêmes saveurs délicieuses et les mêmes textures croustillantes que l’ancien favori, mais sont moins gras et beaucoup plus sains.
Les pommes de terre sont le côté universel, il est donc très facile d’associer ce plat cuit au four avec n’importe quel plat principal.
La fabrication de ces pommes de terre est également un jeu d’enfant, elles sont donc parfaites pour servir les jours de grande affluence lorsque vous avez besoin de préparer rapidement le dîner !
Comment faire des quartiers de pommes de terre
Les meilleurs quartiers de pommes de terre sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils sont assaisonnés de diverses épices, ce qui leur donne une explosion de saveurs fantastiques.
Vous voulez les faire pour le repas de ce soir ? Voici comment:
- Mélanger la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le parmesan, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Verser le mélange dans un sac plastique refermable.
- Ajoutez les quartiers de pommes de terre au sac, fermez-le et secouez !
- Une fois les pommes de terre bien enrobées, sortez-les et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four à 425 degrés Fahrenheit pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Conseils & Astuces
- Les meilleures pommes de terre pour cette recette sont les pommes de terre Russet. Les fermes à la peau lisse sont les plus idéales. Choisissez des pommes de terre de forme similaire pour une cuisson uniforme.
- Assurez-vous que les pommes de terre sont croustillantes à l’extérieur et humides à l’intérieur en faisant tremper les pommes de terre crues dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Le processus élimine une partie de la fécule de pomme de terre, ce qui permet aux pommes de terre d’absorber plus d’humidité. Essayez cette astuce simple et vous obtiendrez un bon croquant à chaque bouchée.
- Bien sécher les pommes de terre après trempage. Disposez-les sur des serviettes en papier et essuyez-les avec plus de serviettes en papier. Plus les pommes de terre sont sèches, plus le résultat est croustillant.
- N’ayez pas peur d’assaisonner les pommes de terre ! Enrober généreusement les quartiers du mélange pour obtenir toutes les saveurs. Vous pouvez expérimenter avec les assaisonnements pour obtenir les saveurs désirées. Les épices cajun, le poivre de Cayenne, la poudre de chili et l’assaisonnement italien sont d’excellentes alternatives ou ajouts.
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour les meilleures saveurs.
- Tapisser la plaque à pâtisserie d’un papier d’aluminium antiadhésif. De cette façon, les pommes de terre ne colleront pas sur la feuille et ne brûleront pas.
- Disposez les cales de manière à ce que chacune soit à plat contre le plat. Ne les empilez pas les uns sur les autres, sinon ils vont cuire à la vapeur.
- Retournez les quartiers à mi-cuisson pour obtenir des bords dorés et croustillants partout.
- Saupoudrer de persil après cuisson pour une plus belle présentation. Servir avec de petits bols de ketchup, de mayonnaise, de moutarde, de ranch, de sauce au fromage ou de la trempette de votre choix.
Comment couper les quartiers de pommes de terre ?
La clé des quartiers de pommes de terre bien cuits est de couper les pommes de terre uniformément. Voici comment procéder :
- Rincez et frottez bien vos pommes de terre.
- Placez la pomme de terre sur le côté et coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
- Ensuite, coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur pour faire deux quartiers.
- Couper chaque quartier en deux pour former des quartiers.
Astuce : laissez la peau pour que les pommes de terre ne se cassent pas pendant la cuisson. Les pommes de terre ont également meilleur goût avec la peau que lorsqu’elles sont épluchées.
Que servir avec des quartiers de pommes de terre
Comme je l’ai mentionné, les quartiers de pommes de terre vont bien avec presque tout. Mais voici mes meilleurs choix :
- Sandwiches de porc effiloché. Le croustillant des pommes de terre complète la tendreté du porc. Il offre également un contraste savoureux avec la douceur et la fumée du sandwich.
- Un hamburger et des frites sont une combinaison classique, il n’est donc pas surprenant que les quartiers de pommes de terre aient aussi un goût incroyable avec les hamburgers.
- Les hot-dogs peuvent avoir bon goût seuls, mais ils ont bien meilleur goût lorsqu’ils sont mangés avec des quartiers de pommes de terre. Les hot-dogs et les quartiers de pommes de terre nécessitent les mêmes garnitures / trempettes, telles que le ketchup, la mayonnaise et la moutarde; donc les servir ensemble n’a de sens.
- Bien que les quartiers de pommes de terre soient déjà magnifiquement assaisonnés, vous pouvez toujours les amener à un tout autre niveau en les garnissant de piment et de fromage. Ce plat fait un excellent apéritif !
- Voici un autre combo classique : le fish and chips ! Les quartiers de pommes de terre forment un excellent partenariat avec le poisson pané frit. Les deux plats ont ce croustillant à l’extérieur, doux à l’intérieur, ce qui en fait une paire parfaite.
- Si vous ne pouvez pas en avoir assez de fromage, associez vos quartiers à un sandwich au fromage grillé! C’est une combinaison riche et savoureuse qui sera un grand succès auprès des enfants et des enfants de cœur.