Ces différents types de chou sont tous délicieux à eux seuls !
Chou. Ce n’est pas le légume le plus excitant. Mais on ne peut ignorer son importance dans le monde de l’alimentation.
Ce vert à feuilles très sous-estimé se décline en plusieurs variétés, chacune avec sa propre texture et sa saveur uniques.
Du chou napa croustillant au tendre chou de Milan, vous pouvez utiliser ces légumes-feuilles pour à peu près tout ce que vous souhaitez.
Vous pouvez en utiliser différentes variétés dans les soupes, les salades, les sautés et bien plus encore.
Alors ne rejetez pas si vite cette tête de chou que vous trouvez dans votre supermarché local.
Donnez une chance à chaque type et laissez vos papilles décider !
1. Chou Napa
Le chou Napa est un type de chou doux mais légèrement sucré avec de belles longues feuilles vert pâle.
Non seulement ça a l’air bien, mais le crunch est aussi assez stellaire !
La texture est beaucoup plus douce que celle de certaines autres variétés et constitue une expérience gratifiante lorsque vous la mordez.
Vous pouvez facilement l’ajouter à des plats sautés ou à des salades.
Si vos papilles préfèrent quelque chose de plus robuste, essayez de préparer du kimchi avec.
Qu’il soit salé ou sucré, ce cousin moins amer du chou vert fera assurément fureur quel que soit le plat auquel vous l’ajouterez.
2. Chou rouge
Le chou rouge semble avoir été récolté directement sur l’ensemble des Choses étranges.
Cela tombe bien puisque cette variété de chou sort définitivement de l’ordinaire.
Ses feuilles extérieures sont croquantes et légèrement sucrées.
À l’intérieur, vous trouvez des couches de feuilles rouges ou violettes vibrantes et légèrement acidulées.
Des salades crues légèrement assaisonnées au festin cuisiné avec des saucisses et des pommes, le chou rouge peut être servi de plusieurs façons.
Vous ne me croyez pas ?
Coupez quelques feuilles en dés et jetez-les dans une poêle avec un peu d’huile avant d’ajouter les carottes et les oignons puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Chou blanc
Le chou blanc est un type de chou qui est non seulement agréable à l’œil mais aussi au palais !
Il appartient à la même famille que d’autres choux, comme le rouge et le vert, bien qu’il ait sa propre saveur unique.
D’un goût doux et moelleux, le chou blanc se marie parfaitement avec des saveurs plus sucrées comme la pomme.
Visuellement, il est connu pour ses feuilles blanches et fermes, s’enroulant les unes autour des autres pour former une texture crémeuse.
Pour ceux qui cherchent à servir quelque chose de spécial avec du chou blanc, ne cherchez pas plus loin qu’une copieuse salade de chou !
Mélangez simplement vos blancs finement tranchés avec d’autres légumes croquants et une copieuse vinaigrette mayonnaise.
Ensuite, garnissez le tout de quelques noix hachées pour un peu de croquant.
4. Chou vert
Si vous avez déjà été tenté de mordre dans une tête de chou, le chou vert pourrait être fait pour vous.
Ce type de chou ferme et croquant a une saveur légèrement poivrée et épicée, ce qui en fait une base idéale pour les salades ou les choux.
Il a également une belle couleur vert foncé qui fera tourner les têtes dès que votre table sera dressée.
Le chou vert a des feuilles plus fines, ce qui le rend idéal pour accompagner les soupes, les ragoûts ou même les rôtis.
Pour profiter au maximum de sa saveur et de sa texture, il est vivement recommandé de griller les choux verts en deux ou en quartiers.
5. Chou de Milan
Le chou de Milan est un type de chou qui ressemble à une tête de laitue envahie, courbée, luxuriante et verte.
Il a une saveur beurrée unique légèrement différente des autres types de chou comme le blanc ou le rouge.
Ses feuilles extra froissées le rendent parfait pour les salades de chou.
Lorsque vous le hachez, les feuilles se désagrègent en petits morceaux pour créer la plus belle garniture de salade.
Essayez de le rôtir lentement avec du jus de bacon pour un accompagnement à la fois sucré et salé.
6. Chou noir
Le chou noir est une variété de chou d’apparence exotique qui est susceptible de faire sensation, quelle que soit la façon dont vous le servez !
Il présente de longues feuilles noires, une tête compacte et une texture délicate.
Sa saveur est un peu plus douce que celle du chou vert ordinaire, avec des nuances douces et terreuses ainsi que des notes épicées.
Il se marie parfaitement avec des ingrédients comme les noix et les pommes dans des salades uniques.
Il est également excellent rôti avec d’autres légumes-racines pour une combinaison de saveurs rustiques.
Ou encore, vous pouvez l’essayer braisé lentement dans un bouillon pour une version décalée des soupes chaudes.
7. Bok Choy
Le bok choy, qui dérive du terme chinois báicài, est un type de chou connu pour sa texture croquante et son goût doux.
Il a également une apparence attrayante.
Une fois coupées, les tiges blanches contrastent joliment avec les feuilles vert foncé, à la manière du céleri.
Pour servir le bok choy cru dans des salades ou des sandwichs, coupez-le en bouchées.
Vous pouvez également le faire sauter ou le cuire à la vapeur avec des protéines et d’autres légumes dans le cadre d’un plat principal.
Si vous me demandez, le bok choy a généralement meilleur goût lorsqu’il est cuit avec de l’ail et du gingembre !
8. Chou toscan
Le chou toscan est un délice pas comme les autres dans le règne végétal.
Cette variété de chou croquante et vert vif a un goût incroyable qui la distingue de toutes les autres saveurs.
C’est doux et délicat mais toujours incroyablement savoureux !
Avec sa saveur douce et légèrement noisette, vous pourrez découvrir quelque chose d’unique dans ce chou spécial.
En termes d’apparence, il présente de grandes feuilles enveloppantes avec une forme distincte.
Cela le rend très différent des autres types de chou.
Quant aux suggestions de présentation, vous pouvez l’utiliser comme ingrédient dans des salades ou le mélanger à des sautés.
De plus, j’adore le griller, car il a vraiment un punch intéressant.
9. chou frisé
Le chou frisé est un légume qui gagne en popularité ces dernières années.
Elle ressemble à la laitue, mais en diffère par ses feuilles profondément ébouriffées et sa couleur vert foncé.
Ce voisin botanique du brocoli est un légume très sain.
Son goût robuste peut être décrit comme terreux et étonnamment sucré.
Les vitamines et les minéraux du chou frisé ont également un impact impressionnant sur notre santé.
Ce vert feuillu est un excellent choix pour les salades et les plats d’accompagnement.
Et si vous n’êtes toujours pas convaincu, que diriez-vous de l’essayer sous forme de chips, de soupe ou même de pesto ?
Alors soyez aventureux : essayez du chou frisé croustillant dès aujourd’hui !
10. Chou portugais
Le chou portugais ne ressemble à aucun autre type de chou.
Sa saveur unique et sa forme distinctive le distinguent du chou ordinaire et lui confèrent une personnalité qui lui est propre.
Une fois cuit, il présente un goût doux, légèrement sucré, et une texture croquante qui rappelle le poivron.
L’aspect vibrant de la variété comprend plusieurs couches de feuilles extérieures feuillues qui se déploient de manière presque symétrique autour du centre.
Il peut être servi en sauté ou en plat de légumes sautés.
Le chou portugais offre une touche exotique au chou blanc verdâtre standard que l’on trouve souvent à l’épicerie.
Cette variété de chou constitue un excellent ajout aux salades, aux ragoûts et à d’autres recettes préférées.
11. Chou pointu
Le chou pointu est un type de chou ferme et croquant qui présente une belle apparence !
Rond et conique, il possède de longues feuilles extérieures qui forment la forme de base.
Sa structure unique le distingue du chou ordinaire.
De courtes boucles visibles sur la tige raffermissent encore plus sa forme.
C’est un excellent candidat pour griller ou rôtir, ainsi que dans les ragoûts et les salades.
Ce dernier est particulièrement adapté pour afficher ses looks distinctifs.
Quelle que soit la manière dont vous le servez, vous êtes assuré de l’adorer.
La saveur douce et légèrement poivrée s’accorde parfaitement avec de nombreux plats.
12. Colis de chou
Le chou colis est une variété exotique et hybride qui a récemment gagné en popularité parmi les cuisiniers amateurs.
Il a une couleur vert émeraude profonde et une texture agréablement croquante qui le distingue des autres types de chou.
Ce mélange unique de croquant et de tendresse donne au chou en parcelle un goût éclatant et rafraîchissant.
C’est similaire à celui du chou Napa mais en encore plus doux. C’est parfait pour préparer des salades et des sautés.
Malgré sa saveur légèrement sucrée, le chou en parcelle se marie à merveille avec des saveurs audacieuses comme l’ail et le gingembre.
Vous pouvez faire preuve de créativité dans la cuisine tout en gardant les choses simples.
Dans l’ensemble, ce légume est une excellente façon d’ajouter de l’intérêt à votre répertoire de repas !
13. Chou royal de janvier
Le chou royal de janvier est une variété de chou qui gagne en popularité.
Son nom pourrait faire penser à la royauté, mais ce chou est tout sauf royal. La saveur est très rustique.
Il a des feuilles épaisses vert bleuâtre à l’extérieur et un noyau interne émeraude.
Il est légèrement terreux, piquant et a un léger goût de noisette une fois cuit.
C’est plus noisette que les choux ordinaires et beaucoup plus copieux aussi. Il reste bien croustillant longtemps après la cuisson.
Le chou royal de janvier peut être servi cru ou cuit, coupé en dés dans des salades ou mijoté lentement dans des soupes et des ragoûts.
La texture robuste résiste à merveille aux deux préparations !
14. Choux de Bruxelles
Ce petit et puissant légume est en fait un type de chou, mais ne vous laissez pas tromper par ses similitudes avec d’autres variétés de chou !
Les choux de Bruxelles ont une saveur et une apparence distinctes qui les distinguent.
Leur taille peut aller de 1/2 pouce à deux pouces, et leurs feuilles forment de petites têtes serrées ressemblant à des choux miniatures.
Côté goût, ils vous rappelleront le brocoli avec un léger goût de noisette.
Parfaitement rôtis avec un peu d’huile d’olive et de sel, ils constituent un plat d’accompagnement facile et plein de saveurs.
Quelle que soit la manière dont vous choisissez de servir ces puissances, elles seront certainement un succès à n’importe quelle table.
