Si vous aimez cuisiner, vous voudrez les mettre en signet substituts de bouillon de poulet.
Ils sont parfaits à la rigueur et conviennent à toutes sortes de recettes, des pâtes et soupes au risotto.
Substitut de bouillon de poulet (14 alternatives faciles)
De nombreuses recettes demandent du bouillon de poulet car il ajoute de l’humidité et une tonne de saveur.
Mais se passe-t-il si vous en manquez ?
Eh bien, heureusement, il existe de nombreux substituts de bouillon de poulet que vous pouvez utiliser à la place. Ils n’ont peut-être pas exactement la même saveur, mais ils fonctionneront assez bien.
Alors, poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les meilleures alternatives au bouillon de poulet – en commençant par la meilleure !
1. Bouillon de poulet
Les gens pensent souvent que le bouillon de poulet et le bouillon de poulet sont identiques et peuvent être utilisés de manière interchangeable.
Et la vérité est qu’ils le peuvent en quelque sorte.
Le bouillon de poulet est fait avec de la viande, des légumes, des herbes et des assaisonnements. En revanche, le bâtonnet de poulet demande des os mijotés.
En conséquence, le stock est plus épais. C’est parce qu’il est chargé de gélatine, qui se trouve naturellement dans les os d’animaux.
Mais lorsque vous l’ajoutez à des recettes de ragoût et de soupe, vous ne remarquerez pas vraiment l’épaisseur.
Remplacement : utiliser une quantité égale de bouillon de poulet et de bouillon de poulet – 1 tasse pour 1 tasse.
2. Bouillon de légumes
Êtes-vous végétarien ou cherchez-vous une alternative plus saine au bouillon de poulet? Le bouillon de légumes est un fantastique substitut au bouillon de poulet !
Vous pouvez facilement le faire vous-même en faisant mijoter des légumes dans de l’eau avec de l’ail. J’aime utiliser des chutes, des peaux/pelures ou des légumes qui deviennent mous.
Si vous n’en avez pas assez pour un pot, congelez-les jusqu’à ce que vous le fassiez !
Ou bien sûr, vous pouvez aussi l’acheter prêt à l’emploi. Faites juste attention au taux de sel.
Quoi qu’il en soit, le bouillon de légumes est un substitut polyvalent et savoureux au bouillon de poulet. Il ajoutera une profondeur de saveur à votre recette sans dominer les ingrédients.
Remplacement : utiliser une quantité égale de bouillon de légumes et de bouillon de poulet – 1 tasse pour 1 tasse.
3. Cubes/Granulés de Bouillon de Poulet
N’avons-nous pas tous des cubes de bouillon de poulet au fond du garde-manger ? Sinon, vous devriez en avoir!
Ils sont disponibles sous forme de cubes ou de granulés, ils durent longtemps et constituent une excellente alternative au bouillon de poulet.
La plupart doivent être dissous dans de l’eau chaude. Mais vous pouvez les ajouter dans des casseroles avec du liquide, tant que vous prévoyez de le faire cuire pendant au moins 10 minutes.
Cela dit, j’ai l’habitude de dissoudre 1 cube dans une tasse d’eau chaude.
Remplacement : utilisez 1 cube de bouillon (ou 1 cuillère à café de granulés) dans 8 onces d’eau pour 1 tasse de bouillon de poulet.
4. Paquets de nouilles ramen
Vous cherchez une façon créative de remplacer le bouillon de poulet?
Croyez-le ou non, ces paquets de nouilles ramen que vous traînez sont un excellent substitut !
Ou plutôt, le paquet de saveurs ! Ils sont chargés d’herbes et d’épices et apporteront beaucoup de saveur à vos recettes.
Cela dit, la saveur est très concentré. Je suggère donc de le dissoudre dans de l’eau et de le goûter avant de l’ajouter à vos repas.
De cette façon, vous pouvez ajouter plus d’eau au besoin.
Remplacement : dissoudre 1 sachet de saveur de ramen dans 1 à 1 1/2 tasse d’eau chaude. Utilisez ensuite 1 tasse pour chaque tasse de bouillon de poulet nécessaire.
5. Bouillon de boeuf
Vous manquez de bouillon de poulet ? Pourquoi ne pas secouer les choses avec une bonté costaud?
Le bouillon de bœuf a une saveur distincte et riche qui est beaucoup plus puissante que celle du poulet. Il est donc meilleur dans les plats robustes, comme le chili.
Mais n’en ayez pas peur ! Au lieu de cela, adoptez-le et laissez-le ajouter une nouvelle profondeur à vos repas.
La clé est de le diluer dans l’eau. De cette façon, vous pouvez contrôler la saveur et la salinité de votre plat.
Je suggère d’ajouter 1/4 tasse d’eau à 1 tasse de bouillon de boeuf. Goûtez-le, puis ajoutez-en au besoin.
Remplacement : utilisez du bouillon de bœuf dilué (1 tasse de bouillon + 1/4 tasse d’eau) comme substitut 1:1 du bouillon de poulet – 1 tasse pour 1 tasse.
6. Aquafaba
L’aquafaba est le liquide qui reste après la cuisson des pois chiches ou d’autres légumineuses.
Je sais que cela peut sembler un substitut inhabituel, mais c’est une excellente option pour les plats végétaliens.
Le meilleur type est celui des pois chiches en conserve. Videz simplement le liquide et vous verrez qu’il a la même consistance que le bouillon de poulet.
Cependant, il contient plus d’amidon, vous n’en aurez donc pas besoin d’autant. Il est préférable de le diluer d’abord avec de l’eau.
Et évidemment, cela ne vous donnera pas le même niveau d’assaisonnement. Vous devrez donc ajouter des herbes et des épices supplémentaires à votre recette.
Remplacement : utiliser de l’aquafaba dilué (1/2 tasse avec 1/2 tasse d’eau) pour 1 tasse de bouillon de poulet.
7. Miso
Le miso est une pâte salée riche en umami qui regorge de saveurs. Et c’est l’un de mes substituts de bouillon de poulet préférés.
En fait, j’utilise souvent du miso même si j’ai du bouillon sous la main.
Vous trouverez du miso dans une gamme de couleurs, et plus il est foncé, plus la saveur est forte. Donc, si vous êtes nouveau dans son utilisation, je vous recommande d’utiliser du miso léger.
Il est assez dense, vous devrez donc le diluer avant utilisation. Commencez avec 1/2 cuillère à soupe de miso pour 1 tasse d’eau et partez de là.
N’oubliez pas que le miso ne doit être ajouté qu’en fin de cuisson ; sinon, vous perdrez tous les bienfaits.
Ne mélangez-le donc que pendant les dernières minutes.
Remplacement : mélangez 1 cuillère à soupe de pâte miso légère avec 2 cuillères à café de sauce soja et 1 tasse d’eau ou de bouillon de légumes. Utilisez-le comme une alternative 1: 1 pour le bouillon de poulet.
8. Eau
D’accord, d’accord, je sais que celui-ci est un peu triste. Mais c’est quelque chose que nous avons tous sous la main, n’est-ce pas ?
Et si jamais vous manquez de bouillon de poulet, l’eau est la solution la plus simple ! Cela n’apportera aucune saveur, mais cela diluera la recette comme le ferait un bouillon.
Bien sûr, cela signifie que vous devrez compenser avec des herbes et des épices supplémentaires.
Ou ajoutez du poulet et des légumes supplémentaires au plat.
Remplacement : utilisez une quantité égale d’eau pour le bouillon de poulet – 1 tasse pour 1 tasse.
9. Beurre et eau
Si l’eau plate est trop fade pour vous, ajoutez du beurre fondu.
Plus précisément, du beurre salé, si vous en avez. Mais si vous n’avez que du beurre non salé, ajoutez une pincée généreuse pour faire bonne mesure.
Dans tous les cas, mélangez le beurre fondu avec de l’eau chaude, puis utilisez-le comme vous le feriez.
Le beurre et l’eau fonctionnent mieux comme substitut dans les plats qui nécessitent une saveur douce. Comme lors de la cuisson du riz ou des pâtes.
Ce n’est pas le meilleur pour les soupes et les ragoûts, où vous avez besoin d’une saveur de poulet robuste et distincte.
Remplacement : mélanger 1 cuillère à soupe de beurre fondu avec de l’eau chaude et utiliser comme substitut 1:1 pour le bouillon de poulet – 1 tasse pour 1 tasse.
10. Vin blanc
Vous manquez de bouillon de poulet mais vous avez une bouteille de vin blanc qui traîne ? N’ayez crainte, car le vin blanc peut faire monter votre recette d’un cran.
De nombreuses recettes avec du vin blanc figurent déjà sur la liste des ingrédients. Il n’est donc pas si difficile de l’utiliser comme substitut de bouillon de poulet.
Bien que cela changera la saveur, alors gardez cela à l’esprit. Il est préférable de l’utiliser dans les recettes nécessitant moins de 1/2 tasse de bouillon. Plus, et ça aura un drôle de goût.
De plus, à moins que vous ne le portiez à ébullition, il y aura toujours de l’alcool dans le mélange. Je ne le suggère donc pas dans les soupes et les sauces qui ne montent pas au-dessus d’un faible mijotage.
Remplacement : mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec 1 tasse de vin blanc sec et utilisez-la comme alternative 1:1 au bouillon de poulet : 1 tasse pour 1 tasse.
11. Lait de coco
Êtes-vous végétalien ou cherchez-vous un substitut sans produits laitiers au bouillon de poulet?
Le lait de coco est une alternative délicieuse et crémeuse qui ajoutera une touche tropicale amusante à votre plat.
Bien sûr, cela ne fonctionnera pas pour tout. Par exemple, ce n’est pas le meilleur choix pour Coq au vinqui est traditionnellement robuste et bouillonnant.
Mais c’est une merveilleuse alternative dans les currys et certaines soupes.
Remplacement:
Remplacement : mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja dans 1 tasse de lait de coco et utilisez-la comme remplacement 1 : 1 – 1 tasse pour 1 tasse.
12. Dashi
Vous êtes amateur de cuisine asiatique ou vous cherchez à ajouter un peu de saveur umami à vos plats ?
Dashi est une alternative unique qui égayera n’importe quelle recette !
Cela dit, comme il est fait de varech (kombu) et de flocons de poisson séché (bonite), il y a une nuance de poisson distincte.
Ce n’est donc pas la meilleure option pour les repas à base de viande.
La meilleure façon d’utiliser le dashi est de le diluer lentement dans de l’eau jusqu’à ce qu’il vous plaise.
Ensuite, utilisez environ la moitié de la quantité de bouillon de poulet et uniquement dans les recettes où vous n’avez pas besoin de beaucoup de saveur de poulet.
Remplacement : mélanger une pincée de dashi dans 1 tasse d’eau et ajuster au goût. Utilisez la moitié de la quantité de dashi dilué dans le bouillon de poulet – 1/2 tasse à 1 tasse.
13. Concentré de bouillon de poulet
Le concentré de bouillon de poulet est un excellent moyen d’avoir du bouillon sous la main car il prend très peu de place et a une longue durée de conservation.
Et comme son nom l’indique, c’est une fabuleuse alternative au bouillon de poulet.
Il a besoin d’être dilué et chaque marque est différente. Utilisez donc les instructions sur la bouteille et ajustez-la comme bon vous semble.
Remplacement : diluer le concentré de bouillon de poulet selon les instructions sur l’emballage, puis l’utiliser comme substitut 1:1 – 1 tasse pour 1 tasse.
14. Bouillon de champignons
Si vous cherchez une alternative végétale au bouillon de poulet qui n’est pas crémeuse, le bouillon de champignons est la solution !
C’est un substitut nutritif et délicieux qui ajoutera une saveur riche et terreuse à vos recettes.
Bien sûr, ce n’est pas idéal si vous détestez les champignons. Mais si vous aimez le goût, vous adorerez la profondeur de saveur que cela ajoute.
Remplacement : ajouter 1 cuillère à café de sauce soja à 1 tasse de bouillon de champignons et utiliser comme alternative 1:1 au bouillon de poulet – 1 tasse pour 1 tasse.
