Recréer une version végétalienne de votre plat de fruits de mer préféré est simple avec ces recettes de fleur de bananier.
Si vous n’avez jamais entendu parler des fleurs de bananier, laissez-moi vous présenter.
C’est la fleur récoltée du bananier avec une saveur neutre et un grain presque identique au poisson.
Les fleurs de bananier sont le substitut ultime du poisson végétalien pour la tourte au poisson, les beignets de crabe, les tacos au poisson et les currys.
Et oui, il y a même une recette de poisson frit si vous avez envie de fish and chips !
Posez cette canne à pêche et découvrez de délicieuses recettes de fleurs de bananier.
1. Poisson végétalien à la fleur de bananier
Préparez votre sauce tartare vegan, car vous en aurez besoin !
Ces fleurs de bananier battues et frites font le poisson-frites végétalien ultime.
La saveur des fleurs de bananier est neutre, ce qui signifie que toute la saveur réside dans la pâte.
Il incorpore de l’aneth, du curcuma, du jus de cornichon et du citron pour garder les choses agréables et lumineuses.
Et pour capturer une délicate saveur de poisson, ajoutez du nori broyé au mélange de farine. Tah-da : poisson frit végétalien !
2. Gâteaux de crabe végétaliens aux pois chiches et à l’aneth
Ces beignets de crabe végétaliens sont le mélange parfait de textures et d’épices et ne sont pas trop poissonneux.
Si vous n’êtes pas un grand fan de poisson mais faites une exception pour les beignets de crabe, vous aimerez peut-être cette option végétalienne mieux que la vraie!
Avec des fleurs de bananier et des pois chiches, les textures sont étonnantes.
Et associez ces textures à des épices légères comme l’aneth, les échalotes et l’ail, et c’est divin.
3. Paella végétalienne à la fleur de bananier
La paella est la nourriture espagnole réconfortante par excellence, mais les recettes traditionnelles mélangent fruits de mer et poulet.
Les fleurs de bananier de cette recette fonctionnent à la fois en remplacement des fruits de mer et du poulet.
Les fleurs de bananier fonctionnent si bien dans cette paella espagnole car elles ont une saveur neutre, comme le tofu, qui absorbe les saveurs du plat.
Avec des épices audacieuses comme le safran, l’ail, les câpres et le paprika fumé, il est incroyablement savoureux tout en conservant les textures du poulet ou du poisson.
4. Tacos végétaliens au poisson
Il n’y a rien que j’aime plus qu’un bon taco au poisson.
Avec un filet de poisson frit croustillant, des sauces crémeuses et une salade de chou croustillante, c’est une belle chose.
L’avantage de ces tacos au poisson est qu’ils ne sont pas trop louches.
Ils incorporent l’assaisonnement Old Bay, le kombu et un soupçon de jus de citron.
Associez-le à une salade de chou végétalienne crémeuse et à des radis croquants, et n’oubliez pas les croustilles de tortilla!
5. Morue Rôtie à la Fleur de Bananier avec Légumes
En un coup d’œil, cette morue rôtie à la fleur de bananier ressemble exactement à la vraie!
Il a la même texture feuilletée et charnue qu’un filet de morue copieux, mais il est 100 % végétalien.
La morue naturelle n’est pas trop poissonneuse, donc les saveurs de poisson ajoutées sont douces.
Pour une délicate touche d’océan, les fleurs de bananier marinent dans l’assaisonnement aux champignons et les algues séchées.
Les fleurs de bananier marinées sont bonnes, et la sauce encore meilleure !
Il est vif et citronné avec une touche salée de câpres et d’olives kalamata.
6. Fleur de bananier au lait de coco et crevettes
Recherchez-vous quelque chose d’un peu différent?
Cette recette de fleur de bananier au lait de coco est sucrée, parfumée et un dîner de semaine super facile (qui a le goût d’avoir passé toute la journée dans la cuisine).
Alors que la recette demande des crevettes, vous pouvez facilement la remplacer par plus de fleurs de bananier pour la garder végétalienne.
La sauce savoureuse incorpore du lait de coco pour une douceur qui se marie parfaitement avec des assaisonnements comme l’ail, l’oignon, le gingembre et la sauce de poisson.
7. Burgers au « poulet » à la fleur de bananier
Je sais de première main que les options de fausse viande peuvent avoir la saveur de la viande, mais la texture fait toujours défaut.
Cependant, ces burgers de poulet à la fleur de bananier capturent parfaitement le grain de poulet!
Il enrobe des fleurs de bananier feuilletées dans une pâte épaisse, puis frites à la perfection dorée.
L’extérieur est agréable et croustillant, tandis que l’intérieur est tendre et feuilleté, tout comme le poulet !
Mettez-le dans un sandwich et empilez-y toutes vos garnitures préférées pour sandwich au poulet.
8. Salade de fleur de bananier
La salade de fleurs de bananier, ou Yum Hua Plee, est un plat d’accompagnement traditionnel thaïlandais.
C’est brillant et parfumé, mais beaucoup plus copieux qu’une salade d’été.
Il associe de tendres fleurs de bananier à des ingrédients improbables comme le pamplemousse, les cacahuètes grillées, la sauce de poisson au piment et la menthe fraîche.
C’est savoureux, épicé, sucré et tellement rafraîchissant. Servez-le comme repas ou comme accompagnement copieux de plats au curry ou de nouilles.
9. Bol à burrito à la fleur de bananier
Y a-t-il quelque chose de mieux qu’un bol à burrito ?
J’amplifie les haricots pour plus de protéines lorsque je prépare des bols de burrito végétaliens à la maison.
Mais cette recette l’amène à un nouveau niveau avec des fleurs de bananier sautées.
Des fleurs de bananier sautées aux saveurs mexicaines épicées ajoutent une superbe finition feuilletée à ce repas super simple (mais copieux).
10. Sauté de fleur de bananier
La fleur de bananier occupe le devant de la scène dans ce plat sri lankais classique !
Si vous voulez quelque chose d’incroyablement savoureux et unique, ne cherchez pas plus loin.
Ce sauté de fleurs de bananier associe des épices audacieuses comme des flocons de piment rouge, du paprika fumé et de la poudre de chili à de tendres fleurs de bananier.
Servez ce plat épicé sur un lit d’épinards, et pour les non-végétaliens, vous pouvez le garnir d’un œuf parfaitement frit pour dompter la chaleur.
11. Salade de pâtes végétaliennes à la fleur de bananier
Cette salade de pâtes végétalienne à la fleur de bananier fait un beau plat d’accompagnement ou un plat principal.
Il associe de tendres morceaux de fleurs de bananier qui s’imprègnent des merveilleuses saveurs d’une base de mayonnaise végétalienne.
Avec beaucoup de légumes frais croquants et de pâtes tendres, c’est une recette simple qui est difficile à mettre de côté.
C’est crémeux, charnu, savoureux et 100 % végétalien !
Servez-le lors de votre prochain barbecue d’été et regardez-le disparaître avant les hot-dogs !
12. Curry de nouilles à la noix de coco et au piment
Besoin d’intégrer une copieuse portion de légumes verts pour le dîner?
Ce curry de fleurs de bananier à la noix de coco et au piment regorge de légumes verts, mais a un goût riche et gourmand.
Les fleurs de bananier marinées sont ici la véritable vedette du spectacle.
Les saveurs sont hors de ce monde, avec de l’huile de sésame brillante, de l’ail, du gingembre, des piments et de la marinade au lait de coco.
Il est brillant et parfumé avec la quantité parfaite de chaleur ajoutée.
Lorsqu’il est associé à des nouilles tendres et des légumes croquants, il a le goût d’un restaurant cher!
13. Tarte au poisson végétalienne ultime
La tarte au poisson est une recette classique qui se prend comme à la maison. Avec une croûte de purée de pommes de terre et une garniture crémeuse au poisson, c’est un plat réconfortant à son meilleur.
Et ce que j’aime le plus dans cette recette de tarte au poisson végétalienne, c’est qu’elle est délicatement poissonneuse sans le poisson.
Il combine des fleurs de bananier avec un soupçon de nori (pour cette saveur de poisson).
Il a une consistance crémeuse à base de noix de cajou crémeuse et de levure nutritionnelle.
Servez-le comme plat principal avec des pois terreux ou une salade croustillante.
