US Foods Fall Scoop propose de nouvelles offres de produits visant à aider les opérateurs à attirer les clients de la génération Z et du millénaire

Frites aux cornichons monarques
Frites aux cornichons monarques

La gamme met en évidence 23 produits destinés à la prochaine génération de convives qui génèrent des opportunités de revenus supplémentaires pour les restaurateurs

US Foods Fall Scoop propose de nouvelles offres de produits visant à aider les opérateurs à attirer les clients de la génération Z et du millénaireUS Foods Holding Corp. (NYSE : USFD) a annoncé aujourd’hui le lancement de Fall Scoop, le 10e édition annuelle de Scoop. Sur le thème « Idées de nouvelle génération pour les convives de la prochaine génération », Fall Scoop propose 23 produits qui s’adressent à la prochaine génération de convives, la génération Z et les milléniaux. Plus de la moitié de la population totale du pays est désormais membre de la génération du millénaire ou moins, ce qui en fait le groupe d’âge le plus important de convives qui peuvent générer d’importantes opportunités de revenus pour les opérateurs. Cette génération de convives est différente de leurs prédécesseurs – ils veulent des plats de menu familiers avec une touche, des plats durables et sans viande, et des présentations dignes des médias sociaux. Les produits Fall Scoop répondent à ces demandes pour attirer, attirer et ravir cette jeune génération de passionnés de la restauration et aider les opérateurs à « Make It ».

« Nous apportons de nouvelles idées à nos opérateurs qui offrent les économies de main-d’œuvre et la polyvalence dont ils ont besoin aujourd’hui avec l’innovation dont ils auront besoin pour aller de l’avant alors qu’ils s’adressent à la prochaine génération de convives», a déclaré Stacey Kinkaid, vice-président, développement de produits et innovation, US Foods. «Pour soutenir notre thème Fall Scoop,« Idées de nouvelle génération pour les convives de nouvelle génération », nous avons également intégré les commentaires de nos propres chercheurs américains en alimentation. Les boursiers US Foods sont des étudiants culinaires de la génération Z et du millénaire qui ont remporté des bourses et des opportunités de développement professionnel de US Foods pour accomplir leur éducation culinaire. C’était passionnant de les voir interagir avec les produits et renforcer nos connaissances. »

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Sauce au poulet au beurre de Chef’s Line

Aliments traditionnels avec une torsion

« Les convives de ma génération veulent faire l’expérience de quelque chose de nouveau et de différent lorsqu’ils sortent manger », a déclaré Reagan Harvey, US Foods Scholar. Avec plus de la moitié des convives de la génération Z déclarant qu’ils préfèrent essayer de nouveaux aliments à partir d’éléments de menu quelque peu familiers1, cette édition de Fall Scoop propose une nouvelle version des favoris familiers. Les faits saillants comprennent :

  • Friture de cornichons monarque : Une variante unique de la frite traditionnelle, ces frites de cornichons en pâte deux fois sont très croustillantes et peuvent être servies seules ou avec une variété de sauces et de garnitures. Ils sont pré-frits et congelés, offrant environ une heure d’économie de main-d’œuvre par
  • Choux de Bruxelles violets et verts émincés de Cross Valley Farms : Une touche colorée sur une offre de légumes populaire, ce mélange de choux de Bruxelles râpés prélavés et prédécoupés peut être servi cru ou sauté, offrant des options de menu infinies avec une moyenne estimée d’une heure d’économie de main-d’œuvre par caisse.
  • Sauce au poulet au beurre Chef’s Line : La cuisine indienne n’a jamais été aussi populaire – et le poulet au beurre fait partie des plats les plus appréciés. Cette sauce est cuite lentement avec de la crème, de la tomate écrasée, de l’oignon, du gingembre, de l’ail frais, du beurre et des épices grillées authentiques de la cuisine indienne. Il permet également d’économiser environ une heure de main-d’œuvre par caisse et constitue la sauce à mijoter parfaite pour le poulet ou toute autre protéine et peut apporter une touche unique à de nombreux plats, y compris les ailes, les pains plats et les sandwichs.
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Garniture pour saucisses à l’italienne à base de plantes Molly’s Kitchen

Produits à impact positif

« Ce qui est le plus important pour ma génération, c’est la durabilité. Avoir des aliments propres de ce que vous commandez à ce que vous mettez doit être très éthique », a déclaré Stevani Flahaut, US Foods Scholar. Les convives consciencieux des jeunes générations apprécient les marques qui partagent leurs préoccupations pour notre monde. Fall Scoop répond à cette demande en proposant aux opérateurs des articles durables, végétaliens, végétariens et flexitariens. Les faits saillants comprennent :

  • Molly’s Kitchen2 Garniture de saucisse à l’italienne : Ce végétalien3L’alternative à la saucisse a le même goût que l’authentique saucisse de porc italienne. Il est assaisonné de fenouil et d’herbes et d’épices italiennes et offre le goût et la sensation d’une garniture de pizza à la saucisse traditionnelle qui est également suffisamment polyvalente pour les omelettes ou les pâtes.
  • Ailes panées sans viande de Molly’s Kitchen : Ces ailes sans viande sont végétariennes4 vivez une expérience d’aile désossée croustillante, tendre et juteuse. Avec environ 60 minutes d’économies de main-d’œuvre par caisse, les opérateurs peuvent servir d’apéritif, de plat principal ou d’utiliser dans une salade ou
  • Contenants à charnière en fibre moulée Valu+ Plus : Ceux-ci servent bien5 Les conteneurs USDA BioPreferred sont durables, contiennent des aliments chauds ou froids et vont au micro-ondes. Les conteneurs sont fabriqués à partir de fibre de canne à sucre et constituent une alternative durable au plastique et à la mousse, conçus pour offrir la même fonctionnalité à un prix attractif.
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Gâteau au fromage aux beignets aux framboises du Devonshire

Produits inspirés des médias sociaux

«Notre génération essaie de nouveaux plats basés sur les médias sociaux. Nous sommes une génération « tendance » », a déclaré Angel’o Hill, US Foods Scholar. Soixante-quatre pour cent des jeunes générations sont 99% plus susceptibles de s’appuyer sur les réseaux sociaux pour choisir un restaurant que les générations plus âgées6. Fall Scoop sert des plats prêts à être photographiés qui définiront les tendances, se feront remarquer sur les réseaux sociaux et inspireront la prochaine génération de convives.

Les faits saillants comprennent :

  • Gâteau au fromage et aux beignets aux framboises du Devonshire : Ce gâteau au fromage à saveur de framboise et de beignet repose sur une croûte de biscuits Graham et est garni de garniture à la framboise, de beignets émiettés, de sucre en poudre et de crème fouettée. Cette combinaison photogénique fournit une moyenne estimée de 120 minutes d’économies de main-d’œuvre par cas.
  • Gâteau au tourbillon de citrouille glacé Chef’s Line : Cette gâterie d’automne est faite de vraie citrouille et d’un mélange d’épices à la citrouille, de tourbillon de gâteau à la vanille et de glaçage à la vanille. Il est livré dans des emballages emballés individuellement et prêts à la vente au détail et offre environ une heure d’économie de main-d’œuvre par caisse. Brownie au chocolat et caramel salé de Chef’s Line : Ce brownie est composé d’un centre fondant, de morceaux de chocolat noir, de morceaux de caramel et de la quantité parfaite de sel et de bruine de caramel. Il est congelé et peut être décongelé et servi au besoin, offrant environ 45 minutes d’économie de main-d’œuvre par caisse.

Pour en savoir plus sur Fall Scoop et les ressources et outils disponibles, visitez usfoods.com.

1 Données essentielles, Présentation de la génération Z 2019

2 Fabriqué avec des ingrédients dérivés de plantes, de champignons et d’algues ; aucun ingrédient d’origine animale. Des efforts raisonnables pour éviter le contact croisé avec des ingrédients d’origine animale.

3 Aucun ingrédient d’origine animale. Des efforts raisonnables pour éviter le contact croisé avec des ingrédients d’origine animale.

4 Lait, œufs, miel et cire d’abeille autorisés.; aucun autre ingrédient d’origine animale. Des efforts raisonnables pour éviter le contact croisé avec des ingrédients d’origine animale.

5 Les produits du portefeuille Serve Good sont développés avec des fournisseurs qui s’engagent à adopter des pratiques responsables, et de nombreux articles sont accompagnés de l’assurance d’une vérification par des certificateurs tiers.

6 Conseil Convaincre et Convertir, 2018



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