On ne peut pas rabaisser une bonne femme. Ni le cancer ni un divorce difficile n'empêcheraient Kyri Mosley, PhD, de poursuivre son rêve. En 2021, elle a officiellement troqué ses blouses contre un tablier.
C’était un rêve qui avait commencé dix ans auparavant. C’est alors qu’elle a décidé d’envoyer des cookies aux troupes à l’étranger.
«Je venais de divorcer», a-t-elle expliqué. «Je me sentais complètement abandonné. J'ai parlé à mon fils alors âgé de 12 ans des sacrifices consentis par les troupes en Irak et en Afghanistan. Je lui ai dit que j'imaginais qu'ils devaient se sentir abandonnés si loin de leur famille. Je lui ai demandé s'il aimerait nous aider à préparer des biscuits pour eux, et il a accepté. Ce fut le début de notre service non seulement aux soldats, mais aussi aux infirmières, aux enseignants, aux pompiers et aux policiers.
Dix ans plus tard, en octobre 2019, Mosley a reçu un diagnostic de sarcome d'Ewing de stade 4, une tumeur cancéreuse rare qui se forme dans les os ou les tissus mous. Malgré sa maladie, la pâtisserie n’était jamais loin de son esprit. Une fois le cancer en rémission, elle a été convaincue de faire de la pâtisserie son métier à plein temps.
« En guise de remerciement, j'ai offert aux membres de l'équipe clinique des biscuits de remerciement », a-t-elle déclaré. « J’en ai envoyé certains par courrier et j’en ai personnellement livré d’autres. J'ai entendu : « Pourquoi ne vendez-vous pas ça ? » Ma sœur m'a dit que je devrais cuisiner et vendre mes biscuits pour gagner ma vie. J'ai contacté mon fils et ma fille et leur ai fait part de mon envie de recommencer à cuisiner. Ils m’ont donné leur bénédiction.
Lancer une entreprise dans le secteur de la boulangerie en tant que femme noire n’a pas été facile, selon Mosley. Mais le manque d’accès au capital et au financement n’allait pas l’empêcher d’atteindre son objectif.
« J'ai trouvé extrêmement difficile d'obtenir un financement en tant que produit de biens de consommation emballés (CPG) », a expliqué Mosley. « Il est presque impossible d’obtenir un financement auprès des institutions financières traditionnelles. De plus, nous avons constaté que la plupart des investisseurs providentiels préfèrent investir dans la technologie plutôt que dans les biens de consommation, quelle que soit la qualité du produit. Nous avons travaillé très dur pour conclure des partenariats avec Hyatt, Marriott, PGA, Nike et Hudson News. Mais il a été difficile de trouver ceux qui souhaitent investir.
L'entreprise produit des biscuits en 10 saveurs, dont Chocolate Chunk, Chocolate Chunk with Walnuts, Oatmeal Cran-Raisin, Zebra Macadamia, The Brooklyn (un clin d'œil à son État d'origine, New York) et The Georgia Pecan Turtle (la société est basée à Dallas. , Géorgie). Kyri's Kookies propose également quatre variétés à base de plantes : morceaux de chocolat, morceaux de chocolat aux pacanes, flocons d'avoine, citron et canneberges sans gluten et beurre de cacahuète sans gluten. L'entreprise utilise des ingrédients biologiques ; ses biscuits sont réalisés sans farine ni sucre blanc.
Pour Mosley, le rêve continue.
« Nous lançons une campagne de financement participatif en actions », a-t-elle expliqué. « Nous souhaitons lever des fonds pour construire une installation plus grande afin de pouvoir augmenter notre distribution de pâte à travers plusieurs marques. »
Les Kyri's Kookies sont vendus dans les hôtels Hyatt à travers les États-Unis et dans les magasins Hudson News de l'aéroport international Hartfield-Jackson d'Atlanta. De plus, les cookies sont disponibles dans le seul magasin physique de la société à Dallas ou en ligne sur .