Tout le monde aime les mois d’été, les terrasses pleines des restaurants, les boissons glacées et le plaisir en famille et entre amis… Mais cela signifie aussi des factures d’énergie plus élevées. À mesure que les coûts de l’énergie augmentent avec la température extérieure, les factures de services publics augmentent à cette période de l’année, en particulier pour les restaurants.
Les restaurants américains ont l’une des plus grandes intensités énergétiques de tous les bâtiments commerciaux. Par pied carré, ils utilisent une moyenne annuelle de 38 kilowattheures d’électricité et 111 pieds cubes de gaz naturel. Avec un ciel ensoleillé et des journées plus chaudes, notre utilisation de la climatisation augmente, entraînant une consommation d’énergie plus élevée. De plus, les services publics facturent souvent des tarifs plus élevés pendant les mois d’été pour répondre à la demande d’électricité.
Bien que nous ne puissions pas contrôler la température extérieure, les restaurateurs ont la possibilité de lutter contre ces coûts énergétiques plus élevés. La cuisson, le chauffage de l’eau, la réfrigération et le chauffage des locaux représentent près de 80 % de la consommation totale d’énergie dans les restaurants. Il est donc préférable de cibler ces systèmes pour réaliser des économies d’énergie. Heureusement, Fournitures de restaurant en ligne par Stanford Sonoma peut aider les restaurants à concrétiser leurs plans d’économie d’énergie.
Voici trois conseils pour passer les mois d’été sans transpirer :
Échangez les appareils de cuisson.
Au cœur du restaurant, la cuisine est l’endroit où l’on consomme le plus d’énergie, les propriétaires doivent donc s’assurer qu’ils disposent d’appareils électroménagers de pointe qui maximisent leur utilisation. Pour commencer, la mise à niveau de votre friteuse vers une friteuse électrique écoénergétique est une solution facile. Une Modèle certifié Energy Star offre des temps de cuisson plus courts et des taux de production plus élevés grâce à des conceptions avancées de brûleur et d’échangeur de chaleur. L’isolation de la friteuse réduit également les pertes en mode veille, ce qui réduit le taux d’énergie au ralenti. Cette mise à niveau permet non seulement d’économiser sur les services publics, mais également sur la consommation de pétrole.
Passer d’une table de cuisson électrique ou à gaz à l’induction est une autre astuce simple pour économiser l’énergie. La cuisson par induction est 84% efficace au transfert, contre 74% pour un bloc électrique à dessus lisse. Les cuisinières à gaz et électriques traditionnelles chauffent l’air autour de la casserole, perdant jusqu’à la moitié de leur chaleur dans l’environnement. Choisissez un brûleur à induction, comme le Cuisinière à induction robuste Hatco Rapide Cuisine, qui a la technologie de détection de casserole et ne déclenche pas la chaleur tant que la casserole n’atteint pas le brûleur.
Améliorez votre réfrigérateur.
La réfrigération est l’un des plus gros contributeurs à la facture énergétique d’un restaurant. Les réfrigérateurs commerciaux typiques utilisent jusqu’à 17 000 kilowattheures d’électricité tandis que les grands congélateurs commerciaux consomment jusqu’à 38 000 kilowattheures, ce qui entraîne des factures d’énergie élevées. Pour réaliser des économies et réduire votre impact sur l’environnement, choisissez un réfrigérateur qui utilise un réfrigérant hydrocarbure, qui est une option naturelle et non toxique. Il est rentable, n’appauvrit pas la couche d’ozone et a un faible potentiel de réchauffement climatique.
Faites de la maintenance des équipements une priorité.
Quelle que soit l’efficacité énergétique de vos appareils, il est essentiel de procéder à un entretien de routine pour s’assurer qu’ils fonctionnent correctement. Si vous ne gardez pas votre équipement propre ou ne l’entretenez pas régulièrement, il travaille probablement plus fort qu’il ne devrait l’être, ce qui entraîne des coûts énergétiques plus élevés.
Une façon de prolonger la durée de vie de votre équipement est d’utiliser systèmes de filtration d’eau, qui empêchent la calcification et les dépôts minéraux dans tout équipement connecté à une conduite d’eau. En remplaçant vos filtres à eau au moment opportun, vous vous assurez que l’accumulation de tartre n’obstrue pas les composants internes de votre équipement et n’affecte pas l’efficacité de l’unité.
En mettant en œuvre une seule de ces modifications, les restaurants peuvent réduire leur facture énergétique et leur empreinte carbone au fil du temps. C’est une étape simple dans un effort majeur pour sauver le monde !
