Qu’obtenez-vous lorsque vous combinez deux des meilleurs desserts des fêtes ? Ce paradis tarte aux patates douces et aux pacanes!
C’est riche, velouté, noisette et tellement sucré.
Si vous n’arrivez pas à choisir entre la tarte aux patates douces et aux pacanes, cette recette est faite pour vous. Il vous offre le meilleur des deux mondes en une seule bouchée de rêve.
Cette tarte aux patates douces et aux pacanes est délicieusement sucrée et crémeuse, avec une excellente garniture aux pacanes caramélisées !
Et c’est la fin parfaite de votre festin de Thanksgiving !
Cela dit, c’est tellement délicieux, je pense que vous aurez envie de le faire toute l’année.
Recette classique de tarte aux patates douces et aux pacanes
Cette tarte est recouverte d’une couche de garniture soyeuse de patates douces recouverte d’une riche garniture de pacanes caramélisées. Les deux sont nichés dans une croûte à tarte feuilletée et beurrée.
Donnez-moi une seconde pour essuyer la bave de mon visage.
Comme je l’ai dit, il combine les bienfaits de deux desserts bien-aimés, et c’est un jeu d’enfant à préparer.
Essayez-le pour votre prochain dîner d’automne et il disparaîtra en quelques secondes.
Ce dont vous aurez besoin
- Fond de tarte – Utilisez une croûte à tarte du commerce pour plus de facilité. Ou allez-y et personnalisez-vous. Cela dépend entièrement de vous.
- Patates douces – Les patates douces douces, terreuses et crémeuses constituent une garniture de tarte fantastique.
- Œufs – Pour lier les ingrédients et aider la garniture à se transformer en une crème anglaise riche et épaisse.
- Sucre en poudre – Pour donner aux patates douces un petit supplément de douceur supplémentaire.
- Sel – Pour équilibrer la douceur.
- Cannelle, gingembre et clous de girofle – Pour de la chaleur, de la saveur et un parfum paradisiaque.
- Crème légère – Pour éclaircir les pommes de terre épaisses et les rendre très riches et crémeuses.
- Beurre ramolli et cassonade – Ensemble, ils forment un caramel sucré et beurré qui recouvre la tarte.
- Pacanes hachées – Ils sont mélangés au caramel pour plus de croquant et de saveur.
Comment faire une tarte aux patates douces et aux pacanes
Cette recette de double tarte est très simple. Alors s’il vous plaît, ne pensez pas que cela prendra deux fois plus de travail !
En réalité, tout ce que vous avez à faire est de les écraser et de les mélanger.
- Faites cuire les patates douces. Faites-les cuire au four, à la vapeur ou au micro-ondes. Ils doivent juste être mous et écrasables. Lorsqu’ils sont tendres, laissez-les refroidir, puis retirez la chair et écrasez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Préparez la garniture aux patates douces. Fouetter ensemble la purée de patates douces, les œufs, le sucre, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle dans un grand bol jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la crème et fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse et soyeuse.
- Faites cuire la tarte. Verser la garniture dans un moule de 9 pouces non cuit croûte de pâte, puis faites cuire la tarte aux patates douces à 350 ° Fahrenheit (175 ° C) pendant 45 à 55 minutes.
- Préparez la garniture. Fouetter ensemble le beurre ramolli, la cassonade et les pacanes. Déposez des cuillerées de garniture sur la tarte et répartissez uniformément. Faire griller pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la garniture bouillonne.
Servez et dégustez !
Trucs et astuces
- Cuire la pâte à blanc pour une finition encore plus feuilletée. Cela garantira que la base ne deviendra pas détrempée avec tout ce remplissage.
- Rôtissez les patates douces pour une meilleure consistance et saveur. Cuire à la vapeur ou bouillir les pommes de terre ajoute une tonne d’humidité, ce qui peut affecter la garniture. De plus, la torréfaction les rend encore plus savoureuses.
- Pour une purée de patates douces onctueuse et soyeuse, utilisez le robot culinaire. Si vous aimez les grumeaux ici et là, utilisez un presse-purée ou deux fourchettes.
- Surveillez la garniture pendant qu’elle grille. Ne vous éloignez pas car il brûlera en un éclair.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la déguster. Je sais, c’est nul ! Mais la garniture à la crème a besoin de temps pour prendre. Et le dessus sera du caramel fondu ! Alors gardez votre langue et laissez-la refroidir.
Comment faire cuire à l’aveugle une croûte à tarte
Que vous utilisiez une pâte du commerce ou faite maison, c’est toujours une bonne idée de cuire une pâte à l’aveugle lorsque vous avez une garniture humide.
La cuisson à l’aveugle est le processus de cuisson partielle ou totale d’une pâtisserie afin qu’elle tienne sous des garnitures crémeuses ou pour être utilisée dans des tartes sans cuisson.
Voici comment procéder :
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Tapisser la croûte à tarte de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé et remplir de poids à tarte, de riz non cuit ou de haricots secs (pour empêcher la pâte de gonfler).
- Faites cuire la croûte pendant 10 minutes, puis retirez les poids et le papier d’aluminium/parchemin.
- Cuire au four encore 5 minutes, jusqu’à ce que la base soit sèche.
Après la cuisson à blanc, versez la garniture et terminez la cuisson de toute la tarte.
Note: c’est pour une croûte pré-cuite. Cela signifie qu’il n’est pas complètement cuit. Si vous préparez une tarte ou une tarte à la crème, vous devrez la faire cuire entièrement – 10 à 15 minutes avec les poids/haricots, puis encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Comment conserver la tarte aux patates douces et aux pacanes
Enveloppez hermétiquement la tarte dans une pellicule plastique et réfrigérez-la jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffer au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 5 à 15 minutes.
