Tarte à la citrouille

Les repas des Fêtes sont peut-être entièrement consacrés à la dinde, mais ils ne sont pas complets sans tarte à la citrouille. Maintenant, je sais qu’organiser une fête n’est pas facile.

Entre cuisiner et farcir l’oiseau en passant par la confection de dizaines d’accompagnements, qui a le temps de préparer le dessert ?

Heureusement, faire cette tarte à la citrouille est un jeu d’enfant ! Il n’est pas nécessaire de faire la croûte à tarte à partir de zéro et la garniture se rassemble si facilement.

Mieux encore, vous pouvez le faire des jours à l’avance, vous n’aurez donc pas à vous en soucier le jour même.

Offrez à vos amis et à votre famille quelque chose de plus pour lequel vous pouvez être reconnaissant.

Cette tarte à la citrouille est merveilleusement sucrée, soyeuse et délicieusement pécheresse. C’est définitivement un show-bouchon.

C’est riche, crémeux et incroyablement délicieux. Cette tarte à la citrouille a tout ce que vous aimez dans le dessert classique.

Mieux encore, il est incroyablement facile à assembler. C’est si facile que vous n’avez même pas besoin de faire votre propre croûte.

Oui, il n’y a absolument aucun jugement à utiliser une croûte achetée en magasin !

De plus, le remplissage est super simple. Combinez simplement la purée de citrouille, le sucre, les œufs, le lait et les épices, et le tour est joué !

C’est tout ce qu’on peut en dire! Vous pouvez laisser le reste à votre fidèle four. Organiser une fête de fin d’année n’a jamais été aussi facile.

Ingrédients

Pâte à tarte profonde non cuite. Bien sûr, vous pouvez créer votre propre pâte à tarte à partir de zéro. Mais il n’y a absolument rien de mal non plus avec une croûte pré-faite!

Sucre en poudre. Pour cette délicieuse saveur sucrée.

Cannelle moulue, gingembre et clous de girofle. Le parfait combo d’épices à la citrouille.

Sel. Pour faire ressortir les saveurs des autres ingrédients.

Œufs. Aide à lier la garniture de tarte et lui donne du volume.

Purée de citrouille. Cette recette demande de la purée de citrouille Libby’s Pure Pumpkin, pas de garniture. C’est la meilleure de toutes les purées en conserve! La purée de citrouille fraîche fonctionne aussi.

Lait évaporé. Pour cette saveur riche et cette texture extra lisse et soyeuse.

Conseils pour faire la meilleure tarte

Bien que vous puissiez utiliser n’importe quelle marque de purée de citrouille en conserve, je recommande fortement Libby’s. Parmi toutes les marques, je trouve qu’elle a la meilleure texture, couleur et saveur de citrouille.
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour qu’ils se mélangent facilement et plus en douceur.
Utilisez un moule en verre pour vous aider à voir la progression de la croûte pendant la cuisson.

Ce qui rend la tarte à la citrouille si magnifique, c’est cette garniture lisse et soyeuse. Évitez les fissures en fouettant vigoureusement la garniture jusqu’à ce que vous obteniez un mélange lisse.
Aussi, ne faites pas trop cuire la tarte. La température et la durée idéales sont de 15 minutes à 425 degrés Fahrenheit, puis de 40 à 50 minutes (selon votre four) à 350.

La température élevée accélérera le processus de cuisson. Vous ne voudrez pas aller au-delà, sinon la garniture se fissurera et sera trop sèche.

C’est pourquoi vous devez le réduire à une température plus basse après 15 minutes.

Ne pas trop cuire la tarte non plus. Si vous le sortez du four trop tôt, la garniture ne durcira pas et craquera le centre.
N’effectuez pas le test au couteau pour vérifier la cuisson, car cela provoquerait une énorme fissure dans la tarte. Il suffit de le secouer un peu pour voir si c’est fait. Les bords doivent être secs. Le milieu doit être fixé, mais encore un peu bancal.

La garniture aura l’air un peu gonflée, mais elle se tassera en refroidissant. Cela dit, ne coupez pas le gâteau trop tôt ! Donnez-lui au moins deux heures pour prendre avant de servir.
Cette recette demande du lait évaporé, mais pour une garniture de tarte plus sucrée et plus épaisse, vous pouvez utiliser du lait concentré sucré. Omettez simplement le sucre de la recette.
Vous pouvez également utiliser de la purée de citrouille fraîche pour cette recette. Cuire la chair d’une citrouille en sucre et l’écraser en purée.

Si les bords de la pâte à tarte deviennent trop bruns et que la garniture n’est pas encore cuite, recouvrez les côtés de papier d’aluminium. Cela les empêchera de brûler.

La tarte à la citrouille peut-elle être préparée à l’avance?

Certainement! Vous pouvez préparer cette tarte un à deux jours à l’avance. Cela signifie moins de travail pour vous le jour de votre rassemblement !

En fait, le faire à l’avance vous donne une meilleure tarte au goût.

Il permet à la citrouille, au lait et aux épices de se fondre les uns dans les autres, ce qui rend le goût de la garniture encore plus magique.

Couvrir la tarte d’une pellicule plastique ou d’une feuille d’aluminium et réfrigérer. Vous pouvez le servir à température ambiante ou frais.

Puis-je utiliser une garniture pour tarte à la citrouille ?

Vous pouvez utiliser une garniture pour tarte à la citrouille pré-faite à la rigueur. Mais gardez à l’esprit que frais est le meilleur!

Rien ne vaut la bonté de la garniture de tarte à la citrouille maison. Vous ne voudrez servir que le meilleur, alors autant faire l’effort supplémentaire.

Ne vous inquiétez pas, il est très facile de préparer une tarte à la citrouille à partir de zéro.

Tout ce dont vous avez besoin est de combiner de la purée de citrouille (en conserve ou fraîche), du sucre, des œufs, du lait et des épices d’automne.