Soupe Panera Brocoli Cheddar

Aussi vaste que soit leur menu, il y a une chose chez Panera Bread à laquelle je ne peux tout simplement pas dire non, et c’est Soupe Panera Brocoli Cheddar.

Je me laisse regarder au-delà de tout ce fromage cheddar et prétendre que c’est un bol de légumes super sain. Il est chargé de brocoli et de carottes, après tout !

Quoi qu’il en soit, il est crémeux, a une belle texture et est plein de saveurs délicieuses.

J’aime opter pour le bol à pain car pourquoi ne pas tout mettre en œuvre ? Il constitue également le parfait accompagnement savoureux d’une salade ou d’un demi-sandwich.

De plus, les bols à pain rendent les soupes salées encore plus délicieuses.

Et si vous cherchez à le recréer à la maison, je vous promets que cela ne pourrait pas être plus simple.

Soupe Panera Brocoli Cheddar

Cette soupe est tellement réconfortante et peut rendre n’importe quelle nuit d’hiver un peu plus chaude. Il est épais, velouté et vous pouvez l’avoir sur la table en à peu près une heure.

Les soupes à base de bouillon sont idéales pour les mois froids, mais je les trouve souvent un peu insatisfaisantes.

Mangez cette soupe au brocoli et au cheddar pour le déjeuner et vous serez rassasié jusqu’au dîner!

L’avantage de cette soupe est qu’elle n’utilise que quelques ingrédients, dont la plupart, je parie que vous en avez sous la main.

La plupart des cuisines n’ont-elles pas des oignons, de l’ail, du bouillon, de la farine, du lait et du beurre ?

Je mettrais même de l’argent pour que tu trouves un sac de bouquets de brocoli au congélateur ! Il ne reste que les carottes, le céleri et bien sûr le fromage.

Vous pouvez le rendre plus crémeux en utilisant de la crème à la place du lait et le garder végétarien en utilisant du bouillon de légumes au lieu du poulet.

Une fois que vous avez votre roux de base, tout ce que vous aurez à faire est de faire cuire vos légumes avant d’ajouter le fromage pour le faire fondre.

C’est facile, rapide et tout à fait faisable un soir de semaine.

Ingrédients

Si vous regardez autour de vous, vous remarquerez que presque toutes les recettes de soupe au brocoli et au cheddar sont identiques.

La grande différence est l’utilisation du lait sur la crème, et certains auront un petit ajout comme la noix de muscade ou le poivre de Cayenne. Mais cette recette reste simple :

  • Le beurre – Dans certains cas, vous pouvez remplacer le beurre par une alternative végétalienne, mais étant donné que cette recette concerne uniquement le fromage, il est préférable de s’en tenir aux bonnes choses.
  • Oignon – Utilisez une variété d’oignons blancs pour cela, car vous voudrez qu’il transpire et ajoute de la saveur.
  • Farine – C’est pour faire le roux et peut être n’importe quel type que vous avez sous la main.
  • Du lait – L’utilisation de lait faible en gras affectera la texture à la fin, et si vous le voulez crémeux, il est préférable d’utiliser du lait entier. Alternativement, vous pouvez utiliser de la crème ou moitié-moitié.
  • Stock de poulet – Le bouillon ajoutera toujours une saveur indispensable à une soupe ou à un ragoût, et le bouillon de poulet fournit un assaisonnement délicieux. Mais vous pouvez aussi utiliser du bouillon de légumes.
  • Fleurons de brocoli – Le brocoli doit être en bouchées et peut être frais ou congelé. Si vous les utilisez surgelés, assurez-vous de les laisser décongeler et de vider tout excès de liquide.
  • Carottes – J’aime bien râper mes carottes pour cette soupe, mais vous pouvez les trancher comme bon vous semble. Assurez-vous simplement qu’ils sont assez petits pour cuire dans le temps imparti.
  • Fromage cheddar – Puisqu’il s’agit d’une soupe au fromage, vous voudrez quelque chose avec du goût. De nombreux cheddars doux ajouteront très peu, alors recherchez quelque chose qui dit «mûr» ou «fort» sur l’emballage.

Conseils pour la meilleure soupe

Cette recette est assez simple à suivre et ne nécessite aucune technique de cuisson sophistiquée. Mais j’ai encore quelques petites astuces pour être sûr que ça se passe bien :

  • Recherchez du cheddar mûr ou du cheddar fort et achetez toujours en bloc. Râper votre propre fromage est non seulement moins cher, mais assurera une texture lisse après sa fonte.
  • J’aime la texture ici, mais vous pouvez mélanger cette soupe – avant d’ajouter le fromage – si vous la voulez lisse.
  • Lorsque vous préparez votre roux, assurez-vous de continuer à remuer pour que la farine ne brûle pas et ne s’agglutine pas.
  • Ajouter le lait petit à petit, en remuant tout le temps, pour qu’il reste sans grumeaux.
  • Essayez de faire un double lot et de congeler la moitié. De cette façon, vous pouvez le sortir lors d’une de ces journées chargées pour un dîner sans tracas.
  • Décongelez toujours pendant la nuit (ou toute la journée) au réfrigérateur et réchauffez sur la cuisinière, avec un peu de lait ou de crème supplémentaire pour l’assouplir.
  • Pour alléger cela sans perdre cette texture, essayez d’utiliser du lait évaporé à la place.
  • Jouez avec le fromage. Essayez une combinaison de cheddar mûr et quelque chose de fumé pour de nouvelles saveurs amusantes.
  • Si vous avez le temps, laissez les oignons caraméliser légèrement pour ajouter plus de saveur.
  • Au moment d’ajouter le fromage à la fin, laissez refroidir légèrement la soupe pour qu’elle ne fige pas dans le mélange chaud.
  • Conservez les restes dans un récipient hermétique, au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours.

Que servir avec la soupe Panera Broccoli Cheddar

J’ai mentionné mon amour pour le bol à pain, mais cette soupe sera tout aussi bonne sans. Mais si vous cherchez à le rendre encore plus copieux, j’ai quelques bonnes suggestions.

Tout d’abord, garnissez toujours la soupe d’un peu de fromage supplémentaire. Et puis, si vous êtes un mangeur de viande, vous ne pouvez jamais vous tromper avec des morceaux de bacon.

Un lot chaud de biscuits au cheddar jalapeño ou de pain à la bière au miel serait à tomber par terre.

Mais si vous cherchez vraiment à vous surpasser, vous devez faire ce fromage grillé au pain à l’ail. Fais-moi confiance; vous ne serez pas désolé.

Options pour épaissir la soupe

Cette recette utilise un roux – un mélange de beurre, de farine et de lait – qui s’épaissit en chauffant, et vous ajouterez le liquide. Ajoutez plus de farine et vous obtiendrez une soupe encore plus épaisse.

Si vous ne voulez pas ajouter plus de farine, vous pouvez essayer de mixer la soupe. Même le simple mélange de la moitié le rendra plus épais et plus crémeux, et vous aurez toujours une certaine texture.

L’ajout d’une bouillie – eau et fécule de maïs – à la soupe chaude contribuera également à l’épaissir. Essayez de mélanger trois cuillères à soupe de fécule de maïs et d’eau froide, puis ajoutez-les à la soupe.

Une autre option consiste à augmenter la laiterie. Cela pourrait être d’utiliser de la crème épaisse au lieu de lait ou d’ajouter du fromage supplémentaire.

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