Secouer et cuire le poulet (recette facile)

Secouer et cuire le poulet est super savoureux, incroyablement polyvalent et incroyablement facile à préparer. Donc, fondamentalement, il coche toutes les cases, puis certaines.

Entre les peaux croustillantes, la viande tendre et juteuse et les saveurs sensationnelles, ce plat est purement phénoménal.

De plus, cela ne pourrait pas être plus simple.

Vous venez de mélanger, secouer et cuire. Cela ne devrait pas prendre plus de quelques minutes et vous obtiendrez le plat de poulet le plus glorieux de la planète.

En prime, c’est aussi plus sain que le poulet frit.

Bien sûr, il contient un peu de beurre, mais le fait qu’il soit cuit au four et non frit dans des tonnes d’huile signifie qu’il contient moins de calories que le classique frit.

C’est ce que j’appelle un gagnant-gagnant!

Recette de poulet secoué et cuit

Le Shake N Bake original est un mélange d’épices composé de farine, d’épices, d’assaisonnements et d’un tas d’autres ingrédients difficiles à épeler et à prononcer.

C’est pourquoi j’ai décidé de faire mon propre mélange – pour contrôler les ingrédients qui y sont ajoutés, afin que je sache qu’il est plus sain.

De plus, ce mélange d’épices sèches fait maison est super pratique et tellement plus économique.

Vous vous demandez probablement – ​​est-ce que ça a le même goût, cependant ?

Appelez-moi partial, mais je pense que c’est tellement meilleur!

Mon poulet secoué et cuit est parfaitement salé et savoureux avec des biches douces aux saveurs terreuses et épicées.

Vous ne me croyez pas ? Essayez-le par vous-même !

Ingrédients

  • Poulet – L’événement principal. J’utilise des morceaux de poulet avec os dans cette recette, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quelle coupe. Gardez simplement à l’esprit que le temps de cuisson varie en fonction de la taille de la viande.
  • Farine tout usage – Enrober le poulet de farine lui donne une couche supplémentaire de croustillant une fois cuit.
  • Épices et assaisonnements – J’utilise un mélange de sel, de paprika, de sauge et de poivre noir moulu pour ma propre version de shake and bake. J’utilise du paprika ordinaire, mais vous pouvez également essayer du paprika doux ou fumé pour varier les saveurs.
  • Le beurre – pour un merveilleux boost de saveur.

Comment faire secouer et cuire du poulet

Faire secouer et cuire du poulet ne nécessite que trois étapes principales, et elles ne sont pas si difficiles à suivre :

1. Préparez la panure. Dans un grand sac refermable, mélanger la farine et les épices.

2. Secouez. Enrober les morceaux de poulet de panure en les plaçant dans le sac et en le secouant.

3. Cuire. Placez le poulet dans un plat allant au four avec du beurre fondu et enfournez !

Conseils pour le meilleur poulet Shake and Bake

Cette recette est vraiment aussi simple et 1-2-3, mais j’ai encore quelques trucs dans ma manche pour vous garantir les meilleurs résultats.

Faire en sorte que la panure colle au poulet

La plupart des recettes de poulet pané nécessitent des œufs battus, qui agissent comme de la colle à laquelle la chapelure adhère.

Ce n’est pas le cas pour le poulet secoué et cuit au four.

Donc, pour vous assurer que la panure adhère au poulet, séchez-les avec des serviettes en papier propres après les avoir rincées. Plus la surface est sèche, plus la panure collera.

Une autre alternative consiste à enrober légèrement le poulet d’huile de canola. Non seulement cela fera adhérer correctement la panure, mais cela rendra également la peau du poulet plus croustillante.

Utiliser d’autres coupes de poulet (+ temps de cuisson)

Les instructions sur la boîte originale de Shake N Bake suggèrent d’utiliser le mélange d’assaisonnement avec différentes coupes de poulet.

Alors, essayez-le avec des cuisses, des jambes, des ailes, des seins ou une combinaison de tout cela. Vous pouvez même utiliser des côtelettes de porc !

N’oubliez pas que le temps de cuisson varie en fonction de la coupe de la viande et du fait qu’elle soit avec ou sans os.

Utilisez ce tableau comme guide :

Coupe de viande Type de coupe Temps de cuisson Température du four
Cuisses de poulet Sans os 25-30 minutes 400 degrés Fahrenheit
Morceaux de poulet avec os 40 minutes 400 degrés Fahrenheit
Poitrines de poulet avec os 45-50 minutes 400 degrés Fahrenheit
Poitrines de poulet Sans os 30-35 minutes 400 degrés Fahrenheit
Filet de poulet et nuggets Sans os 15-18 minutes 400 degrés Fahrenheit
Côtes de porc Sans os 20-35 minutes 400 degrés Fahrenheit
Côtes de porc avec os 35-45 minutes 375 degrés Fahrenheit

Rappels importants :

Retournez la viande à mi-cuisson pour assurer une cuisson homogène.

Pour vérifier la cuisson, plantez un thermomètre au centre de la viande. Le poulet cuit a une température interne de 165 degrés Fahrenheit ; pour les côtelettes de porc, c’est 145 degrés Fahrenheit.

Plus de trucs et astuces

  • Pas de Ziploc, pas de problème. Vous pouvez utiliser n’importe quel grand bol à mélanger pour draguer le poulet dans la panure.
  • Secouer et cuire le poulet est mieux servi immédiatement. Plus il reste longtemps, plus la peau est exposée à l’air, ce qui la ramollit. Mais, donnez-lui 3 minutes de temps de repos après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer dans toute la viande.
  • La grande chose à propos de faire votre propre mélange de shake et de cuisson est que vous pouvez littéralement le faire vous-même. N’hésitez pas à ajuster les mesures et ajouter ou omettre des épices selon ce que vos papilles vous disent !
  • Certaines recettes nécessitent d’assaisonner le poulet avec du sel et du poivre avant de l’enrober de panure. Je ne trouve pas cela nécessaire car la panure est déjà assez savoureuse, mais c’est à vous de décider.

Air Fryer Shake and Bake Poulet

La santé est à la mode !

Si vous voulez profiter d’un shake croustillant et juteux et cuire du poulet sans utiliser tout ce beurre, tout ce dont vous avez besoin est une friteuse à air.

Voici comment:

1. Vaporisez le panier de la friteuse à air chaud avec de l’huile pour empêcher le poulet de coller. Ou utilisez du papier sulfurisé coupé à la bonne taille.

2. Après avoir saupoudré le poulet de panure, disposez-le en une seule couche dans le panier Air Fryer ou sur le plateau. Assurez-vous que les pièces ne se chevauchent pas pour favoriser la circulation de l’air. Cuire par lots si nécessaire.

3. Air Fry le poulet pendant 24 à 28 minutes à 380 degrés Fahrenheit. Retourner les morceaux à mi-cuisson pour assurer une cuisson homogène.

Que servir avec le poulet Shake and Bake

  • Servir le poulet avec votre trempette préférée. J’adore ce plat avec de la sauce BBQ, de la vinaigrette Ranch et de la moutarde au miel. Je l’aime aussi avec une vinaigrette au fromage bleu, si j’ai envie. Assurez-vous également d’avoir du ketchup pour les enfants!
  • Pour un plat réconfortant ultime, servez du poulet secoué et cuit au four avec le meilleur macaroni au fromage. Les pâtes crémeuses s’équilibreront parfaitement avec les peaux de poulet croustillantes.
  • Si vous le servez au petit-déjeuner, secouez et faites cuire le poulet DOIT être accompagné de gaufres, avec du sirop d’érable sur le dessus. Je pense que le miel fonctionnerait aussi, surtout le miel chaud !
  • Donnez au plat salé un doux contraste avec du pain de maïs moelleux. C’est une combinaison traditionnelle approuvée par le sud.

Comment conserver et réchauffer le poulet Shake and Bake

Réfrigérer pendant quatre jours

Enveloppez les restes de papier d’aluminium ou placez-les dans un récipient hermétique. Ensuite, réfrigérez jusqu’à 4 jours et réchauffez comme indiqué ci-dessous.

Ou dégustez-le froid, directement sorti du réfrigérateur !

Secouer à froid et cuire le poulet fait également une excellente garniture pour une salade du jardin.

Congeler jusqu’à trois mois

Si vous voulez continuer à secouer et cuire le poulet plus longtemps, mettez-le au congélateur. Envelopper les restes de papier d’aluminium et congeler jusqu’à 3 mois.

Vous pouvez également congeler les morceaux sur une plaque à pâtisserie pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient solides. Transférez-les ensuite dans un récipient allant au congélateur.

Réchauffer au four pour de meilleurs résultats

Placer le poulet réfrigéré dans une cocotte et recouvrir le plat de papier d’aluminium. Cuire au four pendant 10 minutes à 350 degrés Fahrenheit.

Faites de même pour le poulet congelé, mais augmentez la température à 375 degrés Fahrenheit et faites cuire pendant 30 minutes.

Vous pouvez également réchauffer les restes dans l’Air Fryer :

  • 4 minutes à 375 degrés Fahrenheit pour le poulet réfrigéré
  • 16 minutes à 325 degrés Fahrenheit pour le poulet congelé

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