Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Lorsque mon corps est fatigué et douloureux, ou que je me sens un peu sous le temps, je jette toujours ensemble cette recette de soupe aux nouilles de poulet maison. L'arôme qui remplit ma maison pendant sa cuisson est absolument délicieux, et la saveur de soupe de poulet «à partir de zéro» en fait ultime nourriture réconfortante. Mais ne vous inquiétez pas, cette recette étonnamment simple et facile fait la meilleure soupe de nouilles de poulet maison avec très peu de temps pratique!
«Je viens de faire cette soupe, et après 30 ans de vie, je dois dire que c'est la meilleure soupe de nouilles de poulet que j'ai jamais eu! Ma fiancée ressent la même chose et c'est maintenant la seule soupe de nouilles de poulet que je suis autorisée à faire, ou je veux faire d'ailleurs. Merci pour cette recette !!! C'est incroyable !!!! 🙏»
Trevor
Soupe de nouilles au poulet à base d'ingrédients simples
Je commence cette soupe avec un simple mirepoix d'oignon, de carotte et de céleri, ainsi qu'un peu d'ail pour une profondeur supplémentaire. Alors qu'ils mijotent avec les poitrines de poulet, ils approfondissent les saveurs du bouillon de poulet et lui font goûter comme s'il faisait cuire toute la journée. Le basilic, le thym, la feuille de baie et le poivre fraîchement fissuré lui donnent une saveur chaude classique, tandis que les légumes sains ajoutent beaucoup de couleurs et de textures à chaque bol. J'adore cette soupe de nouilles de poulet facile!
Pour vous assurer que votre soupe a le plus de saveur possible, suivez ces conseils faciles:
- Assurez-vous que vos herbes séchées sont fraîches. Les herbes séchées perdent la saveur avec le temps, alors vérifiez ces dates d'expiration!
- Ne le précipitez pas. Cette soupe doit mijoter pendant un certain temps pour retirer le plus de saveur du poulet, des légumes et des herbes. Mais ne vous inquiétez pas, cela ne nécessite pas beaucoup d'attention car il mijote! Assurez-vous de mijoter à feu doux pour éviter de trop cuire le poulet et les légumes.
- Assaisonner au goût. Le sel ne fait pas que le goût des aliments «salé», il aide en fait notre langue à distinguer différentes saveurs. Différents bouillons de poulet ont différents niveaux de sel. Assurez-vous donc que vous assaisonnez au goût à la fin pour obtenir le plein effet de toutes ces saveurs délicieuses.
- Essayez du poulet à os. Les os peuvent donner au bouillon une tonne de saveur! J'irais pour une poitrine de poulet sans peau car je préfère la viande blanche dans ma soupe de nouilles de poulet. Si vous êtes plus une personne noire, n'hésitez pas à utiliser des cuisses ou des pilons! Suivez la recette comme écrit, mais retirez les os lorsque vous déchiquetez le poulet.
- Vous pouvez faire cette recette encore plus rapidement en échangeant le poulet cru avec du poulet cuit et râpé. Incorporer le poulet râpé à la fin!
- Vous voulez utiliser la mijoteuse? Suivez ma recette de soupe de nouilles de poulet à la mijoteuse pour faire cette délicieuse soupe dans la mijoteuse!
La meilleure soupe de nouilles à poulet maison
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Rassemblez vos ingrédients.
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Onion en dés, hachant l'ail, peler et en dés carottes, céleri de dés et hachant le persil frais. Mettez le persil de côté.
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Ajouter l'huile d'olive, l'oignon, les carottes et le céleri dans une grande marmite et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 6 minutes, en remuant de temps en temps.
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Ajouter l'ail haché, le basilic séché, le thym séché, la feuille de baie, le poivre noir et 1 c. À thé de sel dans le pot. Remuer et cuire 5 minutes supplémentaires.
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Ajouter les poitrines de poulet en pot et couvrir avec le bouillon de poulet.
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Couvrir le pot avec un couvercle, porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant une heure. Assurez-vous que le pot continue de laisser mijoter toute l'heure. Si le feu est refusé trop bas et qu'il ne bouillonne pas, le poulet ne déchiquetera pas facilement.
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Après une heure de mijotage, retirez le poulet du pot. À l'aide de deux fourches, tirez la viande et déchiquetez-la. Goûtez le bouillon et assaisonnez avec du sel supplémentaire, si nécessaire. Commencez par une cuillère à café et ajoutez plus à votre goût. Je n'avais pas besoin d'ajouter beaucoup de sel car il y en a déjà beaucoup dans le bouillon que j'avais l'habitude de faire le bouillon.
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Ajouter les nouilles aux œufs dans le pot, tourner le feu à haute voix et faire bouillir les nouilles jusqu'à tendreté (environ 7 minutes). Retournez le poulet râpé dans le pot. Goûtez et assaisonnez à nouveau avec du sel si nécessaire (je n'en avais pas besoin).
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Terminez avec du persil frais et servez chaud!
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
** Nous aimons utiliser Mieux que Bouillon Pour maintenir notre bouillon, les coûts bas.
Portion: 1PortionCalories: 213kcalGlucides: 21gProtéine: 17gGraisse: 7gSodium: 1263mgFibre: 2g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire de la soupe de nouilles de poulet facile Photos étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Préparez les légumes et les aromatiques: Commencez par désécher 1 oignon jaune moyen, en exploitant 3 gousses d'ail, en pelant et en tranchant 4 carottes, en déduisant 2 côtes céleri et en exploitant 1 cuillère à soupe de persil frais. Mettez le persil de côté.
Faire sauter le mirepoix: Placer l'oignon, les carottes et le céleri dans un grand pot avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, en remuant de temps en temps. Cela devrait prendre environ 6 minutes.
Ajouter les assaisonnements: Ajouter l'ail haché, 1 cuillère à café de basilic séché, ½ cuillère à café de thym séché, 1 feuille de baie, ¼ c. À thé de poivre noir et 1 c. À thé de sel. Remuer pour combiner et cuire 5 minutes supplémentaires.
Ajouter le poulet et le bouillon: Ajouter 2 poitrines de poulet dans le pot avec 8 tasses de bouillon de poulet.
Porter à ébullition: Couvrir le pot et porter à ébullition à feu vif. Dès qu'il atteint l'ébullition, réduisez le feu à faible et laissez mijoter pendant une heure. Assurez-vous de ne pas baisser le feu si bas qu'il cesse de mijoter. Il doit mijoter tout le temps.
Déchiqueter le poulet: Après une heure de mijotage, retirez le poulet du pot. Utilisez deux fourches pour la déchiqueter en morceaux de la taille d'une bouchée. Goûtez maintenant le bouillon et assaisonnez avec du sel supplémentaire, si nécessaire. Commencez par une cuillère à café et ajoutez plus à votre goût. Je n'ai pas ajouté beaucoup de sel car il y a déjà beaucoup dans le bouillon que j'avais l'habitude de faire le bouillon.
Ajouter les nouilles: Remuez maintenant 6 oz. Les nouilles aux œufs, tourner le feu à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 7 minutes). Vous pouvez utiliser toutes les nouilles que vous aimez, mais j'aime vraiment les nouilles aux œufs pour cette soupe. Ils ont une belle texture ferme et ne se désintégrent pas dans la soupe.
Terminez la soupe: Ajouter le poulet râpé à la soupe au poulet, remuer pour combiner et vous êtes prêt à manger! Ce n'est jamais une mauvaise idée de lui donner un dernier goût et d'ajuster le sel si nécessaire. (Je n'avais plus besoin d'ajouter).
Maintenant, votre soupe aux nouilles de poulet maison est prête à servir et à déguster!
Service de suggestions
Lorsque je fais de la soupe de nouilles au poulet, j'aime généralement avoir du pain sur le côté pour absorber le bouillon. Une baguette ou un levain achetée en magasin croustillant fonctionne très bien à la pincée, mais si vous avez un peu de temps, ma focaccia sans couture ou notre copieux pain à la soda rendent tout le repas totalement fait maison! Certains rouleaux de dîner doux et oreil seraient également délicieux pour tremper. 🤤
Stockage et réchauffage
Cette recette fait environ 12 tasses, donc ce n'est pas une mauvaise idée d'en geler pour plus tard. Pour le congeler, je le divise en portions uniques, assurez-vous qu'il est complètement refroidi au réfrigérateur, puis le transfère au congélateur jusqu'à 3 mois. Un réchauffage rapide au micro-ondes ou dans une casserole sur le poêle en fait un repas facile lorsque vous manquez de temps ou que vous vous sentez sous le temps!
Vous pouvez également stocker cette soupe au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Notez simplement que les nouilles absorberont une partie du bouillon pendant le stockage et deviendront beaucoup plus douces.
Notre recette de soupe aux nouilles de poulet a été initialement publiée le 15/01/12. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais le 22/09/25.
