Cette soupe de chute d'oeufs maison rapide et facile se rassemble plus rapidement que de commander à emporter et a un bouillon infusé au gingembre qui supplémentaire réconfortant (surtout si vous vous sentez sous le temps). Et parce que cette soupe est incroyablement simple avec seulement 10 ingrédients, elle se prête bien à plusieurs variations, vous permettant de personnaliser la soupe en fonction de ce que vous avez sous la main. Alors sautez les plats à emporter et faites un géant Pot de soupe pour ce que vous dépenseriez probablement pour une portion de livraison. 😉
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
« Fait ça pour ce soir! C'était un succès que ma mère a tellement adoré! Je ne peux pas croire à quel point c'était facile, goûte comme quelque chose d'un restaurant mais mieux parce que c'était dans le confort de ma propre maison 🙂 Merci beaucoup !!!! »
Aria
Souppe à emporter à emporter
La soupe de drop drop (également appelée soupe aux fleurs d'oeufs) est un aliment de base dans de nombreux menus de restaurants chinois, mais il est étonnamment rapide et convivial à faire à la maison. Ma prise utilise un bouillon infusé au gingembre et quelques compléments pour une texture et une nutrition supplémentaires. J'ai ajouté des champignons et des épinards à ma recette pour essayer de se faufiler dans certains légumes, mais si vous voulez une soupe de chute d'oeufs brouteuse, vous pouvez soit réduire la quantité utilisée ou les laisser de côté!
- Vous avez peut-être remarqué que la soupe de goutte d'oeufs classique a une légère épaisseur, et le bouillon n'est pas aussi mince qu'un bouillon de poulet traditionnel. Le secret de cette épaisseur est une suspension de fécule de maïs, et le raison Pour cette épaisseur, c'est créer de beaux fils délicats d'œufs cuits dans toute la soupe. La viscosité du bouillon aide à empêcher l'œuf de se dissiper en petits morceaux lorsqu'il est ajouté à la soupe chaude. Si vous voulez votre soupe plus épaisse, doublez la quantité de suspension de maïs.
- Ajoutez ce que vous voulez! Je suis allé pour les épinards et les champignons, mais les nouilles ou le poulet tiré le rendraient encore plus chaleureux. Laisser mijoter tous les légumes ajoutés (par exemple, carottes râpées, brocoli ou grains de maïs) dans la soupe pendant quelques minutes pour les ramollir avant d'ajouter l'œuf.
- Vous voulez faire une soupe aux œufs végétariens? Subsser le bouillon de légumes pour le bouillon de poulet, et vous êtes prêt à partir.
- Pour les rubans d'œufs soyeux, porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et attendre que le bouillon soit calme. Créez un tourbillon doux, arroser dans l'œuf fouetté et laissez-le assister pendant quelques minutes avant de remuer pour que les brins aient le temps de se mettre. Plus vous remuez rapidement la soupe, plus les brins d'oeufs seront petits!
Soupe facile à l'oeuf
Coût 4,61 $ Recette / 0,77 $.
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Rassemblez tous vos ingrédients.
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Laver et trancher les champignons. Trancher finement les oignons verts. Utilisez un éplucheur de légumes ou le côté d'une cuillère pour gratter la peau du gingembre, puis utilisez une râpe à fromage pour râper environ 1 cuillère à soupe.
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Ajouter les champignons, les oignons verts et le gingembre dans une grande marmite avec 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson. Faites sauter les légumes à feu moyen ou tout simplement jusqu'à ce que les champignons commencent à se ramollir.
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Ajouter 4 tasses de bouillon de poulet, 2 tasses d'eau et 1 cuillère à soupe de sauce de soja dans le pot. Dans un petit bol, remuer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute. Versez la suspension de la fécule de maïs dans la marmite et remuez pour combiner.
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Porter la soupe à ébullition à feu moyen-élevé. En attendant que la soupe bouillonne, fouetter deux œufs dans un bol.
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Une fois la soupe bouillante, baissez le feu à bas et attendez que la soupe cesse de bouillir. Utilisez une grande cuillère en bois pour remuer le pot et faire tourbillonner le bouillon dans une direction. Pendant que la soupe tourbillonne, versez lentement les œufs fouillés dans la soupe dans un flux mince. ** Laissez les œufs reposer dans le liquide chaud, non perturbé, pendant 1 à 2 minutes à régler complètement.
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Enfin, ajoutez les épinards frais dans le pot et remuez jusqu'à ce qu'il ait flétri. Goûtez et ajustez le sel en ajoutant plus de sauce soja, si nécessaire. Servir chaud.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
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Râpe
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Grand pot à soupe
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Petit bol
**La vitesse à laquelle la soupe tourbillonne et la rapidité avec laquelle vous versez les œufs déterminera la taille des «fils» des œufs. Si vous voulez des fils d'oeufs plus grands ou plus épais, ne remuez pas la soupe aussi vite et versez l'œuf plus rapidement. Ne versez pas les œufs dans une soupe bouillante rapidement Ou bien il se séparera en très petits morceaux et vous n'aurez pas de fils d'oeufs.
Portion: 1PortionCalories: 74kcalGlucides: 4gProtéine: 5gGraisse: 4gSodium: 787mgFibre: 1g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos étape par étape de soupe aux œufs étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients. Commencez par laver et trancher 8 oz. Champignons (vous avez besoin d'environ 3 tasses en tranches), de tranchant 3 oignons verts et de pelage et de râper environ 1 cuillère à soupe de gingembre frais.
Faire sauter les légumes: Ajouter les champignons, les oignons verts et le gingembre dans une grande marmite avec 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson. Faire sauter à feu moyen pendant quelques minutes, ou juste jusqu'à ce que les champignons commencent à se ramollir.
Faites la base de soupe: Ajouter 4 tasses de bouillon de poulet, 2 tasses d'eau et 1 cuillère à soupe de sauce de soja dans le pot.
Ajouter la fécule de maïs: Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau. Incorporer la suspension de maïs dans la marmite. Porter la soupe à ébullition. La petite quantité de fécule de maïs aide à épaissir la soupe très légèrement, lui donnant plus de corps et aidant l'œuf à rester dans de beaux fils plutôt que de se mélanger dans le bouillon. C'est une très petite quantité d'épaississement presque indétectable, mais c'est important.
Pendant que vous attendez que la soupe arrive à ébullition, fouetter 2 gros œufs dans un bol.
Ajouter l'œuf: Une fois que la soupe a atteint l'ébullition, baissez le feu à bas et attendez qu'il cesse de bouillir. Si vous aimez que votre soupe de chute d'oeufs ait un million de petits morceaux d'œufs, allez-y et ajoutez-le pendant qu'il est bouillant. Si vous aimez les jolis fils d'œufs, vous devez attendre qu'il cesse de bouillir.
Ensuite, prenez une grande cuillère et commencez à tourbillonner la soupe dans une direction. Alors que la soupe tourbillonne, arrosez lentement de l'œuf dans un flux mince, ne le touchez pas pendant au moins une minute, peut-être deux, pour donner aux fils des œufs un instant à régler.
Ajouter les épinards: Maintenant, remuer le pot pour remonter les fils d'oeufs à la surface et voir leur beauté! Enfin, ajoutez 2 tasses d'épinards frais et remuez jusqu'à ce qu'ils soient flétris dans le bouillon.
Servir: Et c'est ça! C'est un sérieusement Recette de soupe d'oeuf facile! C'est toujours une bonne idée de goûter et d'ajuster le sel si nécessaire. Pour rester avec le profil de saveur, j'ajouterais une sauce de soja si vous avez besoin de plus de sel, plutôt que d'ajouter du sel ordinaire.
Ce gingembre dans le bouillon le rend tellement apaisant!
Quoi servir avec la soupe des drop oeufs
Lorsque je fais cette soupe de chute d'oeufs pour un groupe, j'aime le transformer en une tartinade complète à emporter à la maison pour bien moins que la livraison. Associez-le avec notre poulet épicé de pétard, ou essayez du poulet à l'ail au miel pour une option plus douce et moins épicée. Sur le côté, mon riz frit aux légumes ou mon Lo Mein facile sont tous les deux super budgétaires. Ensuite, une portion de rouleaux d'œufs faits maison donne à l'ensemble du repas que cela venait directement de votre point de vue préféré!
Stockage et réchauffage
Vous pouvez garder les restes dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou, pour la meilleure texture, sur la cuisinière à feu doux pour éviter de trop cuire l'œuf. Je ne recommande pas de geler celui-ci, car l'œuf peut devenir caoutchouteux une fois congelé et décongelé.
Notre recette de soupe aux œufs a été initialement publiée le 11/8/11. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais le 10/6/25.
