Satay de poulet thaï avec sauce aux arachides

De temps en temps, j’ai une sérieuse envie de poulet satay. C'est l'une de mes commandes à emporter préférées, mais je voulais une version économique que je pourrais préparer à la maison sans trop d'étapes supplémentaires. Ainsi, au lieu de cuire le poulet séparément et de le tremper, je reste simple et je fais mijoter la poitrine de poulet directement dans la sauce. Ce poulet satay thaïlandais est crémeux, sucré et salé, et il fait parfaitement mouche sans la facture à emporter.

« Une autre excellente recette de semaine qui peut être marinée à l'avance. La saveur du poulet est si bonne ! J'ai aussi fait comme suggéré : j'ai préparé le riz à la noix de coco savoureux pour l'accompagner et la combinaison était divine ! J'ai gratté les morceaux de sauce supplémentaires de la poêle et je l'ai mangé avec du riz. « 

Victoria

Poulet à la sauce aux arachides facile et savoureux

Si vous n'avez jamais mangé de poulet satay, il s'agit d'un plat d'Asie du Sud-Est composé de poulet tendre et assaisonné, généralement cuit sur des brochettes et servi avec une sauce aux arachides en guise de trempette. Cette recette vous donne la même idée d’une manière adaptée aux soirs de semaine. Au lieu d'utiliser des brochettes, je fais cuire des bouchées de poitrine de poulet dans une sauce riche à base d'ingrédients du garde-manger comme du beurre de cacahuète, de l'ail, du gingembre, de la sauce soja, de la cassonade, de l'huile de sésame grillé et finie avec de la coriandre. Si vous avez le temps, laissez le poulet reposer dans la sauce toute la nuit pour un maximum de saveur, mais même 30 minutes suffisent pour lui donner un goût incroyable !

Comment faire des photos étape par étape de poulet aux cacahuètes

Rassemblez tous vos ingrédients. Vaporisez une cocotte 8×10 et réservez-la.

Préparez la sauce : Ajouter 1 gousse d'ail émincée, 1 pouce de gingembre pelé et émincé, le jus de citron vert d'un demi citron vert, ½ cuillère à soupe de sauce chili à l'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé et 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un bol moyen. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajoutez ½ tasse de beurre de cacahuète et 3 cuillères à soupe d'eau chaude, puis remuez jusqu'à ce qu'il soit assez lisse (il contiendra quelques morceaux d'ail et de gingembre).

Maintenant, hachez grossièrement ½ bouquet de coriandre fraîche. Conservez une poignée de coriandre pour l'utiliser comme garniture après la cuisson et incorporez le reste à la sauce aux arachides.

Préparez le poulet : Si vous ne l'avez pas déjà fait, coupez 2 grosses poitrines de poulet en morceaux de 1 pouce.

Retirez ½ tasse de sauce aux arachides du bol et mettez-la de côté (elle servira à arroser le poulet). Ajoutez le reste de la sauce dans un sac zippé d'un gallon avec les morceaux de poulet.

Expulsez l'air avec vos mains, scellez et massez pour enrober la viande. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'au lendemain. J'aime mettre une plaque à pâtisserie sous le sac au réfrigérateur juste pour être très prudent. Vous ne voulez pas que ce jus de poulet cru coule dans votre réfrigérateur.

Cuire: Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez votre four à 375°F. Versez les morceaux de poulet et toute la marinade du sachet dans la cocotte préparée. Assurez-vous qu'ils sont en une seule couche pour une cuisson uniforme.

Cuire le poulet au four préchauffé pendant 15 minutes, puis utiliser un pinceau ou une fourchette pour ajouter la sauce aux cacahuètes réservée sur le dessus du poulet.

Remettez le plat au four et laissez cuire encore 15 minutes. Assurez-vous que la température interne du poulet atteint 165°F une fois cuit.

Utilisez des pinces de cuisine ou une cuillère en bois pour plier et recombiner les morceaux de poulet avec la sauce au fond du plat.

Servir: Garnissez votre satay de poulet thaïlandais cuit au four avec la coriandre réservée et servez. Apprécier!

Suggestions de présentation

J'aime servir ce satay de poulet thaïlandais avec une boule de riz et l'appeler un très bonne nuit. Le riz à la noix de coco, le riz au jasmin ordinaire ou le riz à la coriandre et au citron vert ont tous un goût délicieux avec la riche sauce aux arachides. Quelques nouilles en accompagnement seraient une TRÈS bonne idée si vous n'aimez pas le riz. Mon chou frisé au sésame est également parfait pour quelque chose de vert et rapide, tout comme ma salade de brocoli rôti. Le brocoli croustillant et le croquant des amandes sont si bons avec le poulet tendre.

Stockage et réchauffage

Laissez le poulet refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. La sauce va épaissir au fur et à mesure qu'elle repose, alors ne soyez pas surpris si les restes semblent un peu plus épais ! Cela se congèle également très bien, vous pouvez donc le répartir dans des récipients allant au congélateur et le congeler jusqu'à 3 mois, puis le décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Pour réchauffer, réchauffez-le doucement sur la cuisinière à feu doux ou au micro-ondes par courtes rafales, en remuant entre les deux. Ajoutez un petit peu d'eau, de bouillon de poulet ou de lait de coco si la sauce a besoin de se détendre.

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