Comment congeler des bananes (la manière simple)

Ne laissez pas ces bananes se perdre ! Voici comment congeler des bananes pour des smoothies, du banana bread, ou même de la nice cream (crème glacée à base de bananes congelées… MIAM !)

Le seul problème que j’ai avec les bananes, c’est la vitesse à laquelle elles se gâtent. Les bananes mûres ne se conservent que quelques jours à température ambiante et environ 5 à 7 jours au réfrigérateur.

Ce n’est pas beaucoup de temps, surtout s’il n’y a que quelques personnes dans votre foyer.

Heureusement, ces mauvais garçons gèlent comme un charme !

Congelez les bananes de la bonne façon et vous n’aurez plus jamais à rivaliser avec le temps. Les bananes se conservent bien au congélateur jusqu’à 6 mois.

Et bien que les bananes congelées et décongelées ne soient pas aussi attrayantes que les bananes fraîches, elles ont encore une tonne d’autres utilisations.

Alors la prochaine fois que vous irez au supermarché, n’ayez pas peur d’y aller avec des bananes ! Tant que vous avez de la place dans le congélateur, vous êtes prêt.

Comment congeler des bananes

Il existe plusieurs méthodes pour congeler vos bananes. En fait, vous pouvez les congeler entiers, en tranches ou en purée.

Voici comment:

Méthode 1 : Congeler des bananes entières

C’est ma méthode préférée parce que c’est super facile. Assurez-vous simplement d’enlever la peau!

De plus, si vous avez besoin de les casser en tranches, les bananes congelées sont faciles à couper avec un couteau (ou même avec vos mains).

1. Pelez les bananes.
2. Placez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Si vous utilisez ce dernier, faites sortir autant d’air que possible avant de sceller le sac.
3. Étiquetez le récipient ou le sac avec la date actuelle afin de savoir combien de temps il reste aux bananes.
4. Congeler jusqu’à 6 mois.

Méthode 2 : Congeler des tranches de bananes

Cette méthode est bonne pour les smoothies et les shakes.

1. Pelez les bananes.
2. Coupez-les en rondelles de ¼ à ½ pouce.
3. Placer les tranches de banane sur une plaque à pâtisserie tapissée en une seule couche.
4. Congelez les bananes pendant 2 heures.
5. Sortez les bananes congelées du congélateur et transférez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Si vous utilisez ce dernier, faites sortir autant d’air que possible avant de sceller le sac.
6. Étiquetez le récipient ou le sac avec la date actuelle afin de savoir combien de temps il reste aux bananes.
7. Congeler jusqu’à 6 mois.

Pourquoi le Flash-Freezing est-il si important ?

Imaginez ce scénario : vous êtes d’humeur à faire un smoothie à la banane et vous vous souvenez que vous avez un tas de bananes qui refroidissent dans le congélateur.

Super! Vous ouvrez le congélateur et sortez le sac dans lequel vous avez stocké les bananes, seulement pour vous rendre compte qu’il n’y a aucun moyen d’en retirer quelques morceaux car ils se sont déjà regroupés en une seule goutte de banane congelée géante.

C’est l’importance du flash-gel. Cette méthode congèle les bananes en tranches individuelles, de sorte que vous pouvez facilement retirer exactement la quantité dont vous avez besoin lorsque vous êtes prêt à les utiliser.

Méthode 3 : Congeler la purée de bananes

Cette méthode est idéale pour le pain aux bananes et autres pâtisseries.

1. Pelez et écrasez les bananes.
2. Placez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Si vous utilisez ce dernier, faites sortir autant d’air que possible avant de sceller le sac.
3. Étiquetez le récipient ou le sac avec la date actuelle afin de savoir combien de temps il reste aux bananes.
4. Congeler jusqu’à 6 mois.

Comment décongeler des bananes congelées

Si vous utilisez des bananes congelées pour faire des pâtisseries, transférez-les au réfrigérateur et décongelez-les pendant 6 heures. Vous pouvez également laisser décongeler les bananes à température ambiante. Ils mettront environ deux heures à décongeler.

Prendre note: Plus les morceaux sont gros, plus il faut de temps pour les décongeler.

Si vous utilisez des bananes congelées pour faire des smoothies, pas besoin de décongeler ! Vous pouvez les utiliser tels quels.

Comment utiliser des bananes congelées

Comme je l’ai mentionné, les bananes congelées ont de nombreuses utilisations. En fait, vous pouvez les utiliser pour n’importe quelle recette qui nécessite de la purée de banane.

J’adore utiliser des bananes congelées pour faire des smoothies car elles deviennent incroyablement crémeuses lorsqu’elles sont mélangées. Vous n’avez même pas besoin d’ajouter trop de lait pour faire une belle boisson épaisse.

Outre les boissons, j’utilise également des bananes congelées pour faire du pain aux bananes, des pancakes et même de la crème glacée. Miam!

Conseils & Astuces

• Bien que les bananes survivent au congélateur pendant plus de 6 mois, je recommande de les utiliser avant cela. Ils commenceront à développer des brûlures de congélation plus ils resteront longtemps dans le congélateur.

• La congélation des bananes les empêchera de mûrir davantage, vous devez donc les congeler lorsqu’elles sont complètement mûres. Plus c’est mûr, mieux c’est ! Choisissez des bananes qui commencent tout juste à développer des taches brunes – c’est à ce moment-là qu’elles sont parfaitement sucrées.

• Une fois décongelées, les bananes auront l’air molles et liquides. Ne videz pas le liquide, cependant, car vous avez besoin de cette humidité lors de la cuisson. Si vous vous en débarrassez, vos pâtisseries seront sèches et peu appétissantes.

• Lorsque vous utilisez des bananes congelées pour faire des smoothies, plus besoin de mettre de glace. Les bananes surgelées s’en chargeront pour vous !

• Vos bananes congelées ont bruni ? C’est ce qui se passe lorsqu’ils sont exposés à l’air. Cela signifie que vous n’avez pas pu sceller correctement le conteneur. Assurez-vous donc de bien fermer le sac ou le récipient avant de congeler.

• Vous pouvez également congeler les bananes sous forme de sucettes glacées aux fruits. Il suffit de percer des bâtons de popsicle au centre d’une banane mûre, de la tremper dans du chocolat et de la congeler. Miam! Vous pouvez également le saupoudrer de noix hachées, de pépites ou de toute autre garniture de crème glacée avant de les congeler pour plus de saveur.