Les meilleurs jours froids ont Piment Rotel comme faisant partie d’eux. Ce ragoût épais, crémeux, copieux et délicieux est la quintessence de la nourriture réconfortante. Une cuillerée suffit à renverser un froncement de sourcils.
Je dévorerais volontiers des bols de chili n’importe quand, mais le problème est que cela prend tellement de temps à faire!
Heureusement pour nous, les abeilles occupées, cette version simple et raccourcie existe, et elle époustouflera vos papilles.
Grâce aux haricots, aux tomates et aux piments en conserve, vous ne serez qu’à quelques minutes d’un pot de piment appétissant.
Piment Rotel
Le chili Rotel est une version simplifiée du chili classique qui consiste à combiner du bœuf haché avec des haricots en conserve, des tomates et du chili.
Parce que tout est déjà précuit, il n’est pas nécessaire d’attendre des heures et des heures avant de pouvoir prendre une bouchée.
Est-ce facile? Oui. Le goût est-il aussi bon ? Absolument.
Intrigué encore? Laissez la cuisson commencer.
Que puis-je ajouter au chili pour le rendre meilleur ?
Des poivrons au vinaigre en passant par l’espresso, il existe une myriade d’ingrédients pour rendre le chili encore meilleur. Certaines de ces suggestions peuvent sembler étranges, mais promettez-moi que vous ne le ferez pas tant que vous ne l’aurez pas essayé !
- Herbes – coriandre, persil, romarin – Ces saveurs terreuses complètent la richesse du piment.
- Vinaigre balsamique ou de xérès, jus de citron ou de lime – Ajoutez une touche d’acidité au piment pour équilibrer la chaleur.
- Poudre de cacao ou d’espresso – On les retrouve souvent dans de nombreuses recettes de desserts, mais elles font aussi des merveilles pour les plats salés. Ne vous inquiétez pas, votre piment n’aura pas le goût du chocolat ou du café. Tout ce qu’ils feront, c’est rehausser sa saveur.
- Sauce de poisson, Vegemite et anchois – Maintenant, nous plongeons vraiment dans un territoire étrange ! Vous ne trouverez normalement pas ces ingrédients dans un garde-manger américain, mais si vous les avez sous la main, essayez-les.
Ces ingrédients donnent à votre chili un niveau unique de grandeur umami que vous n’obtiendrez nulle part ailleurs.
- Bière – Non seulement elle donne une saveur maltée, mais parce qu’elle contient des amidons, la bière aide également à épaissir le piment.
Comment épaissir le chili
L’une des choses qui rendent le chili ridiculement réconfortant est sa consistance épaisse et crémeuse. Si le vôtre a l’air liquide, ne vous inquiétez pas, il existe plusieurs façons de l’épaissir.
Retirer le couvercle
Malgré sa simplicité et sa facilité, cette méthode fonctionne à merveille. Il suffit d’enlever le couvercle et de laisser mijoter le chili pendant 20 à 30 minutes à feu doux.
L’excès de liquide s’évaporera bientôt en vapeur, donnant à votre chili cette belle consistance épaisse.
Écraser des haricots
Écrasez une tasse de haricots et jetez-la dans le mélange. Les haricots libèrent des amidons naturels lorsqu’ils sont décomposés. Trente minutes plus tard, les féculents auront rendu le ragoût aqueux épais et crémeux.
Ajouter la pâte de tomate
J’adore cette technique car, outre la consistance améliorée, elle ajoute également de la saveur. Cela donne également au piment une teinte rouge encore plus profonde.
Ajoutez juste une cuillerée à café de pâte à votre piment pendant les 5 dernières minutes de cuisson. N’en mettez pas trop, cependant, ou cela pourrait rendre votre piment amer.
Si cela se produit, le contrepoids est avec une pincée de sucre.
Ajouter de la farine ou de la fécule de maïs
Ces amidons sont tous deux d’excellents agents épaississants. Ils agissent également rapidement, ils constituent donc une excellente solution si votre famille ou vos invités commencent à avoir faim.
Diluez une cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs dans un peu d’eau froide et versez le mélange dans le piment. Mélangez constamment le piment pendant plusieurs minutes et regardez-le épaissir sous vos yeux.
Ajouter des légumes racines
Tout comme les haricots, les légumes-racines tels que les pommes de terre, les courges, les patates douces et les carottes contiennent également des amidons naturels. Non seulement ils épaissiront votre chili, mais ils ajouteront également des saveurs et de la substance au plat.
Épaissir après la cuisson
Si tout le reste échoue, garnissez simplement votre chili de craquelins et de fromage râpé et il épaissira tout de suite.
Puis-je faire cela dans une mijoteuse?
Absolument. En fait, une cuisson lente pendant quelques heures donne au chili cette saveur réconfortante et apaisante que nous connaissons et aimons tous.
Je devais juste essayer cette recette parce qu’en tant que femme occupée, les gain de temps sont des bouées de sauvetage. Heureusement, cela fonctionne à merveille.
Étant donné que les ingrédients de ce chili sont soit en conserve, soit précuits, il n’est pas nécessaire de cuire lentement le chili longtemps. Faites-le simplement cuire à feu vif pendant 1 heure, réduisez le réglage à bas et faites cuire pendant 1 à 2 heures de plus.
Conseils pour préparer le meilleur chili
- Le chili traditionnel demande du bœuf haché, mais n’hésitez pas à le remplacer par du porc, de la dinde ou du poulet. Vous pouvez même l’agrémenter de saucisses italiennes et de chorizo !
- Personnellement, j’aime utiliser 80% de mandrin car il a juste le bon équilibre entre maigre et gras.
- Vous vous demandez pourquoi vous devez d’abord dorer le bœuf haché au lieu de simplement mélanger tous les ingrédients en même temps ? C’est pour empêcher les morceaux de boeuf de s’agglutiner pendant la cuisson. Cela vous permet également de drainer l’excès de graisse du bœuf doré et d’éviter un piment gras.
- Cette recette demande un mélange d’assaisonnement au chili, mais vous pouvez également faire votre propre mélange. Le mélange d’assaisonnements pour chili contient généralement du paprika doux, du poivre de Cayenne, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, de l’origan et du cumin.
- Plus le chili reste longtemps, plus il est savoureux. Préparez le chili un jour à l’avance pour un maximum de saveur.
- Égayez votre chili avec ces ajouts d’ingrédients :
- Poivrons, carottes, aubergines, champignons, maïs, céleri – Plus de légumes, plus de substance. Ne faites pas attention aux traditionalistes du chili! Les légumes au chili sont délicieux.
- Jalapenos en dés – Seulement si vous pouvez supporter encore plus de chaleur.
- Fumée liquide, chipotle ou sauce adobo – Pour une saveur fumée.
Idées de garniture
Le chili ne sera pas aussi copieux et réconfortant sans les garnitures. Voici quelques-uns de mes favoris:
- Crème sure – Régulier, c’est bien, mais vous pouvez tout faire avec de la crème sure infusée au bacon. À l’inverse, si vous surveillez votre alimentation, optez plutôt pour le yaourt grec.
- Fromage râpé – Cheddar, Monterey jack, mélange mexicain – vous l’appelez.
- Guacamole – Il est riche et crémeux, et sa teinte verte vibrante crée un joli contraste de couleur avec le piment rouge.
- Chips, crackers, croûtons – Quelque chose de croustillant pour un beau contraste de texture.
Vouloir plus? Voici 25 garnitures au chili pour rendre votre repas plus agréable.
Que servir avec du piment
- Pain de maïs – Le sucré-salé est toujours une bonne idée. Versez un peu de miel sur le pain pour des points supplémentaires.
- Quesadilla – Pensez-y : un ragoût épais rempli de bœuf et de haricots combiné avec une tortilla au fromage. Je bave déjà.
- Frites – Qu’il s’agisse de la pomme de terre classique ou de la patate douce douce, les frites ajoutent un bon croquant et une saveur addictive à votre repas.
- Salade de chou – Quelque chose de léger et rafraîchissant pour équilibrer la lourdeur du ragoût.
- Hot Dog – Transformez votre chili en garniture pour hot dog ! C’est la nourriture réconfortante à son meilleur.
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Vous aurez aussi certainement besoin de quelque chose de sucré pour compléter ce délicieux repas ! Ce tour d’horizon des desserts fait des vagues.
