Ne serait-ce pas si cool si vous pouviez mettre la main sur le Recette de gâteau au café Starbucks? Imaginez avoir ça au petit-déjeuner tous les jours – sans le prix exorbitant !
Eh bien, la bonne nouvelle est que vous le pouvez ! Et c’est sacrément facile à préparer aussi.
Le célèbre gâteau au café Starbucks est un gâteau moelleux et tendre fourré et garni d’un streusel à la cannelle.
Et tout comme leur recette de pain à la citrouille, ce bébé vient directement de la source, vous savez donc que c’est légitime !
En fait, avec son éponge au beurre, son tourbillon de cannelle et son crumble paradisiaque, cette recette de gâteau au café Starbucks imitée pourrait bien être meilleure que la vraie.
Mais attention boulanger : impossible de résister !
Recette de gâteau au café Starbucks
Cette recette de gâteau au café Starbucks reproduit l’original à la perfection.
Le gâteau est merveilleusement moelleux et tendre, avec un délicieux streusel friable qui traverse le milieu et en haut. C’est la meilleure chose qui soit arrivée au café depuis la crème sans gras !
Ne laissez pas la liste des ingrédients vous intimider – elle peut être longue, mais je suis presque sûr que vous avez tout dans votre garde-manger.
Cela dit, il existe des variantes amusantes que vous pouvez essayer. Ils comprennent:
- Ajoutez des noix de pécan hachées, des noix ou des éclats d’amandes pour ajouter un joli croquant.
- Mélangez des baies, de la purée de bananes ou des tranches de mangues, de pêches ou de pommes pour la saveur et la texture.
- Ajoutez plus d’épices – noix de muscade, piment de la Jamaïque, épices pour tarte à la citrouille – vous l’appelez.
- Versez un simple glaçage sur le dessus du gâteau (/2 tasse de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de lait).
Vous remarquerez peut-être que cette recette nécessite de la farine à gâteau, ce qui, je le sais, n’est pas aussi courant que tout usage.
Heureusement, vous pouvez en fabriquer vous-même ! Placez simplement trois tasses de farine tout usage dans un bol, puis sortez six cuillères à soupe et remplacez-la par de la fécule de maïs.
Tamisez le mélange deux fois, et félicitations, vous venez de faire votre propre farine à gâteau. Cette recette donne trois tasses de farine à gâteau – vous devrez donc en retirer 1/2 tasse pour obtenir la quantité dont vous avez besoin pour cette recette.
Y a-t-il du café dans le gâteau au café Starbucks ?
Il n’y a pas de café dans le gâteau au café Starbucks. Au lieu de cela, il est plein de cannelle et de cassonade et est complété par un gâteau éponge merveilleusement beurré. Le nom vient du fait qu’il est presque toujours servi avec du café.
Je sais, assez trompeur, non ?
Bien sûr, certaines recettes de gâteaux au café incluent du café, soit dans l’éponge, soit en crumble.
Mais rassurez-vous, celui-ci est tout cannelle !
Pourquoi s’appelle-t-il un gâteau au café ?
Le gâteau au café tire son nom de la façon dont il est censé être mangé : avec du café. Cependant, il n’y a pas de saveur de café dans le dessus du gâteau, de la garniture ou du streusel. Au lieu de cela, c’est un gâteau un peu plus sec sans glaçage qui est destiné à être dégusté avec une tasse de café.
Les gâteaux au café américains sont originaires de l’Allemagne kaffeeklatsch, un gâteau aux miettes à base de farine, de sucre, de beurre et de cannelle. La pâte est garnie d’avoine ou de noix pour une variété de texture.
Ils existent depuis des siècles et de nombreuses variantes sont apparues depuis. Mais, malgré les différentes versions, ils ont tous une chose en commun : ils ont un goût fantastique avec du café.
Conseils pour faire le meilleur pain
- Mesurez correctement la farine à gâteau, car en ajouter trop que nécessaire rendra votre gâteau au café dur et sec. Utilisez une balance de cuisine si vous en avez une ou utilisez la méthode de la cuillère et du niveau.
- Assurez-vous que la poudre à pâte et le bicarbonate de soude sont encore puissants, sinon le gâteau ne lèvera pas. Vérifiez l’étiquette pour sa date de péremption.
- Utilisez du beurre et des œufs à température ambiante. Ils s’intègrent mieux aux autres ingrédients et créent une pâte lisse. Plongez les œufs dans de l’eau chaude pendant quelques minutes et ils se réchaufferont immédiatement.
- Pour ramollir le beurre, passez-le au micro-ondes pendant 10 secondes à feu doux. Assurez-vous simplement qu’il ne fonde pas ou ne ramollit pas trop.
- Assurez-vous de racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc de temps en temps pour bien mélanger tous les ingrédients. Arrêtez le mélangeur et assurez-vous de passer la spatule sous la palette pour atteindre le fond, où les poches de farine se coincent souvent.
- Ne pas trop mélanger la pâte. Pour cette recette, vous devrez battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes.
- Faites cuire la pâte dès qu’elle est homogène. Une réaction chimique a lieu immédiatement après que la levure chimique et le bicarbonate de soude entrent en contact avec les ingrédients liquides. Cette réaction devrait principalement avoir lieu dans le four, pas dans le bol.
- Vous pouvez utiliser un moule à cake ou un moule à muffins pour cette recette. Quel que soit votre choix, assurez-vous de bien le graisser. Recouvrez-le également de papier sulfurisé pour pouvoir le retirer facilement du moule par la suite.
- Ne pas trop mélanger les ingrédients du streusel à la cannelle. Vous voulez obtenir un mélange friable, pas une pâte.
- Effectuez le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre ou avec quelques miettes sèches, c’est prêt. Mais, s’il sort avec de la pâte humide, faites cuire par incréments de 2 à 3 minutes.
Instructions de stockage
Aussi tentant que cela puisse être de manger cela en une seule fois, vous avez probablement assez de volonté pour vous en tenir à une (ou deux) tranches par jour. Il faudra donc savoir comment le ranger, pour qu’il reste aussi bon que possible !
Enveloppez le gâteau d’une pellicule plastique ou conservez-le dans un récipient hermétique dès qu’il est complètement refroidi afin qu’il ne se dessèche pas.
Le gâteau au café se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Pour servir, réchauffez le gâteau pendant 10 à 20 secondes au micro-ondes à feu doux. Ou, tout simplement, mangez-le directement du réfrigérateur. Ça aura bon goût, de toute façon.
Congelez le gâteau pour une durée de conservation plus longue en l’emballant deux fois dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Il devrait rester frais jusqu’à trois mois de cette façon.
Décongeler au comptoir et/ou réchauffer au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes.
