Le Butternut est l’une des courges appartenant à la famille des cucurbitacées. Nous pouvons en profiter de l’automne à l’hiver lorsque cette courge peu calorique, peu coûteuse et simple à manger.
Plus difficile à éplucher et à couper, mais c’est une excellente alternative au potiron ou aux pommes de terre pour pimenter la saison ennuyeuse. Cette courge, qui est une cousine du potiron ou de la citrouille, est idéale pour les saveurs de l’hiver et de l’automne. En automne, on l’utilise pour les poêlées ou les tartes.
Comment cuisiner une doubeurre ?
Après l’avoir creusée et décorée, on savoure sa chair. En hiver, on le mélange avec des panais, des topinambours et des châtaignes pour des gratins. Nous aimons également mélanger la courge butternut avec du fromage, comme le fromage à raclette, pour réaliser de délicieuses recettes incroyablement réconfortantes.
C’est la principale méthode de cuisson de la courge butternut. Lorsque vous la faites cuire à la vapeur ou à l’eau, elle ramollit. Il est également possible d’utiliser la technique de l’ébullition pour la précuire avant de l’ajouter sous forme de gratin ou de plat qui ne prendra pas trop de temps par la suite. C’est comme ça qu’on l’aime !
Lorsque vous cuisinez au four, il est possible de préparer de délicieuses lasagnes, des gratins et des gratins, des cubes de courge rôtis ainsi que des frites ! La méthode la plus simple est de préparer la doubeurre dans l’eau, puis de la cuire au four.
De cette façon, vous réduirez le temps. Sinon, vous pouvez la couper en petits morceaux, comme des frites. Celles-ci cuisent entre 25 et 35 minutes en raison de leur petite taille. La cuisson au four vous permet de réaliser des butternuts fourrés.
Avec du fromage, de la viande ou du riz, le concept est simple. La courge est coupée en deux, dans le sens de la longueur. Retirez les filaments et les graines, puis évidez la chair du butternut. Placez votre farce à l’intérieur et mettez-la au four.
C’est tout à fait faisable. Avec ou sans précuisson, vous pouvez faire cuire le butternut à la poêle avec des légumes, de la viande ou des céréales d’inspiration saisonnière. Notre meilleure recette ?
Nous utilisons également la courge comme base pour remplacer les pommes de terre dans les gnocchis, mais tout comme le plat d’Halloween, la courge se cuisine aussi en soupe ou en velouté. Épluchez la courge et faites-la cuire dans une grande casserole d’eau, avec des épices et des herbes, ainsi que d’autres légumes si vous le souhaitez.
