Recette facile de sauce aux myrtilles maison

Débordant de baies juteuses et dodues et d’une touche lumineuse d’agrumes vifs, ce plat maison facile sauce aux bleuets est une symphonie de saveurs sucrées et acidulées.

Servez-le avec des crêpes, des gâteaux au café, de la crème glacée et plus encore !

Quand ils sont de saison, les bleuets sont difficiles à battre. Ils sont brillants, juteux et entièrement chargés de saveur sucrée.

Je les achète et les congèle généralement lorsqu’ils sont frais pour pouvoir en profiter toute l’année. Et c’est une de mes recettes préférées.

C’est rapide, facile et super polyvalent.

Il fonctionne bien comme garniture et comme garniture de gâteau ou de tarte. Assurez-vous donc d’en faire plus parce que j’ai l’impression que vous allez vite manquer!

Recette de sauce aux bleuets

La sauce aux myrtilles est un condiment sucré et acidulé qui peut être préparé à partir de ou myrtilles surgelées.

Il est soyeux avec une couleur profonde et vibrante qui attire votre attention. Et vous adorerez la texture ajoutée du fruit.

Bien sûr, vous pouvez l’écraser ou le remuer, le laissant extra doux ou plein de baies entières. C’est totalement à vous!

Un peu de fécule de maïs l’épaissit et lui donne une belle finition brillante. Pendant ce temps, le citron relève les saveurs et les illumine.

La sauce aux myrtilles est parfaite pour les desserts mais fonctionne même dans certains plats salés. Par exemple, c’est incroyable sur du porc salé !

Ingrédients

Cette simple sauce aux myrtilles ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients et environ vingt minutes de votre temps.

Vous aurez besoin des éléments suivants :

  • Bleuets frais ou surgelés – Je préfère les myrtilles fraîches pour une sauce plus épaisse et plus savoureuse. Mais si vous les congelez lorsqu’ils sont mûrs, ils seront tout aussi savoureux s’ils sont congelés.
  • Sucre – Pour sucrer la sauce.
  • Sel – Juste une pincée pour l’équilibre.
  • Fécule de maïs – Pour épaissir le mélange.
  • Citron – Zeste et jus pour un goût vif et vif.

Comment faire de la sauce aux myrtilles

Comme elle ne nécessite que quelques ingrédients, il ne devrait pas être surprenant d’apprendre que cette recette est rapide et facile.

Voici les faits saillants :

  1. Mélanger la fécule de maïs, le sucre, le sel et l’eau dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  2. Ajouter les myrtilles, le zeste de citron et le jus de citronpuis remuer pour combiner.
  3. Cuire la sauce à feu moyen, en remuant de temps en temps avec une spatule en caoutchouc pour l’empêcher de brûler au fond.
  4. Laisser mijoter le mélange jusqu’à ce qu’il soit épais – faites-le cuire aussi longtemps que vous le souhaitez jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée.
  5. Retirer la casserole du feu et versez la sauce dans un bol résistant à la chaleur pour refroidir complètement.

Conseils et variantes

  • La clé de la meilleure sauce aux myrtilles est d’utiliser des myrtilles mûres. De cette façon, ils seront dodus, juteux et savoureux.
  • Si vous utilisez des myrtilles surgelées, assurez-vous de bien les décongeler. Les baies congelées non décongelées peuvent rendre la sauce grumeleuse et aqueuse.
  • Ajouter une cuillère à café supplémentaire de fécule de maïs si vous voulez un mélange plus épais (pour la tarte). Cuire la sauce encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe à la consistance désirée.
  • Utilisez du citron vert au lieu du citron. Il vous donnera la même touche d’agrumes mais ne sera pas aussi acidulé.
  • Passer la sauce dans une passoire fine pour éliminer les grumeaux. Cela vous donnera une sauce sirupeuse au lieu d’une compote.

Façons d’utiliser la sauce aux bleuets

Êtes-vous à la recherche de façons créatives d’incorporer de la sauce aux bleuets dans vos repas? Essayez l’une de ces délicieuses friandises pour égayer votre journée !

1. Crêpes et Gaufres : Versez de la sauce aux myrtilles sur vos crêpes ou vos gaufres pour un petit-déjeuner sucré et fruité.

2. Parfait au yaourt : Couchez la sauce aux bleuets avec du yogourt et du granola pour une collation délicieuse et saine.

3. Garniture de crème glacée: Versez de la sauce aux bleuets sur de la glace à la vanille pour un dessert sucré et acidulé.

4. Garniture de gâteau au fromage : Garnissez votre gâteau au fromage préféré de sauce aux bleuets pour un gâteau au fromage aux bleuets classique.

5. Smoothies: Ajoutez un filet de sauce aux myrtilles à votre smoothie du matin pour un coup de pouce fruité et acidulé.

Ce ne sont là que quelques idées, mais il existe de nombreuses autres façons d’utiliser la sauce aux bleuets maison. Soyez créatif et profitez-en!

Comment stocker

Vous envisagez de faire une sauce aux myrtilles et vous vous demandez comment la conserver correctement ?

Voici trois façons de garder votre sauce fraîche :

A conserver au réfrigérateur

La façon la plus simple et la plus courante de conserver la sauce aux bleuets maison est au réfrigérateur.

Laisser refroidir la sauce à température ambiante, puis la transférer dans un récipient hermétique. Il se conservera bien au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

A conserver au congélateur

Si vous avez beaucoup de sauce aux myrtilles ou si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler.

Assurez-vous de ne congeler que la sauce aux bleuets préparée sans fécule de maïs.

Mise en conserve

Si vous avez de l’expérience avec la mise en conserve, vous pouvez conserver votre sauce aux myrtilles dans des bocaux. Suivez les procédures de mise en conserve appropriées pour assurer la sécurité et la stabilité de la conservation.