Vous cherchez le plat d’accompagnement parfait à servir le mardi Taco ? Ne cherchez plus, ce recette facile de riz mexicain est tout ce dont vous aurez besoin.
C’est riche, copieux et tellement savoureux. Les assaisonnements, les tomates, cette belle couleur – comment peut-on résister ?
C’est vraiment le plat d’accompagnement mexicain par excellence.
Et si vous pensez que c’est difficile à faire, détrompez-vous. Cette recette prouve qu’il n’est pas nécessaire d’être un expert en cuisine pour préparer le riz mexicain le plus étonnant.
Vous ne me croyez pas ? Eh bien, il n’y a qu’une seule façon de le savoir ! Essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez.
Recette facile de riz mexicain
Léger, moelleux et plein de bonté à la tomate – c’est ce qu’est le riz mexicain. C’est un excellent accompagnement pour n’importe quel plat mexicain, que ce soit des burritos, des tacos ou des taquitos.
Et c’est aussi un jeu d’enfant à faire! Quelques ingrédients et un peu de mélange suffisent.
Le riz mexicain est-il le même que le riz espagnol ?
Beaucoup de gens (y compris moi, à un moment donné) confondent ces deux-là tout le temps. Pour clarifier, voici une brève leçon de cuisine :
Le riz mexicain et espagnol peuvent avoir un goût similaire, mais ce sont deux choses différentes. Bien sûr, beaucoup de leurs ingrédients sont les mêmes – riz, assaisonnements, bouillon. Mais le riz espagnol utilise du safran, ce qui lui donne une teinte jaunâtre.
Le riz mexicain, quant à lui, utilise des tomates ou de la sauce tomate pour aromatiser. C’est aussi ce qui lui donne sa couleur orange.
Ingrédients
- Riz à grain long. Bien que vous puissiez utiliser n’importe quel riz à grains longs, le basmati a la meilleure saveur et la meilleure texture – noisette, doux, moelleux et non collant.
- Sel d’ail et cumin moulu. Vous pouvez ajouter plus d’assaisonnements, mais ces deux sont suffisants pour vous donner cette authentique saveur de riz mexicain.
- Oignon haché. Les vrais oignons sont les meilleurs, mais vous pouvez également utiliser de la poudre d’oignon à la place. Cela vous fera gagner du temps et des larmes !
- Sauce tomate. Pour cette riche saveur de tomate.
- Bouillon de poulet. Le bouillon de poulet ordinaire convient, mais si vous voulez contrôler la quantité de sel qui entre dans votre plat, utilisez plutôt un bouillon à faible teneur en sodium.
Conseils pour le meilleur riz
- Rincez et égouttez le riz avant la cuisson. Cela éliminera l’excès d’amidon, l’empêchant d’être pâteux.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que votre riz ne colle.
- Bien griller le riz avant d’ajouter le liquide. Cela donnera au riz une saveur plus profonde.
- Pour donner à votre riz cette teinte orange signature, ajoutez quelques cubes de bouillon de tomates dans le mélange.
- Ne soulevez pas le couvercle pendant que votre riz mijote. Cela libérera la vapeur nécessaire à la bonne cuisson de votre riz.
- Si le liquide s’assèche avant la cuisson du riz, il suffit d’en rajouter un peu.
- Si le riz devient un peu trop humide, laissez-le simplement reposer sur le comptoir à découvert pendant environ 5 à 10 minutes. Le riz va absorber le liquide et le sécher.
Comment conserver le riz mexicain
Ce qui est bien avec le riz mexicain, c’est qu’il devient plus délicieux au fur et à mesure que vous le stockez. Au fil du temps, le riz absorbe les saveurs du reste des ingrédients, vous donnant un plat encore plus paradisiaque.
Donc, au cas où vous auriez des restes, assurez-vous de les conserver de la bonne façon. Voici comment:
- Laissez refroidir le riz à température ambiante. Placez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 5 jours.
- Vous pouvez également le congeler pour augmenter sa durée de conservation jusqu’à 5 à 6 mois. Encore une fois, laissez le riz refroidir à température ambiante.
Transférez-le dans un sac allant au congélateur ou dans un récipient hermétique. Si vous utilisez le premier, assurez-vous de faire sortir autant d’air que possible avant de sceller pour éviter les brûlures de congélation. Étiquetez-le en conséquence et congelez-le.
Voici comment réchauffer du riz mexicain :
- S’il est conservé au réfrigérateur, transférez une petite portion de riz dans un récipient graissé allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes pendant 60 à 90 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit complètement chaud.
- Si vous réchauffez une grande portion de riz, il est préférable d’utiliser la cuisinière. Placer le riz dans une poêle antiadhésive et verser dessus un peu de bouillon de poulet ou d’eau. Placer la poêle sur feu moyen et remuer le riz jusqu’à ce qu’il soit complètement chaud.
- S’il est conservé au congélateur, laissez le riz décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffer en utilisant la méthode micro-ondes ou poêle.
Variantes pour riz mexicain
Ce qui rend le riz mexicain encore plus fantastique, c’est qu’il est si facile à personnaliser selon vos goûts et vos préférences. Voici quelques bonnes idées :
- Ajouter les carottes, les pois et le maïs. Cela ajoutera non seulement de la saveur et de la texture, mais aussi une touche de couleur !
- Pour un peu de piquant, ajoutez quelques piments ! Piments serrano, jalapenos, poivrons, sauce piquante – faites votre choix. Ils rendront tous votre riz plus savoureux, mais pas trop épicé.
- Si vous voulez faire un repas complet avec votre riz mexicain, donnez-lui des protéines. Bœuf haché, porc, dinde, poulet effiloché, crevettes, poisson – tout ce qui vous convient.
- Transformez votre riz mexicain en riz et haricots mexicains en ajoutant, eh bien, des haricots ! Rincez et égouttez les haricots noirs et ajoutez-les au mélange en même temps que vous faites le bouillon de poulet et la sauce tomate.
- Ce riz mexicain est déjà savoureux, mais un peu de coriandre et de jus de citron vert rehausseront encore sa saveur. Mais si vous servez ce plat à des invités, vous voudrez peut-être leur demander à l’avance s’ils sont tous d’accord avec la coriandre. Personnellement, je l’aime bien, mais beaucoup trouvent sa saveur trop savonneuse !
- Vous manquez de temps ? Utilisez votre Instant Pot pour faire du riz mexicain ! Il vous donne tous les mêmes saveurs, mais à un rythme beaucoup plus rapide.
- Vous pouvez également utiliser du riz brun pour un plat plus sain. Le goût et la texture seront différents, mais étonnants tout de même.
Assurez-vous de faire tremper le riz dans l’eau pendant 30 minutes avant la cuisson. De plus, le riz brun cuit plus longtemps que le riz blanc, vous devrez donc vous ajuster en conséquence.
