Ingrédients
Petits pains croquants au chili
- 3 tasses de farine à pain forte
- 1,5 tasse d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de levure instantanée
- 1 cuillère à soupe de sel marin
Poitrine de porc
Faire mariner le porc dans :
- une demi cuillère à café de poivre et de sel
- une demi cuillère à café de sucre
- à café de sauce soja noire
- à café de sauce soja légère
- à soupe de sauce aux huîtres
Cornichons
Tranché finement avec :
- vinaigre de riz blanc
- Sauce de soja
- Huile de sésame
- Graines de sésame
Méthode
Petits pains croquants au chili
- Mélangez le tout et laissez reposer au moins 2 heures – étirez et pliez deux fois – un après 30 minutes et un autre après une heure – la pâte a doublé de volume.
Poitrine de porc
- Mettre dans la friteuse pendant 12 minutes à 180
- Lorsque le pain est au four pendant 15 minutes, la poitrine de porc peut passer dans la friteuse.
- Aubergine – vaporisez de l’huile et du sel sur l’aubergine, badigeonnez-la de pâte de miso blanche et faites rôtir pendant 15 minutes.
Cornichons
- Lorsque le pain est cuit, assemblez le petit pain avec la mayonnaise à la siracha, l'aubergine, la poitrine de porc et les concombres marinés. J'aime servir le mien avec ma salade de carottes asiatique ou ma salade de chou asiatique rôtie.
