Recette de salade 1905

Donnez du fil à retordre à Columbia avec cette recette de salade de 1905 ! Il a le même goût que l’original… peut-être même mieux.

Si vous êtes déjà allé au restaurant Columbia, vous savez très bien à quel point la salade 1905 est emblématique.

De la laitue croquante, des tomates juteuses, des olives charnues, du jambon doux et du fromage crémeux sont mélangés dans une vinaigrette secrète chargée de saveurs umami.

Servie avec du pain cubain et de la crème au beurre, la salade est vraiment un régal.

Si vous manquez la fraîcheur et la saveur unique de la salade 1905, cette recette copieuse est exactement ce dont vous aurez besoin.

Je vais vous dire tout ce que vous devez savoir pour obtenir une réplique super proche, sinon parfaite, de l’original.

Avec cette recette de salade de 1905, la salade n’a jamais été aussi bonne. Commençons!

La salade 1905 est la combinaison parfaite de couleurs, de saveurs et de textures.

À partir des garnitures seules, vous pouvez déjà dire que c’est très spécial. Ce bol est entièrement rempli de laitue râpée, de jambon, de fromage, de tomates, d’olives – les travaux !

Ensuite, il y a l’habillage. Avec cette sauce spéciale, vos papilles seront traitées avec un mélange ludique de saveurs sucrées, salées, acidulées et terreuses.

C’est tout ce que vous pouvez demander à un pansement.

Quelles sont les origines de cette salade ?

Toute personne de Floride a été ou est au moins familière avec le restaurant Columbia.

Ouvert en 1905, c’est l’un des restaurants les plus anciens de l’État et le berceau de la célèbre salade de 1905.

Malgré son nom, cependant, la salade 1905 n’a été créée que dans les années 1940. Tony Noriega, un serveur, a créé la salade une nuit au hasard en utilisant les restes du réfrigérateur.

Bien que la salade ne fasse pas partie du menu du restaurant, il la servait parfois à ses clients, qui adoraient sa touche hispano-italienne sur le plat.

En 1970, Columbia a adapté la salade et l’a ajoutée à son menu. À ce jour, le restaurant le propose toujours à ses clients.

Si ce n’est pas un témoignage de la délicieuse salade de 1905, je ne sais pas ce que c’est.

Ingrédients

Pour la vinaigrette :

Gousses d’ail hachées – Si vous aimez sa saveur piquante, allez-y et ajoutez-en plus!

Origan séché – pour la truculence.
Sauce Worcestershire – C’est l’ingrédient secret qui rend la vinaigrette extraordinaire. Worcestershire a une saveur umami nuancée qui donne à la salade son goût distinct.
Huile d’olive espagnole extra vierge – De l’arôme à la saveur, c’est l’huile parfaite pour toute vinaigrette.

Vinaigre de vin blanc – Un contraste acide avec la savoureuse sauce Worcestershire et l’huile d’olive.
Jus de citron frais – Quelques bienfaits piquants pour équilibrer et égayer les saveurs de la vinaigrette.
Sel et poivre – Goûter

Pour la salade:

Laitue iceberg – La base de la salade qui lui donne un joli croquant.
Tomates mûres – Les tomates rouges fraîches et juteuses sont toujours un excellent composant de salade.
Fromage suisse – C’est doux et crémeux, mais pas aussi salé que les autres fromages. Il a juste le bon équilibre de saveur.

Jambon cuit – La saveur sucrée, salée et charnue complète bien le reste des ingrédients. Vous pouvez également utiliser des crevettes ou de la dinde.
Olives vertes espagnoles – Outre la saveur de viande, ils ajoutent également une belle touche de couleur. Les olives noires ou kalamata fonctionneront aussi.
Fromage romano fraîchement râpé – Tout a meilleur goût avec du fromage fraîchement râpé ! Vous pouvez utiliser du parmesan si vous n’avez pas de Romano.

Comment faire une salade 1905

Commencez par préparer la vinaigrette. Sa préparation donne d’abord le temps aux saveurs de se marier et de créer une merveilleuse harmonie.

Dans un bol, fouetter ensemble l’ail haché, l’origan séché et la sauce Worcestershire.

Cette recette diffère un peu de l’originale en ce sens que vous mélangerez la sauce Worcestershire dans la vinaigrette.

Dans la salade OG, la sauce Worcestershire est ajoutée à la toute fin.

Personnellement, je préfère cette méthode car elle donne à la sauce Worcestershire le temps de se mélanger aux ingrédients de la vinaigrette.

Une fois mélangés, incorporer progressivement l’huile d’olive. L’association de la sauce Worcestershire et de l’huile d’olive créera une belle émulsion.

Ajouter le vinaigre et le jus de citron et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Habillage fait !

Ensuite, préparez les mélanges de salade. Râpez la laitue, coupez les tomates en quartiers et coupez le fromage suisse et la julienne de jambon cuit (fines lanières en forme d’allumettes).

Placez-les tous dans un grand bol avec les olives. Verser la vinaigrette et mélanger les ingrédients pour enrober. Ajouter le fromage Romano et mélanger à nouveau.

Servez et dégustez !

Conseils pour la meilleure salade

Dans la salade originale de 1905, la sauce Worcestershire et le citron n’étaient pas ajoutés à la vinaigrette. Au lieu de cela, il est arrosé directement sur la salade juste avant de servir.

Certains disent que ce faisant, vous obtiendrez toute la saveur du citron et de la sauce au lieu de les mélanger à la vinaigrette.

Personnellement, je ne sens pas la différence. Je pense qu’ils ne l’ont fait que pour plus de piquant.

Mais vous pouvez certainement essayer et dites-moi dans les commentaires ce que vous en pensez !

Prenez les mesures des ingrédients à titre indicatif. N’hésitez pas à ajouter plus de vos favoris! J’adore ajouter du jambon, du fromage et des olives supplémentaires au mien.

Vous pouvez également faire des substitutions si certains ingrédients ne sont pas disponibles. Par exemple, la laitue romaine est bonne au lieu de l’iceberg. Si vous ne trouvez pas d’huile d’olive espagnole, l’huile d’olive ordinaire fonctionnera également.
Outre le jambon, vous pouvez également ajouter du bacon, du salami, du pepperoni, des crevettes ou de la dinde. Des œufs durs aussi ! C’est une excellente façon d’utiliser les restes que vous avez dans le réfrigérateur.
La salade ne se conserve pas bien au réfrigérateur, alors n’assemblez que ce que vous pouvez consommer tout de suite. Si vous devez le faire à l’avance, préparez simplement les ingrédients, mais ne les enduisez pas encore de vinaigrette.

Sans la vinaigrette, vous pouvez conserver la salade dans un récipient hermétique et réfrigérer jusqu’à 2-3 jours.

Préparez d’abord la vinaigrette pour permettre aux saveurs de se marier. Vous pouvez même le préparer un jour à l’avance pour que les saveurs se mélangent vraiment.