Vous cherchez une collation rapide et facile l’après-midi? Ne cherchez pas plus loin que ce 3 ingrédients Gâteau au café Krustéaz. Cela ne pourrait pas être plus facile que cela.
C’est une recette de mélange à gâteau de base, mais n’attendez rien d’autre que de la grandeur. Le gâteau lui-même est moelleux et beurré.
Rempli et givré d’un gros streusel friable à la cannelle et au sucre, ce gâteau est le régal d’automne ultime.
Rien que l’arôme vous mettra l’eau à la bouche ! Rien ne vaut l’odeur de la cannelle sucrée dans un gâteau.
De l’odeur à la saveur en passant par la texture, je donne à ce gâteau au moins 12 sur 10. Jumelé avec du café, il obtient 3 points supplémentaires.
Bon, je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps ! Plongeons dedans.
Gâteau au café Krustéaz
La combinaison de gâteau au beurre, de cannelle et de cassonade est un mariage parfait. Le gâteau au café Krusteaz en est la preuve.
Le contraste entre le gâteau moelleux et le streusel friable et beurré à la cannelle au milieu et sur le dessus est un pur bonheur.
C’est fou comme une recette aussi simple peut faire le parfait délice de l’après-midi ! Cette recette ne nécessite que trois ingrédients, dont l’un est de l’eau.
Oui, cette recette est d’une facilité déconcertante. Ne vous inquiétez pas, personne ne doit savoir.
Quelle est la différence entre le gâteau au café et le gâteau aux miettes ?
Les gâteaux au café et les gâteaux aux miettes sont à la fois riches et beurrés avec une garniture de streusel à la cannelle. Ils sont si similaires que la seule chose qui les différencie est le rapport gâteau/garniture.
Un gâteau aux miettes a plus de streusel qu’un gâteau, tandis qu’un gâteau au café a un gâteau plus épais et une fine couche de streusel sur le dessus.
Conseils pour préparer le meilleur gâteau au café
- Utilisez un œuf à température ambiante pour une pâte plus lisse. Les œufs froids ne s’incorporeront pas aussi facilement. Si vous oubliez de le sortir du réfrigérateur, plongez l’œuf dans de l’eau chaude pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’il se réchauffe à température ambiante.
- Ne mélangez pas trop la pâte, sinon vous vous retrouverez avec un gâteau dur et sec. Bien fouetter en raclant les parois et le fond du bol de temps en temps pour incorporer tous les ingrédients, et arrêter dès que vous ne voyez plus de stries de farine. Attendez-vous à une pâte grumeleuse, mais ne vous inquiétez pas, tout se passera bien.
- Vous voulez plus de streusel au milieu et sur le dessus ? Facile, il suffit de mélanger les ingrédients ci-dessous avec une fourchette jusqu’à consistance grumeleuse. Ne pas trop mélanger ou le mélange se transformera en pâte.
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en morceaux
- Ne mélangez pas trop les ingrédients du streusel à la cannelle. Vous voulez obtenir un mélange friable, pas une pâte.
- Cuire la pâte finie dès qu’elle se rassemble. Une réaction chimique se produit immédiatement une fois que le bicarbonate de soude et l’eau entrent en contact. Cette réaction devrait se produire principalement dans le four, pas dans le bol.
- Cette recette fait un pain de gâteau au café rustique, mais vous pouvez également utiliser un moule à muffins pour faire des muffins au gâteau au café pour une merveilleuse gâterie à emporter. La pâte donne 12 muffins de taille standard.
- Si vous utilisez un moule à muffins, assurez-vous de tapisser les moules de moules ou au moins de les graisser avec un aérosol de cuisson ou du beurre. Cette dernière option donne une croûte extérieure légèrement croustillante.
- Si vous utilisez un plat en verre, ajoutez 5 minutes de plus au temps de cuisson. Mais il est toujours préférable de tester la cuisson 5 minutes avant l’heure définie.
- Si votre maison est à haute altitude, c’est-à-dire à 5 000 pieds au-dessus du niveau de la mer, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine tout usage et une cuillère à soupe d’eau supplémentaire dans la pâte.
- Ne faites pas trop cuire le gâteau, sinon il sera dur et sec. Lors de la vérification de la cuisson, notez que ce n’est pas grave si le cure-dent sort avec quelques miettes sèches collées dessus. Mais si vous voyez de la pâte humide sur le cure-dent, faites-la cuire par incréments de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
Comment conserver le gâteau au café
La première chose à garder à l’esprit est de stocker le gâteau au café dès qu’il refroidit. Ne le laissez pas trop longtemps à découvert sur le comptoir, car il sèche rapidement.
Enveloppez le gâteau au café dans une pellicule plastique ou conservez-le dans un récipient hermétique. Il se conserve bien à température ambiante pendant 2 jours et jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Pour une durée de conservation plus longue, congelez le gâteau au café. Enveloppez-le deux fois d’une pellicule plastique et d’une feuille d’aluminium et congelez-le jusqu’à 3 mois. Vous pouvez le faire avec un pain entier ou des tranches individuelles.
Réchauffez le gâteau au café congelé au micro-ondes à intervalles de 10 secondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Ou réchauffez-le dans un four à 350 degrés Fahrenheit pendant 6 à 8 minutes.
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