Recette de crêpes IHOP

Ces crêpes IHOP copieuses sont le complément parfait à votre samedi matin. Arrosez de sirop d’érable et de noix de pécan et vous avez une journée parfaite en préparation.

Il y a quelque chose dans l’odeur des pancakes qui me fait toujours sourire. Une pile de crêpes sucrées, légères et moelleuses est sans doute le meilleur petit-déjeuner qui soit.

Et quand il s’agit de pancakes, IHOP connaît son affaire. Heureusement, il est facile de reproduire leur recette! Pas besoin de changer de pyjama pour manger une bouchée de leurs délicieuses crêpes au babeurre.

Apportez le goût d’IHOP directement dans votre cuisine avec cette recette.

Comment faire des crêpes IHOP

Cette crêpe IHOP copieuse a un goût si délicieux que vous vous sentirez comme un expert après l’avoir préparée. Voici comment:

• Dans un bol, mélanger le babeurre, l’huile végétale et la vanille.
• Ajouter les ingrédients solides (sucre, levure chimique, farine, bicarbonate de soude, sel) au mélange.
• Remuez doucement la pâte. Ne vous débarrassez pas des grumeaux !
• Dans un autre bol, mélanger le jus de citron et l’œuf. Ensuite, ajoutez-le à la pâte.
• Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes à une heure.
• Placer une poêle à feu moyen et badigeonner de beurre.
• Verser ⅓ tasse de pâte dans la poêle.
• Laissez cuire pendant deux minutes ou jusqu’à ce que vous voyiez des bulles se former à la surface.
• Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule.
• Laisser cuire l’autre face 1 à 2 minutes.
• Répétez les étapes 6 à 10 jusqu’à ce que vous ayez cuit toute la pâte.
• Garnir de beurre et arroser de sirop d’érable. Apprécier!

Trucs et astuces pour faire les meilleures crêpes

Vous pourriez penser que les crêpes sont si basiques que tout le monde peut facilement les perfectionner. Mais il existe un bon nombre de techniques que vous pouvez utiliser pour améliorer encore votre cuisine. Si vous voulez les crêpes les plus moelleuses, les plus légères et les plus savoureuses, essayez les astuces suivantes :

• La levure chimique, plus que tout autre ingrédient, doit être fraîche. Le bicarbonate de soude donne à vos pancakes ce facteur moelleux, donc s’il est périmé, vous vous retrouverez avec des pancakes plats. Donc, avant de l’ajouter à la pâte, vérifiez d’abord la date de péremption sur l’étiquette.
• Ne mélangez pas trop la pâte, quitte à y laisser quelques grumeaux. C’est bon! C’est mieux que d’avoir des crêpes lisses mais dures et caoutchouteuses. Si vous détestez voir ces grumeaux dans votre pâte, fouettez d’abord vos ingrédients secs avant d’ajouter les ingrédients humides. Cela aide les ingrédients à fusionner avec moins de grumeaux.
• Une autre bonne technique consiste à former un puits avec les ingrédients secs, puis à verser les ingrédients humides dans le puits. Cela vous évite de trop mélanger la pâte.
• Laissez reposer votre pâte pendant 30 minutes à une heure. Cela donne suffisamment de temps à votre pâte pour se débarrasser des petits grumeaux tenaces.
• Vous pouvez faire cuire vos crêpes avec du beurre ou de l’huile. Je préfère le beurre moi-même, mais il a tendance à brunir au bout d’un moment. Donc, si vous utilisez du beurre, essuyez la poêle avec une serviette en papier chaque fois que vous faites cuire un nouveau lot de crêpes. N’oubliez pas de rajouter du beurre avant d’ajouter la pâte !
• Si vous souhaitez donner plus de moelleux à vos pancakes, séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez-les jusqu’à ce qu’ils forment des pics et incorporez-les délicatement dans la pâte juste avant de les faire cuire. Vous seriez surpris de voir votre pancake doubler pendant la cuisson !
• Ne retournez pas les crêpes deux fois ! La patience est essentielle lors de la cuisson des crêpes. Attendez de voir des bulles se former avant de le retourner. Et puis attendez encore une minute ou deux avant de le sortir de la poêle. Ne soyez pas tenté de presser la pâte avec votre spatule en milieu de cuisson.
• La meilleure poêle à utiliser est soit une grande poêle, soit une plaque chauffante. Ces poêles vous permettent de retourner les crêpes sans effort.
• Utilisez un bâton de beurre froid pour graisser la poêle. Cela donne à vos crêpes une couche de graisse fine et uniforme pour la cuisson.
• Pour faire des portions régulières et rondes de crêpes, utilisez un distributeur de crêpes ou une cuillère à biscuits.
• Utilisez des ingrédients à température ambiante, en particulier les œufs et le babeurre. Cela donne à vos pancakes une consistance plus légère et plus aérée.

Des garnitures savoureuses pour vos crêpes

Il existe une large gamme de garnitures que vous pouvez ajouter à vos pancakes. Ils sont si polyvalents que, que vous les accompagniez d’une garniture sucrée, fruitée ou salée, ils auront toujours un goût incroyable. Voici quelques-unes des meilleures garnitures auxquelles je peux penser :

• Baies. Qu’il s’agisse de myrtilles, de framboises ou de fraises, leur goût d’agrumes complétera agréablement la douceur des pancakes.
• Des noisettes. Les pacanes ou les noix ajoutent une touche de noisette, croquante et saine à ce plat de remplissage.
• Voici une autre combinaison parfaite : crêpes et bananes! Garnissez vos crêpes sucrées et moelleuses avec un autre ingrédient sucré et moelleux pour rehausser sa saveur.
• Pépites de chocolat. Idéal pour les enfants et les enfants de cœur. Les morceaux de chocolat chauds, riches et gluants créent une autre couche savoureuse à votre petit-déjeuner !
• Si vous voulez un peu de piquant avec vos pancakes, ajoutez une pointe de cannelle, noix de muscade ou piment de la Jamaïque à la pâte.
• Pour une version plus saine, ajoutez quelques boules de avoine et graines de lin au mélange.
• Et enfin, vous ne pouvez pas vous tromper avec le combo classique de crêpes et sirop d’érable.

Conseil de pro lors de l’ajout de garnitures : si vous voulez une répartition uniforme des garnitures, ne les mettez pas dans la pâte, car cela ne fera qu’eux couler au fond du bol. Au lieu de cela, ajoutez-les après avoir versé la pâte dans la poêle.

Histoire de l’IHOP

L’International House of Pancakes est un restaurant américain qui propose une variété de plats pour le petit-déjeuner. La chaîne, détenue par Al et Jerry Lapin, a ouvert ses portes en 1958 à Los Angeles, en Californie. Une campagne de marketing en 1973 a commencé à appeler le restaurant, IHOP, qui est finalement devenu son nom emblématique.

Parmi ses plats de menu les plus célèbres, citons le Rooty Tooty Fresh ‘N Fruity, composé d’œufs, de bacon, de saucisses, de jambon et de crêpes garnis d’une compote de fruits de votre choix. Mais alors que IHOP sert principalement des plats pour le petit-déjeuner, ils ont également commencé à servir des plats pour le déjeuner et le dîner dans les années 1980 pour concurrencer des chaînes de restaurants similaires telles que Denny’s et Sambo’s.

Aujourd’hui, le restaurant compte plus de 1 800 succursales dans le monde.