Recette de biscuits aux pépites de chocolat Ghirardelli

Si vous cherchez un dessert américain classique, vous ne pouvez pas vous tromper avec celui-ci. Recette de biscuits aux pépites de chocolat Ghirardelli.

Il n’y a pas de mauvais cookie aux pépites de chocolat. Qu’il soit mince et croustillant, doux et moelleux ou semblable à un gâteau et moelleux, il a un goût formidable quoi qu’il arrive.

Ces cookies sont cependant autre chose. Ils sont doux, gros, beurrés, moelleux et croustillants sur les bords.

Ils ont toutes les meilleures qualités que les biscuits aux pépites de chocolat ont à offrir !

En matière de chocolat, Ghirardelli est le meilleur des meilleurs.

Quoi qu’il en soit, je suis presque sûr que vous avez déjà l’eau à la bouche, alors commençons !

Recette de biscuits aux pépites de chocolat Ghirardelli

Vous avez probablement déjà une recette éprouvée de biscuits aux pépites de chocolat. Malgré cela, je vous recommande fortement d’essayer celui-ci.

Avec cette recette, vous n’aurez pas à choisir entre tendre ou croustillant, ou moelleux ou moelleux. Ce cookie a tout pour plaire.

Le niveau de bonté chocolatée est également sans précédent. Les chips de cuisson au cacao Ghirardelli sont d’une indulgence hors du commun.

Ils sont si incroyablement délicieux qu’ils transformeront n’importe qui en un monstre à biscuits !

Ingrédients

  • Farine. La base de la pâte. Utilisez de la farine tout usage pour faire des biscuits moelleux avec une mie tendre.
  • Bicarbonate de soude. Pour donner un bel éclat aux cookies.
  • Sel. Sans cela, vos cookies seront incroyablement sucrés.
  • Beurre. Pour des biscuits riches et beurrés. Utilisez du beurre ramolli pour obtenir la consistance parfaite des biscuits – ni trop moelleux ni trop plats. Tenez-vous en au beurre non salé afin de pouvoir contrôler la quantité de sel qui entrera dans les biscuits.
  • Sucre granulé et cassonade. Le mélange des deux sucres donne des biscuits merveilleusement sucrés avec une belle texture moelleuse.
  • Œufs. Pour lier les ingrédients ensemble. Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus facile.
  • Extrait de vanille. Un magnifique exhausteur de goût !
  • Pépites de cuisson au chocolat. Nous utilisons Ghirardelli, mais d’autres marques de haute qualité fonctionneront également. Utilisez du chocolat mi-sucré ou noir pour une saveur chocolatée intense. Si vous voulez des biscuits plus sucrés, utilisez du chocolat au lait ou blanc.
  • Noix ou noix de pécan. Facultatif, mais fortement recommandé. Vous allez adorer le crunch ajouté !

Conseils pour les meilleurs cookies

  • Si vous souhaitez obtenir la consistance de biscuit souhaitée, mesurez les ingrédients avec précision. Si vous avez une balance de cuisine, c’est encore mieux ! Mais si vous ne le faites pas, vous pouvez toujours vous fier à la méthode de la cuillère et du niveau – utilisez une cuillère pour transférer l’ingrédient dans une tasse à mesurer et nivelez-le avec le dos d’un couteau.
  • Utilisez des ingrédients à température ambiante, à savoir le beurre et les œufs. Les ingrédients froids sont plus difficiles à mélanger.
  • Ne battez pas trop le beurre, le sucre et les œufs, à moins que vous ne recherchiez des biscuits ressemblant à des gâteaux. Cela incorporerait trop d’air dans la pâte, rendant les biscuits aérés et moelleux.
  • Utilisez du beurre ramolli à température ambiante pour éviter de trop l’étaler.
  • Ne sautez pas le sel. Il équilibre la douceur des sucres et du chocolat. En fait, vous pouvez même saupoudrer de sel sur les biscuits cuits pour un joli contraste de saveurs.
  • Vous pouvez couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Plus il refroidit longtemps, plus les biscuits sont épais. C’est aussi un must si votre pâte à biscuits s’avère liquide.
  • Pour des biscuits plus dignes d’IG, pressez quelques pépites de chocolat au centre des boules de pâte avant la cuisson.
  • Tourner le moule à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
  • Pour plus de moelleux, laissez les biscuits refroidir sur les plaques à biscuits pendant 10 minutes avant de servir. Les bords deviendront brun doré et continueront à croustiller en refroidissant. Plus ils refroidiront longtemps, plus ils deviendront croustillants.
  • Cette recette donne des biscuits épais, moelleux et moelleux. Si vous voulez que vos cookies soient fins et croustillants, il existe des moyens de le faire. Voici quelques conseils:
    • Utilisez du beurre fondu à la place du beurre ramolli.
    • Ne pas refroidir la pâte avant la cuisson.
    • Au lieu de parts égales de sucre brun et blanc, utilisez plus de blanc et moins de brun.
    • Cuire une plaque à biscuits à la fois.
    • Cuire les biscuits pendant 12 minutes.

Congeler la pâte à biscuits

Vous voulez des biscuits aux pépites de chocolat fraîchement cuits facilement disponibles sans trop d’efforts ?

La solution est simple : préparez une grande quantité de pâte à biscuits, congelez-la et faites-la cuire à tout moment !

Non seulement cela vous permettra de faire des biscuits à tout moment, mais cela prolongera également la durée de conservation de la pâte à biscuits jusqu’à 6 mois.

Voici comment congeler la pâte à biscuits :

1. Déposer des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson en une seule couche.

2. Congelez la plaque de cuisson pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que les boules de pâte à biscuits soient bien congelées.

3. Transférez les boules congelées dans un sac allant au congélateur. Faites sortir autant d’air que possible pour éviter les brûlures de congélation. Sceller et étiqueter en conséquence.

Façonner la pâte avant de la congeler facilite la cuisson de quelques biscuits à la fois.

Imaginez avoir une envie de biscuits au milieu de la nuit et vous rendre compte que vous devez encore décongeler un gros bloc de pâte à biscuits avant de pouvoir cuire! Ouais.

Pour cuire une pâte à biscuits surgelée, il suffit d’ajouter 1 à 2 minutes au temps de cuisson.

Façonner la pâte à biscuits

Pour des tailles uniformes, utilisez une cuillère à mesurer de 1 cuillère à soupe pour évider la pâte. Déposer des cuillerées combles sur des plaques à biscuits non graissées pour faire des biscuits de 3 pouces.