Rempli de fruits de mer sucrés et dodus baignés dans une délicieuse sauce au beurre de citron et d’ail, ce plat super simple langoustines aux crevettes la recette est le dîner à son meilleur.
Alors bougez, Olive Garden, car cette version maison est dix fois meilleure.
En ce qui concerne les plats de fruits de mer, les langoustines aux crevettes sont certainement l’un des meilleurs.
La combinaison de crevettes sucrées et charnues avec une sauce au beurre parfumée à l’ail est irrésistible.
Et s’il est assez facile de cuisiner les soirs de semaine chargés, il est également assez spécial pour être servi lors de dîners.
Alors, que vous receviez des amis ou que vous dîniez simplement tranquillement en famille, cette recette de langoustines aux crevettes est un incontournable.
Recette facile de langoustines aux crevettes
Les langoustines aux crevettes ressemblent à un plat si raffiné, mais elles sont étonnamment faciles à préparer.
En fait, cette recette se prépare en seulement 15 minutes !
Il existe même une variété de façons de le servir, des pâtes et du riz aux légumes rôtis et aux nouilles beurrées, vous ne pouvez pas vous tromper.
Donc, si vous recherchez un plat de fruits de mer délicieux et polyvalent que vous pouvez préparer lors d’un soir de semaine chargé, vous venez de le trouver.
Qu’est-ce que les scampis ?
Scampi est un autre nom pour les crevettes de la baie de Dublin ou la langoustine, les plus petits membres de la famille des homards/crevettes.
Cependant, c’est aussi un terme désignant des plats spécifiques, qui diffèrent selon les régions. En Italie, il s’agit de langoustines grillées avec du beurre et de l’ail, tandis qu’au Royaume-Uni, il s’agit de langoustines panées ou panées.
Crevette les langoustines sont un plat italo-américain composé de crevettes et d’une riche sauce à l’ail, au beurre et au vin blanc.
Elle est très similaire à la version italienne authentique, sauf qu’elle utilise le plus souvent des crevettes à la place des langoustines.
Au fil du temps, de nombreuses itérations du plat ont également fait surface. Prenez ma version, par exemple, qui contient également du parmesan et de la chapelure. Miam!
Langoustines aux crevettes sans vin
Les langoustines aux crevettes sont traditionnellement cuites avec du vin blanc, ce qui leur confère une profondeur de saveur remarquable.
Pour cette recette, cependant, nous abandonnons le vin et optons pour un plat plus abordable.
Toutes les saveurs seront toujours là, alors ne vous inquiétez pas !
Ingrédients
- Crevette – J’utilise des crevettes extra-grosses parce que je les veux belles et dodues. Vous pouvez utiliser des crevettes plus grosses ou plus petites, veillez simplement à ne pas trop les cuire.
- Pâtes – J’utilise des pâtes aux cheveux d’ange car je pense qu’elles se marient bien avec les sauces à base d’ail. Mais n’importe quel type ou forme de pâtes fonctionnera également.
- Ail – Un ingrédient clé des langoustines aux crevettes ! Utilisez de l’ail frais pour de meilleurs résultats. Faites ressortir sa saveur en le faisant sauter rapidement dans l’huile et le beurre.
- Beurre et Huile d’olive – Pour cuire l’ail et les crevettes – et oui, vous voulez les deux. Le beurre ajoute de la richesse, tandis que l’huile l’empêche de brûler trop rapidement. Utilisez de l’huile d’olive de haute qualité et du beurre salé ou non.
- Jus de citron – Un peu d’acidité pour compléter le piquant de l’ail. Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour de meilleurs résultats.
- Poivre et Origan – épices savoureuses.
- Parmesan – pour une garniture au fromage.
- Chapelure – quelque chose de croustillant et de croustillant sur le dessus.
- Persil – Pour la garniture.
Comment faire des langoustines aux crevettes
1. Faites cuire les pâtes.
Cuire selon les instructions sur l’emballage (jusqu’à al dente).
Laissez cuire les pâtes pendant que vous préparez la sauce et les crevettes. Sinon, les pâtes seront trop cuites ou resteront collées dans la passoire.
2. Faites cuire l’ail.
Préchauffez le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four et faites cuire l’ail pendant 1 à 2 minutes à feu moyen.
La cuisson de l’ail fera ressortir toute sa saveur et réduira son âpreté.
3. Faites cuire les crevettes.
Ajoutez les crevettes, le jus de citron, le poivre et l’origan dans la poêle. Remuer constamment jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, environ 4 à 5 minutes.
4. Faites griller les crevettes.
Garnir les crevettes de fromage, de chapelure et de persil. Ensuite, augmentez le feu et faites griller pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
5. Servez et dégustez.
Mélanger les pâtes aux cheveux d’ange cuites avec les langoustines aux crevettes. Servez et dégustez !
Conseils pour les meilleures pâtes aux crevettes et aux langoustines
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer à cuisiner. Les langoustines aux crevettes se rassemblent rapidement, vous n’aurez donc pas le temps de chercher des choses.
- Épluchez et déveinez les crevettes avant de commencer la cuisson. Ou achetez-le prêt à l’emploi.
- Essayez de tout chronométrer pour que la cuisson finisse en même temps. Par exemple, les pâtes et nouilles s’agglutineront pendant qu’elles refroidissent, il est donc préférable de les jeter dans la sauce lorsqu’elles sont fraîchement cuites.
- La plupart les pâtes aux cheveux d’ange seront prêtes en seulement 3 à 5 minutesplus le temps nécessaire à l’eau pour bouillir.
- Le l’ail et les crevettes ont besoin d’environ 5 à 7 minutes pour cuireplus quelques minutes au gril.
- Voici comment je procède:
- Commencez par faire bouillir l’eau, puis mettez l’ail dans la poêle.
- Mettez les pâtes aux cheveux d’ange dans l’eau bouillante lorsque vous ajoutez les crevettes dans la poêle.
- Laissez les pâtes cuire pendant que vous terminez avec les crevettes, et elles devraient être cuites au moment où la poêle sort du gril.
- Ne faites pas trop cuire les crevettes, ou ils seront durs et caoutchouteux. Vous saurez qu’ils ont fini une fois qu’ils deviennent roses.
- Ne surchargez pas la poêle. Si vous en ajoutez trop d’un coup, vous cuireez les crevettes à la vapeur au lieu de les faire frire à la poêle.
- Si vous avez le temps, laissez mariner les crevettes dans l’huile d’olive et l’ail pendant 15 à 30 minutes. N’ajoutez pas le jus de citron à ce stade, sinon les crevettes cuiront.
- Utilisez un mélange d’huile d’olive et de beurre pour cuire les crevettes. Bien que le beurre ajoute de la richesse, il brunit et brûle plus rapidement que l’huile. Vous devrez donc utiliser une combinaison pour obtenir de meilleurs résultats.
- Si vous ajoutez du vin au plat, assurez-vous qu’il est de bonne qualité. Les meilleurs vins sont le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio et le Chardonnay. N’utilisez pas de vins doux, car ils domineraient la saveur des crevettes.
Quel type de crevettes utiliser pour les langoustines aux crevettes
Cela dépend de la façon dont vous allez servir le plat.
Optez pour des crevettes colossales si vous prévoyez de servir ce plat façon tapas. De cette façon, tout le monde en aura une bonne grosse bouchée.
Mais si vous le servez pour le déjeuner ou le dîner, des crevettes extra-larges de milieu de gamme feront l’affaire.
Je ne recommande pas les crevettes plus petites, car elles sont plus susceptibles de trop cuire et vous n’obtenez pas la même finition charnue.
Gardez simplement à l’esprit que plus les crevettes sont petites, plus elles cuisent vite. Ajustez donc le temps de cuisson si nécessaire.
Vous pouvez également utiliser des crevettes fraîches ou des crevettes surgelées et décongelées. Assurez-vous simplement que les crevettes congelées et décongelées sont nettoyées et essuyées.
Les meilleures pâtes pour les langoustines aux crevettes
Les langoustines aux crevettes sont traditionnellement servies sur des spaghettis, mais vous pouvez utiliser des penne ou des rigatoni si vous le souhaitez.
Je préfère les pâtes aux cheveux d’ange pour les langoustines aux crevettes car elles sont légères et cuisent rapidement.
Mais encore une fois, n’importe quel type de nouilles fera l’affaire, qu’il s’agisse de spaghettis, de fettuccine ou de capellini.
Vous pouvez également opter pour des courgettes, des nouilles végétariennes ou du riz au chou-fleur si vous suivez un régime pauvre en glucides.
Comment servir les langoustines aux crevettes
Les langoustines aux crevettes sont mieux servies avec des pâtes et du pain frais et croustillant pour s’imprégner de tout ce bon beurre dans le bol.
Mais si vous n’avez pas envie d’un plat de pâtes lourd, voici quelques autres façons de servir des langoustines aux crevettes :
- Tout seul: sur une assiette grésillante avec une baguette grillée à part.
- Avec du riz vapeur ou des nouilles beurrées: pour quelque chose d’aussi copieux que des pâtes.
- Nouilles de courgettes: si vous optez pour un plat léger ou faible en glucides.
- Gnocchis ou risotto: ou fondamentalement n’importe quel type de pâtes
- Accompagné d’une salade: ou quelque chose de léger et de rafraîchissant pour équilibrer sa richesse.
Comment conserver les restes de langoustines aux crevettes
Les langoustines aux crevettes sont meilleures servies fraîchement cuites sur la cuisinière (ou au four). Mais s’il vous reste des restes, vous pouvez les conserver jusqu’à 2 jours.
Laissez le plat refroidir complètement à température ambiante, puis transférez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez.
Vous pouvez également congeler les langoustines, mais seulement si vous ne les avez pas encore mélangées aux pâtes. Conservez-le dans un récipient allant au congélateur et congelez-le jusqu’à 2 mois.
Pour réchauffer, décongelez les langoustines surgelées au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, préchauffez une poêle jusqu’à ce qu’elle soit extrêmement chaude et faites cuire les langoustines aux crevettes pendant environ 3 minutes.
Remarque : même si vous pouvez le conserver quelques jours, je ne recommande pas d’en préparer davantage pour le servir plus tard.
Chaque fois que vous recuissez des crevettes, vous courez le risque qu’elles deviennent caoutchouteuses – et personne n’aime les crevettes coriaces !
