Recette authentique de crêpes suédoises

Pancakes Suédois sont comme un croisement entre les crêpes et les crêpes américaines.

En fait, beaucoup de gens les comparent aux crêpes françaises car elles sont à la fois délicates, moelleuses et débordantes de saveur.

Bien sûr, une grande différence entre les deux est que les crêpes suédoises viennent de Suède, tandis que les crêpes françaises… eh bien, vous voyez l’idée.

Quel que soit le nom que vous leur donnez, les crêpes suédoises plaisent totalement à tout le monde.

Ils peuvent être aussi sucrés que vous le souhaitez et conviennent parfaitement au petit-déjeuner ou au dessert. Vous pouvez même les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur pour plus de commodité.

Il n’y a vraiment aucun inconvénient aux crêpes suédoises. Alors découvrons comment les fabriquer, d’accord ?

Que sont les crêpes suédoises ?

En termes simples, les crêpes suédoises sont divines ! Mais qu’est-ce qui les distingue vraiment des autres recettes ?

Les crêpes suédoises sont préparées à partir d’une pâte fine et riche en œufs avec un ratio élevé d’ingrédients humides et secs. Cela leur donne une texture plus légère et plus moelleuse que les crêpes françaises classiques.

Ils sont cuits dans une poêle, suffisamment fins pour être roulés ou pliés, et le plus souvent servis avec de la confiture et de la chantilly.

Beaucoup de gens les préparent avec ce qu’on appelle « la recette 3-2-1 ». Il comprend uniquement les ingrédients suivants :

• 3 oeufs
• 2 tasses de lait
• 1 tasse de farine

La recette ici est un peu plus complexe, mais c’est ma préférée. La pâte riche en œufs donne les crêpes les plus légères et les plus aérées possibles.

Et malgré leur finesse, ils sont toujours merveilleusement moelleux et copieux.

Comme mentionné, parce qu’ils sont si minces, la plupart des gens les roulent ou les plient pour les manger. Et la meilleure confiture à servir est celle des airelles.

Mais vous pouvez bien sûr utiliser les garnitures que vous préférez.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette particulière de crêpes suédoises :

• Œufs – La pâte à crêpes suédoise nécessite plus d’œufs que la plupart des recettes américaines. C’est ce qui leur donne leur texture fine mais moelleuse. Cela dit, si vous essayez de remplacer les œufs (par exemple par de la purée de bananes), ils ne donneront pas un résultat tout à fait correct.

• Lait – Le lait contenu dans la recette permet de garder les crêpes fines et légères. J’utilise généralement du lait à 2 % car c’est ce que j’ai sous la main. Cependant, n’importe quelle variété fonctionnera.

• Farine – Vous voudrez vous en tenir à la farine tout usage pour cette recette, car c’est la plus facile à travailler et elle est relativement peu coûteuse. Et ne soyez pas tenté d’en ajouter davantage : les ratios sont parfaits.

• Sucre blanc – De nombreuses recettes de crêpes suédoises ne nécessitent pas de sucre. Cependant, j’aime l’ajouter car cela leur donne une belle touche sucrée. N’hésitez pas à le laisser de côté si vous les voulez plus savoureux.

• Sel – Le sel fait partie de ces ingrédients dont tout a besoin. Même les recettes sucrées comme celle-ci bénéficient d’une pincée de sel. Utilisez du sel casher ordinaire.

• Beurre – Soyez généreux en beurrant la plancha. Le beurre donne aux crêpes une saveur phénoménale et les empêche également de brûler ou de coller.

Si vous souhaitez utiliser des compléments, comme de l’extrait de vanille ou d’amande, allez-y !

Mais si vous recherchez une bonne crêpe suédoise à l’ancienne, ces ingrédients sont tout ce dont vous aurez besoin.

Comment faire des crêpes suédoises

Voici comment préparer des crêpes suédoises :

1. Graisser la poêle. Utilisez du vrai beurre. Ensuite, réglez le feu à moyen pour laisser le beurre chauffer dans la poêle.

2. Mélangez les œufs et le lait. Utilisez un batteur pour fouetter les œufs dans un bol pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, ajoutez le lait. Remuer pour combiner.

3. Mélangez les ingrédients secs. Utilisez un bol séparé pour combiner les ingrédients secs. (Farine, sucre et sel.) Fouettez-les à la main jusqu’à ce que tout soit incorporé.

4. Mélangez les deux mélanges. Ajouter le mélange sec au mélange d’œufs. Remuez doucement avec une spatule jusqu’à ce que les deux soient combinés. Ne mélangez pas trop !

5. Cuisinez. Utilisez une cuillère à soupe pour verser la pâte dans la poêle. Étalez chaque cuillerée jusqu’à ce qu’elle soit fine et large.

Ensuite, faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fond devienne doré. Retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes.

Répétez jusqu’à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.

6. Garnir et servir. Garnissez les crêpes avec les garnitures que vous préférez et dégustez !

Les crêpes et les crêpes suédoises sont-elles identiques ?

Les crêpes et les crêpes suédoises ne sont pas les mêmesmême s’ils se ressemblent.

Visuellement, il est difficile de les distinguer. Mais en termes de goût et de texture, les crêpes sont plus denses et plus moelleuses et peuvent être sucrées ou salées.

En revanche, les crêpes suédoises sont plus légères, plus moelleuses et presque toujours servies sucrées.

Les deux sont de fines crêpes brun doré que les gens roulent ou plient généralement pour les manger. Mais les Suédois les préfèrent avec de la confiture ou un peu de sucre en poudre.

Les crêpes, cependant, sont souvent accompagnées de garnitures salées, comme du fromage et du jambon.

Les deux sont délicieux, cependant, et je suis un grand fan de ce que vous voulez me préparer.

Pouvez-vous congeler des crêpes suédoises ?

Les crêpes suédoises se congèlent très bienà condition qu’ils soient complètement refroidis au préalable.

Voici comment procéder :

1. Superposez les crêpes avec du papier sulfurisé entre elles pour éviter qu’elles ne collent.
2. Placez-les dans des sacs allant au congélateur.
3. Écrivez la date au recto.
4. Congelez les crêpes pendant un mois maximum.

Cette méthode est la meilleure car elle vous permet d’en tirer un ou deux à la fois sans avoir à décongeler tout le lot.

Quand vient le temps de les réchauffer, vous pouvez le faire sur la cuisinière. Voici comment:

1. Pour de meilleurs résultats, laissez-les décongeler au réfrigérateur toute la nuit. Si ce n’est pas possible, laissez-les reposer sur le comptoir pendant environ 15 minutes avant de les réchauffer.
2. Ajoutez un peu de beurre dans une poêle. Réglez le feu à moyen.
3. Réchauffez les crêpes pendant environ une minute. Assurez-vous de les retourner une fois à mi-cuisson.

Vous pouvez également les neutraliser au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. J’utilise 50 % de puissance et j’en réchauffe deux à la fois.

Pouvez-vous préparer des crêpes suédoises à l’avance ?

Les crêpes suédoises sont idéales à préparer à l’avance car ils se conservent bien au réfrigérateur.

Faites simplement cuire et refroidir les crêpes. Ensuite, superposez du papier sulfurisé entre chacun et conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

C’est une excellente idée si vous souhaitez préparer un petit-déjeuner copieux et gagner du temps de préparation.