La vie est pleine de grandes questions – quel est le sens de l’existence ? Que signifie être humain ? Que servir avec un magret de canard?
Blague à part, il n’y a pas de quoi rire quand vous avez un oiseau magnifiquement rôti mais des côtés tristes.
Votre délicieux canard mérite des accompagnements appétissants qui font mouche, sans détourner l’attention du plat principal.
Essayez une salade d’épinards légère et piquante, des patates douces fouettées moelleuses ou des frites de panais aux herbes pour en faire un souper inoubliable.
Ces 17 côtés ne sont pas seulement pour le canard non plus. Ils fonctionneront bien avec n’importe quelle volaille, alors s’il y a un oiseau rôti dans votre futur, essayez-les !
1. Frites de graisse de canard
Demandez à n’importe quel chef professionnel et il vous dira que le secret des frites vraiment incroyables est la graisse de canard.
J’ai commencé à utiliser cette huile de cuisson riche il y a quelques années, et maintenant, je ne mangerai plus de pommes de terre autrement.
(Ok, je le ferai. Mais je ne les apprécie jamais autant.)
Pourquoi? Parce que, comme toutes les graisses animales, la graisse de canard a un point de fumée élevé, ce qui signifie qu’elle est stable à haute température.
Déposez de fines frites dans de la graisse de canard bouillonnante et vous serez récompensé par une assiette pleine de pommes de terre croustillantes et irrésistibles.
Dorées, croquantes et incroyablement addictives, les frites à la graisse de canard sont les seules frites que vous aurez envie de faire et de manger.
2. Salade d’épinards aux champignons balsamiques
Légère et feuillue, cette salade saine est l’accompagnement parfait d’un riche canard.
Rempli d’épinards riches en folate et aromatisé d’une vinaigrette balsamique piquante, c’est un accompagnement merveilleusement nutritif avec beaucoup de goût.
3. Quartiers de pommes de terre
Envie de pommes de terre dorées, croustillantes mais pas envie de frites ? Entrez dans les coins – un moyen plus sain et plus facile d’obtenir des pommes de terre croustillantes sur la table.
Ces délicieux quartiers cuits au four sont doux et moelleux à l’intérieur, avec une croûte assaisonnée aux herbes.
Mélangez simplement les pommes de terre tranchées dans l’ail, le parmesan et l’huile d’olive.
Étalez sur une plaque à pâtisserie, puis oubliez-les jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement tendres.
4. Pommes de terre écrasées
Les pommes de terre écrasées ne sont pas seulement un côté satisfaisant, c’est aussi une forme de thérapie.
Si vous avez eu une dure journée, résolvez vos frustrations en cassant des pommes de terre.
Il est impossible de ne pas apprécier cette recette amusante, qui consiste à écraser des pommes de terre cuites avec une fourchette jusqu’à ce qu’elles se fendent.
Faites cuire vos pommes de terre écrasées jusqu’à ce que toutes ces crêtes et poches de peau fendue deviennent magnifiquement brunes et croustillantes.
Plus vous pressez avec enthousiasme, plus vos patates sont croustillantes.
5. Frites de patates douces
Si vous réduisez les glucides ou recherchez un peu plus de nutrition avec vos pommes de terre, les patates douces sont la solution.
Avec cette recette facile, vous obtenez tout le goût et le croquant des frites ordinaires, sans culpabilité ni graisse.
Coupez votre patate douce en fines lanières, mélangez-les avec un mélange d’assaisonnements et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement croustillantes.
6. Salade de Poivrons Rôtis avec Feta, Pignons & Basilic
Le canard est délicieux, mais ce n’est pas le plus beau des plats.
Servez-le avec cette salade d’accompagnement colorée et vous obtenez une assiette accrocheuse aux couleurs de l’arc-en-ciel.
Et c’est aussi bon que ça en a l’air ! Les poivrons rôtis sont accompagnés d’olives salées, de pignons de pin grillés, de feta acidulée et de basilic frais.
C’est une combinaison alléchante de saveurs et de textures qui fera chanter votre canard (pas littéralement évidemment, ce serait bizarre).
7. Purée de pommes de terre
Vous savez probablement comment faire de la purée de pommes de terre. Mais avez-vous fait de la purée de pommes de terre irlandaise ?
Aussi connu sous le nom de colcannon, c’est ainsi que les pommes de terre étaient censées être – moelleuses, beurrées, crémeuses et garnissantes.
Mélangez des légumes verts déchiquetés dans votre purée pour un coup supplémentaire sain. Ou soyez vraiment aventureux et ajoutez du bacon.
8. Salade d’Orange Sanguine, Fenouil et Avocat avec Citronnette au Citron
Cette salade unique vous fera repenser votre relation avec les légumes-feuilles.
Oubliez la laitue molle. Rassemblez vos légumes verts avec du fromage de chèvre piquant, de l’avocat crémeux, des oranges sanguines douces et des amandes tranchées pour rehausser ce côté décadent.
Le fenouil ajoute une subtile note sucrée, tandis qu’une vinaigrette zestée au citron enveloppe le tout.
Si vous pensiez que les salades étaient ennuyeuses, détrompez-vous.
9. Carottes glacées
Douces et terreuses, les mini-carottes sont un accompagnement classique.
Ici, ils sont enrobés d’un glaçage à la cassonade et au beurre, puis rôtis jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ils sont un peu caramélisés, un peu dorés et très savoureux.
10. Pommes Dauphinoises
Aussi connues sous le nom de pommes de terre au gratin, les pommes de terre dauphinoises sont un accompagnement français classique.
Les pommes de terre sont mijotées dans de la crème, du beurre et du fromage pour créer un accompagnement luxueux de style casserole.
Vous pouvez également préparer celui-ci à l’avance, ce qui en fait une bonne option si vous préparez un canard et que vous avez besoin de gagner du temps lors de la préparation.
11. Patate douce fouettée
Fouetter la patate douce la transforme en une purée légère et aérée qui est sans doute la meilleure façon de profiter des légumes-racines sains.
Avec seulement sept ingrédients, vous n’avez pas à vous soucier de ce côté.
Il suffit de cuire, d’écraser et d’assaisonner pour profiter de cet aliment réconfortant et velouté.
12. Légumes rôtis
Personne ne veut s’embarrasser d’accompagnements raffinés lorsque vous planifiez un dîner spécial.
Une bonne règle de base est de se concentrer sur l’essentiel et de choisir des côtés faciles mais satisfaisants.
Cette recette de légumes rôtis est l’accompagnement dont vous avez besoin pour préparer un dîner sans tracas.
Prenez tous les légumes que vous avez dans le réfrigérateur, mélangez-les avec une vinaigrette balsamique assaisonnée et faites cuire jusqu’à ce que l’eau à la bouche soit appétissante.
13. Choux de Bruxelles rôtis
Certaines personnes n’aiment pas les choux de Bruxelles, et c’est une chose tragique. Convertissez les haters avec cette savoureuse recette de Bruxelles caramélisé.
Elles sont si délicieusement sucrées et noisetées que vous oublierez peut-être même que vous mangez des germes.
14. Sauce à l’orange
Le canard à la sauce à l’orange est l’une des importations les plus populaires de la cuisine chinoise, transcendant ses racines pour devenir un favori mondial.
Vous n’avez pas non plus besoin de commander à emporter pour en profiter.
Cette recette de bricolage pour une sauce à l’orange épaisse et piquante offre tout ce goût piquant en quelques étapes faciles.
15. Salade de betteraves rôties
La feta crémeuse et la poire juteuse s’associent aux betteraves sucrées dans cette copieuse salade d’accompagnement.
C’est un côté coloré, parfait pour impressionner les invités d’un dîner.
16. Purée de citrouille
Vous planifiez un festin d’automne? Incorporez le meilleur des saveurs de la saison avec cette recette de citrouille.
Crémeux et soyeux, c’est particulièrement bon si vous servez du canard en sauce.
La purée épaisse peut alors absorber tout ce jus savoureux, augmentant considérablement le facteur miam.
17. Frites de panais au romarin
Vous pouvez transformer à peu près n’importe quel légume-racine en frites.
Ici, les panais doux sont enrobés de romarin, d’ail et d’huile d’olive avant d’être cuits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Si vous n’avez pas de panais à la maison et que vous n’avez pas le temps de magasiner, ajoutez simplement des carottes.
Cette recette sans gluten et végétarienne permet un peu de mélange créatif.
