Si vous l’avez vu dans des recettes ou en magasin, vous vous demandez peut-être : qu’est-ce que la laitue au beurre?
En gros, c’est une laitue méditerranéenne aux feuilles douces et beurrées. Facile, hein ?
Si vous voulez quelque chose de différent pour vos salades et vos wraps, vous devriez absolument envisager de la laitue au beurre sur un iceberg ou une romaine.
Cela ajoute une touche inattendue de saveur et de texture, et c’est juste un bon changement par rapport aux légumes verts habituels.
Vous n’êtes toujours pas sûr ? Continue de lire!
Dans cet article, je vais tout vous dire sur ce que c’est, discuter des différentes variétés, de ses bienfaits pour la santé et comment le préparer, le conserver et l’utiliser.
Qu’est-ce que la laitue au beurre ?
La laitue au beurre est un type de laitue originaire de la Méditerranée. Également connue sous le nom de laitue pommée, elle présente des têtes rondes de feuilles lâches, tendres, douces et d’un vert éclatant. La plante tire son nom de sa texture douce et beurrée et de sa saveur douce et délicate.
Certaines variétés sont plus violet-rougeâtre ou une combinaison de violet et de vert. Et il est disponible dans la plupart des magasins sous forme de tête avec les racines attachées.
Garder les racines en place empêche les feuilles délicates de se flétrir.
Quel est le goût de la laitue au beurre ?
Comme je l’ai mentionné, la laitue au beurre tire son nom de sa texture onctueuse et non de son goût. (c’est-à-dire que ça n’a pas le goût du beurre.)
La laitue au beurre a une saveur douce, presque sucrée, même si elle n’est ni sucrée ni fruitée. Au lieu de cela, il s’agit d’un type de laitue plus sucrée avec de légères notes florales qui se marie exceptionnellement bien avec les salades d’été aux fruits et aux noix. Il s’accorde également parfaitement avec les fromages affinés et affinés.
Variétés de laitue au beurre
Il existe deux variétés de laitue au beurre : Bibb et Boston.
Certains ajoutent Laitue calcaire au décompte, mais ce n’est qu’un autre nom pour la laitue Bibb.
Les deux variétés partagent la même texture soyeuse et lisse, mais elles sont légèrement différentes :
- La laitue Boston ressemble davantage à une fleur. Bien que verte, la tête de laitue a la forme d’une fleur en pleine floraison.
- La laitue Bibb a une apparence plus sobre. Elle est plus petite, d’une part, et la forme de la tête est également différente. En conséquence, cela ressemble moins à une fleur qu’à une petite tasse.
Des deux, la laitue Bibb est la plus largement vendue aux États-Unis.
Avantages pour la santé
Une fois que vous aurez essayé la laitue au beurre et senti à quel point elle est douce et onctueuse, c’est tout ce dont vous aurez besoin pour devenir accro.
Vous le rechercherez désormais dans chaque section de produits que vous visiterez !
Mais si vous n’y êtes pas encore convaincu, examinons quelques avantages pour la santé qu’il peut apporter.
- Premièrement, comme toute la laitue, la laitue au beurre est un aliment sans gras et faible en calories. Tu peux manger un tonne sans vous soucier que cela ruine votre alimentation.
- Il ne contient également ni cholestérol ni sodium et très peu de glucides par portion. Cela en fait également un bon choix pour les régimes cardiaques et céto.
- De plus, la laitue au beurre contient environ 95 % d’eau ! Cela vous aide à rester hydraté et à vous rassasier plus longtemps. La teneur élevée en eau facilite également les efforts de perte de poids et la digestion.
- Enfin, c’est une bonne source de fibres, de vitamines A et K et de folate. Il contient également tous les éléments suivants :
- Vitamine C
- Manganèse
- Potassium
- Fer
- Divers antioxydants
Cela peut même aider le corps à mieux absorber le fer et à améliorer la vue !
Je ne l’appellerais pas le nouveau légume miracle ou quoi que ce soit, mais c’est certainement du bon côté de la santé.
Comment préparer et conserver la laitue au beurre
La principale considération lors du stockage de la laitue au beurre est de savoir si ses racines sont attachées. Si tel est le cas, le stockage est beaucoup plus simple.
Laitue entière :
Tout ce que vous aurez à faire est de placer la tête de laitue entière (encore intacte) dans un sac en plastique. (S’il est livré dans un sac en plastique, laissez-le dedans.)
Tant que les racines sont humides, les feuilles doivent rester fraîches.
Placez simplement la tête de laitue au réfrigérateur et elle devrait durer 1 à 2 semaines.
Laitue coupée :
Le stockage est légèrement différent si les racines ont disparu ou si vous avez déjà coupé la laitue.
Commencez par laver les feuilles. Ensuite, séchez-les et enveloppez-les dans du papier absorbant.
Placez les feuilles enveloppées dans du papier absorbant dans un sac en plastique et fermez-le. Ensuite, placez le sac au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours maximum.
Assurez-vous de placer la laitue près de l’avant et au milieu du réfrigérateur. Cela devrait l’empêcher de se flétrir trop rapidement.
Comment couper la laitue au beurre :
Parlons maintenant de la façon de couper la laitue au beurre lorsque vous êtes prêt à l’utiliser.
Commencez par laver la laitue si ce n’est pas déjà fait. Ensuite, suivez ces étapes pour le préparer :
- Placez les feuilles de laitue sur une planche à découper ou sur une autre surface plane avec la tige face à vous.
- Tenez le couteau en biais et insérez-le dans la laitue près de la tige.
- Faites la coupe initiale, puis retournez la laitue pour découper un cercle complet autour de la tige.
- Retirez et jetez la tige.
- Retirez les feuilles de la tête de laitue.
- Disposez les feuilles en petites piles et coupez-les en lanières.
Ensuite, utilisez la laitue comme vous le souhaitez !
Comment utiliser la laitue au beurre dans les recettes
Il existe plusieurs façons d’utiliser la laitue au beurre dans les recettes.
Les salades sont bien sûr les plus évidentes. Mais ce n’est pas tout ce que Dieu fait pour cette petite merveille.
Voici quelques excellentes façons d’utiliser la laitue au beurre :
- En sandwich ou en wrap
- Comme enveloppement pour un substitut à faible teneur en glucides
- Dans les hamburgers, les tacos et les nems
- Comme coupes de laitue
En bref, vous pouvez utiliser de la laitue au beurre dans n’importe quelle recette qui demande de la laitue.
Il constitue également un bon substitut au chou dans la plupart des recettes, en particulier celles qui utilisent du chou cru.
