Vous avez probablement eu un verger de pommes dans votre vie, mais vous êtes-vous déjà demandé quelles sont les pommes les plus sucrées?
Je sais que oui ! Jetons donc un coup d’œil à quelques-unes des pommes les plus sucrées du marché.
Il existe tellement de formes, de tailles, de couleurs et de textures lorsqu’il s’agit de pommes. Mais la plupart d’entre nous ont un ou deux favoris.
Les Granny Smith, par exemple, sont la référence habituelle en matière de pâtisserie. Et les Pink Ladies sont toujours agréables à grignoter entre les repas.
Mais quelles sont les pommes les plus sucrées ? Et à quoi servent-ils au mieux ?
Quelles sont les pommes les plus sucrées ?
1. Pommes Fuji
Les pommes Fuji sont plutôt sucrées et existent dans de nombreuses couleurs.
Ils sont riches en sucres naturels et faibles en acidité, avec une texture fine et dense. Cela les rend adaptés au grignotage et cuisson.
En fait, comme ils sont si sucrés – l’un des plus sucrés disponibles – ils sont idéaux pour les pommes sucrées et les pâtisseries.
Elles ne se transformeront pas en bouillie comme beaucoup d’autres types de pommes sucrées, alors n’hésitez pas et ajoutez-les aux tartes, gâteaux, tartelettes et plus encore.
2. Pommes Ambroisie
Les pommes Ambrosia sont réputées pour leur douceur. Je veux dire, « ambroisie » se traduit littéralement par « nourriture des dieux », alors que pourraient-ils être d’autre ?
Et mon garçon, est-ce que ces bébés portent bien leur nom !
Ils ont une saveur très distincte avec des notes de miel et de douceur florale. Ils sont aussi super juteux !
De plus, les sucres naturels sont au premier plan car ils sont faibles en acidité. Prenez une bouchée et vous serez au paradis des pommes sucrées.
Oh, et la texture est agréable et croustillante, ce qui signifie qu’ils fonctionneront également bien en pâtisserie.
N’oubliez pas : ils sont déjà sucrés, vous n’aurez donc peut-être pas besoin d’autant de sucre dans votre recette.
En fait, j’aime les associer à une tarte aux pommes pour aider à équilibrer les choses.
3. Pommes Braeburn
Les pommes Braeburn sont croquantes et sucrées avec une touche épicée tout simplement délicieuse.
Pour les repérer au magasin, recherchez les pommes rouges avec des nuances jaunes ou vertes. Croyez-le ou non, ils sont très faciles à cultiver à la maison.
Cependant, elles ne sont pas aussi sucrées que les pommes ci-dessus. Au lieu de cela, ils ont une légère acidité, qui renforce vraiment la saveur fruitée de la pomme.
Dans cet esprit, je pense que c’est l’une des meilleures pommes sucrées pour la pâtisserie. Ils conservent bien leur forme et ne seront ni trop sucrés ni trop acides. Gagnant-gagnant !
4. Pommes éblouissantes
Les pommes Dazzle portent bien leur nom car elles sont d’une magnifique couleur rouge. Elles ont également tendance à être très brillantes et plus grosses que les autres pommes.
Cette variété est le résultat d’une sélection de pommes en Nouvelle-Zélande et partage l’ADN des pommes Royal Gala, Braeburn et Splendor.
Cela les rend super sucrés, croustillants et idéaux pour les collations.
Dégustez-les frais ou cuisinez-les en sauces et purées.
5. Envier les pommes
Les pommes Envy proviennent également de sélections en Nouvelle-Zélande et ont été créées pour être l’équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé.
Croisement entre une Royal Gala et des pommes Braeburn, elles ont une saveur merveilleusement sucrée avec une texture croquante et rafraîchissante.
Une autre excellente qualité des pommes Envy est qu’elles mettent beaucoup de temps à brunir.
Cela les rend idéales pour trancher des salades, ajouter des planches de charcuterie ou cuire au four.
6. Pommes de gala
Les pommes Gala sont l’une des pommes les plus sucrées de cette liste, et elles sont le résultat du croisement de Red Delicious avec des pommes rouge-orange Kidd.
Vous pouvez donc imaginer qu’ils ont une teneur en sucre assez élevée.
Cependant, contrairement aux Red Delicious, les pommes Gala sont croustillantes et conservent bien leur forme à la cuisson.
Dégustez ces pommes rayées crues ou dans vos recettes préférées. Ils sont excellents pour ajouter de la douceur aux salades et aux desserts.
7. Pommes délicieuses dorées
Les pommes Golden Delicious doivent leur nom à leur couleur jaune-vert et à leur délicieuse douceur.
À leur pleine maturité, ils sont sucrés et conservent assez bien leur structure lorsqu’ils sont chauffés. Ils fonctionnent donc très bien dans les produits de boulangerie.
Alors que la plupart des pommes avec cette coloration jaune ou verte sont acidulées, la Golden Delicious se démarque.
Faites le plein de pommes Golden Delicious et vous aurez toujours une délicieuse collation.
8. Pommes Honeycrisp
Je choisis souvent les pommes Honeycrisp parce que leur saveur complexe en fait une collation fantastique.
Ils ont l’équilibre idéal entre la teneur en sucre et en acide. De plus, comme leur nom l’indique, ils sont incroyablement croustillants.
Ces pommes sont souvent énormes aussi. Pendant la haute saison, vous pouvez les trouver plus gros qu’une balle de softball !
Cuisinez avec ou grignotez des pommes Honeycrisp et vous ne serez pas déçu.
9. Pommes Jazz
Comme Envy, les pommes Jazz sont un croisement entre Gala et Braeburns.
Ils ont une saveur douce-aigreuse qui ressemble presque à celle de la poire avec une touche sucrée de miel.
Et avec une chair jaune beurrée, dense et à grain fin, ils sont idéaux pour la pâtisserie.
Comme ils sont si fermes, ils se blessent rarement. Cela dit, ils sont plus faciles à manger une fois tranchés ou coupés.
Gardez un œil sur les pommes Jazz avec une coloration plus rouge que les autres, car elles ont plus de la douceur caractéristique de la pomme Jazz.
10. Pommes d’opale
Les pommes Opal sont une autre variété croisée issue de la Golden Delicious et de la Topaz.
Ils ont une texture agréable et croustillante qui résiste bien à la chaleur et la saveur est douce et florale, un peu comme celle de leurs parents.
Les pommes Opal sont très résistantes au brunissement, elles peuvent donc être tranchées et laissées de côté pendant un certain temps.
Alors la prochaine fois que vous préparerez une planche de charcuterie, optez pour une pomme Opale !
11. Pommes roses du Pacifique
Les pommes Pacific Rose tirent leur nom de leur coloration rouge rosé. Ils viennent également de Nouvelle-Zélande, située dans l’océan Pacifique.
Les pommes Pacific Rose sont le résultat de la combinaison des pommes Gala et Splendor, elles sont donc le plus souvent utilisées dans les desserts.
Ils ont une saveur sucrée fantastique et une texture croustillante. De plus, ils sont superbes dans les salades et sur les plateaux de fromages.
12. Pommes Dames Roses
Les pommes Pink Lady sont une variété très populaire et très savoureuse que l’on peut facilement trouver à l’épicerie.
Ils ont une teneur élevée en sucre ainsi qu’une forte acidité, vous offrant le meilleur des deux mondes.
Ils sont également assez fermes avec une magnifique peau rose et sont ravissants dans les sandwichs et les salades.
Et grâce à leur acidité élevée, ils sont excellents dans les sauces et les purées.
13. Pommes rouges délicieuses
Les pommes Red Delicious sont probablement la première pomme à laquelle vous pensez lorsque vous imaginez une pomme.
Ils ont une superbe teinte rouge foncé et une saveur super sucrée. Une image presque parfaite.
Cependant, elles sont beaucoup plus molles que les autres pommes, elles conviennent donc mieux au grignotage qu’à la pâtisserie. Trop longtemps au four, ils se transformeront en bouillie.
Les pommes Red Delicious ont un soupçon d’acidité mais sont toujours considérées comme des pommes de dessert.
Alors, coupez des pommes Red Delicious pour une collation ou utilisez-les pour une salade de fruits sucrée.
14. Pommes chéries
Comme leur nom l’indique, les pommes Sweetie sont assez riches en sucre.
Elles sont connues pour leur chair dense et croustillante et leur saveur ultra-douce et ont été créées pour améliorer la pomme Gala.
Ils partagent beaucoup de similitudes mais sont même plus doux.
Elles cuisent bien, mais comme les pommes Ambrosia, n’oubliez pas que vous n’aurez peut-être pas besoin d’autant de sucre. Ou ajoutez des pommes acidulées pour équilibrer les choses.
15. Pommes Kiku
Les pommes Kiku sont surtout connues pour être délicieusement sucrées et sont en fait une mutation naturelle de la pomme Fuji.
Ils sont vraiment juteux avec une chair croustillante et une saveur délicieusement sucrée. Ils sont donc parfaits pour grignoter.
Je les aime enduits de beurre de cacahuète ou de pâte à tartiner aux noisettes ! Mais ils sont également parfaits pour la pâtisserie.
